tăiței Ramen

Există o varietate de tăiței japonezi, dar două dintre cele mai populare sunt Udon și Ramen. Cel mai adesea, este ușor să confundați o tăiței pentru cealaltă, chiar dacă acestea sunt distincte în mai multe moduri, inclusiv ingredientele utilizate, diferențele de preparare și gustul.

Tot ce trebuie să știți despre tăiței Udon

Mai deschis la culoare, mai gros ca mărime și preparat într-o varietate de moduri (cald și rece), Udon este un tăiței vechi care a prosperat în Japonia de secole. Tăiței pentru a servi ca href = ”https://travelexperta.com/2019/11/opt-vacation-rentals-stay-hotel.html”> alegere excelentă pentru mâncăruri mai aromate, cum ar fi Crema de roșii cu fructe de mare Udon, Curry Udon de vită și altele în care un bulion bogat oferă baza pentru tăiței .

În Prefectura Gunman din Japonia, se găsește un vas Udon răcit, care este de obicei realizat manual din făină de grâu locală și apă care provine de pe Muntele Mizusawa. Cu toate acestea, la doar puțin peste 400 de mile sud de Gunma se află Prefectura Kagawa, unde unii Sanuki Udon incredibil de sănătoși au o textură fermă, masticabilă și sunt disponibile în multe feluri de mâncare calde și reci, cum ar fi Kake Udon, Bukake Udon, Kamatama Udon, și Kitsune Udon.

Deși prepararea și gustul lui Udon variază de la o regiune la alta din Japonia, de departe cel mai popular dintre toate este Sanuki Udon, care este acum recreat în tot autenticul său și recent adus în Statele Unite prin Café Sanuki din Las Vegas.

Tot ce trebuie să știți despre tăiței Ramen

Mai galben auriu, mai subțire în corp și adesea servit în bulion fierbinte, tăiței Ramen sunt în mod semnificativ mai mici ca dimensiune și formă în comparație cu tăiței Udon. Textura tăiței Ramen poate varia, de asemenea, de la greutate în apă în aluatul său (și, prin urmare, mai moale ca textură) la o cantitate mai mică de apă în compoziție și astfel iese ca un fost tăiței mai ferm și mai subțire și este adesea acoperit cu ingrediente precum untul, lăstari de porumb, ou sau bambus.

Un fel de mâncare rapidă preferat favorizat în toată Asia, Ramen este un tăiței care a evoluat în Japonia de puțin peste 100 de ani și a gătit suficient cât să aibă o textură mai trasă, mai masticabilă, care să se potrivească excelent cu majoritatea oricărui bulion. Ramenul poate varia în gust între diferite regiuni din Japonia. De exemplu, Tonkotsu Ramen este un tip de fel de mâncare care conține măduvă osoasă de porc și provine din prefectura Fukuoka din insula Kyushu din Japonia. La doar 700 de mile nord-est de Fukuoka din Tokyo, Japonia, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare Ramen este Shoyu Ramen, care constă în principal dintr-un bulion de sos de soia cu pui sau pui de legume.

Unul dintre cele mai populare și înfloritoare tipuri de ramen poate fi găsit în pachetele instant de tăiței Ramen cu volum ridicat, cu volum mare, care conțin în principal puțin mai mult decât o porție de tăiței pregătiți, instrucțiuni pentru adăugarea de apă fierbinte și un pachet de condimente care poate veni într-o varietate de arome.

Care este diferența dintre Udon vs. Ramen?

Cele mai evidente trei distincții includ:

Pregătirea

Tăiței Ramen constau din apă, făină și o apă alcalinizată cunoscută sub numele de Kansui, care servește ca ingredient critic care contribuie la textura generală a Ramenului. Udon, pe de altă parte, nu folosește Kansui în prepararea sa de bază - optând în schimb pentru bulion Dashi - și, prin urmare, are un gust diferit de Ramen.

Prezentare

Ramenul este aproape întotdeauna servit fierbinte, în timp ce Udon poate fi cald sau rece.

Mărime și formă

Ramenul este de obicei colorat în galben și are un corp subțire. În schimb, Udon este un tăiței mult mai gros care vine în nuanțe mai deschise de alb pe baza făinii sale.

Este Udon sau Ramen mai sănătos?

În general, Udon și Ramen împărtășesc adevăruri fundamentale pentru că sunt tăiței pe care îi puteți găti acasă, vă puteți bucura într-un restaurant sau le puteți consuma ca tăiței instantaneu de pe raft. Întrebarea despre care tăiței este cea mai sănătoasă depinde în principal de modul în care fiecare tăiței se pregătește.

De exemplu, un pachet de tăiței instant Ramen ar putea conține o cantitate excesivă de sodiu în lista de ingrediente. În timp ce Ramen-ul de casă sau cele găsite într-un restaurant ar conține probabil ingrediente mai proaspete, care ar reduce conținutul său de sodiu.

Pe de altă parte, mâncărurile Udon preparate cu ingrediente proaspete, fără MSG, s-ar remarca în mod deosebit ca o opțiune mai sănătoasă. Dacă este ceva, este întotdeauna mai bine să luați în considerare pictura casei la costul Houston și de unde provine următoarea mâncare Udon sau Ramen (bucătăria de acasă, restaurantul preferat sau raftul magazinului local) înainte de a decide care dintre acestea este cea mai sănătoasă opțiune în ansamblu.

Pentru a oferi un anumit context, mai jos este o comparație alăturată a faptelor nutriționale extrase dintr-un fel de mâncare specific Ramen și un fel de mâncare Udon.

Tonkatsu Ramen

  • Vasul conține 242 de grame de sodiu.
  • Principala sa legumă este ceapa verde.
  • Realizat din bulion de os de porc fiert, probabil pe bază de carne procesată cu conservanți.

Porc Shabu Udon

  • Vasul conține 160 de grame de sodiu.
  • Bulionul provine dintr-un stoc Dashi natural din alge uscat și o varietate de pești.
  • Legumele sale includ salata verde de primăvară cu roșii cherry, varză și ceapă.
  • Felul de mâncare conține felii subțiri de carne de porc daneză, cunoscută pentru că nu conține antibiotice.

Pe baza celor de mai sus, analiza noastră sugerează că Udon iese în evidență ca fiind mai sănătos decât Ramen. Această analiză se bazează pe modul în care Udon conține mai puțin sodiu decât Ramen, se face cu ingrediente mai proaspete și are, de asemenea, zero MSG, care este un bonus pentru orice consumator sănătos pentru inimă.

Udon vs. Calorii Ramen

Caloriile de tăiței Ramen pot varia de la 200 până la 600 sau mai puțin, în funcție de tipul de bulion, toppinguri și calitatea ingredientelor care intră în fiecare fel de mâncare. Udon, pe de altă parte, ar putea conține mai puțin de 200 de calorii sau mai puțin pe baza preparatului proaspăt, este cu ingrediente sănătoase (cum ar fi ouă organice, făină nerafinată și articole fără MSG).