McDonald’s a început ca o hamburgeri de burger în 1948, dar renumitul lanț de fast-food din lume a oferit o altă carne bogată în proteine ​​- pui - de când a debutat McNugget special modelat în 1983.

chicken

Poate că acum sunt la fel de iconice ca Big Mac sau Quarter Pounder, aceste mici bucăți prăjite par inofensive la suprafață. Și de-a lungul anilor, McDonald's a adăugat sosuri de scufundare care fac ca acești biți de mușcătură să fie atrăgători pentru gustul oricui - adulți și copii.

Carnea albă de la păsările de curte are mai puține grăsimi saturate decât carnea roșie. Deși acest lucru ar putea părea a fi un avantaj sănătos, celelalte ingrediente McDonald’s adaugă o valoare nutritivă îndoielnică. Dacă nu sunteți prea ciudat sau prea pui pentru a auzi toate detaliile, citiți mai departe pentru a obține niște pepite de adevăr despre aceste mici delicii de aur.

DETECTIVUL: Christopher Ochner, Ph.D., asociat de cercetare la New York Obesity Nutrition Research Center din St. Centrul Spitalului Luke Roosevelt. Ochner este foarte familiarizat cu meniul McDonald's. În urmă cu câțiva ani, el a realizat propriul său experiment dietetic de tip „Super Size Me”: în fiecare zi timp de două luni a mâncat o masă la restaurantul de fast-food ca parte a unui studiu.

ETICHETĂ DE NUTRIȚIE:

Fără sos: 280 calorii, 18 grame grăsime, 18 grame carbohidrați, 13 grame proteine, 0 grame zahăr, 540 miligrame sodiu, 1 gram fibre dietetice.

Cu sos de grătar: 330 calorii, 18 grame grăsime, 29 grame carbohidrați, 13 grame proteine, 10 grame zahăr, 800 miligrame sodiu, 1 gram fibre dietetice.

INGREDIENTE LISATE:

Pui McNuggets: Pui alb dezosat, apă, modificat de amidon alimentar, sare, condimente (extract de drojdie autolizat, sare, amidon de grâu, aromă naturală [sursă botanică], ulei de șofrănel, dextroză, acid citric), fosfați de sodiu, aromă naturală (botanică) Sursă). Bătut și panificat cu: apă, făină îmbogățită (făină de grâu decolorată, niacină, fier redus, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), făină de porumb galbenă, făină de grâu decolorată, modificat de amidon alimentar, sare, aluat (bicarbonat de sodiu, acid de sodiu) ) Pirofosfat, fosfat de sodiu aluminiu, fosfat monocalcic, lactat de calciu), condimente, amidon de grâu, dextroză, amidon de porumb. Conține: grâu.

* Preparat în ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpolisiloxan ca agent antispumant. Preparat în ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpolisiloxan ca agent antispumant.

Sos de gratar Tangy: Sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, apă, pastă de roșii, oțet de struguri, oțet distilat, sare, sos de soia (apă, grâu, soia, sare), amidon alimentar modificat, condimente, dextroză, ulei de soia, aromă naturală de fum (sursă vegetală), gumă de xantan, culoare caramel, pudră de usturoi, gumă de celuloză, ardei iute uscate, acid malic, aromă naturală (sursă de fructe și legume), pulbere de ceapă, benzoat de sodiu (conservant), acid succinic. Alergeni: grâu și soia.

Este întotdeauna bine să vezi mâncarea actuală listată ca primul ingredient - puiul alb dezosat.

„Primul articol de pe eticheta nutrițională înseamnă că alimentele conțin mai mult din acel articol decât orice alt ingredient unic”, a spus Ochner. Așadar, în timp ce McNuggets sunt „fabricate cu pui de 100% USDA de grad A”, așa cum afirmă McDonalds.com (rețineți că „se face cu„ nu ”din„, a subliniat Ochner), nu există nicio modalitate de a ști ce procent din întreaga pepită este de fapt pui.

„Puiul alb dezosat este aproape o proteină pură, având un raport fenomenal de 0,2 proteine ​​(grame): kcal cu mai puțin de 20% grăsimi”, a explicat Ochner. McNuggets, pe de altă parte, are un raport mediocru de 0,046 proteine: kcal cu 57% din kcal din grăsimi. Acest lucru pare să sugereze că celelalte ingrediente, în afară de pui, sunt factorul principal al profilului macro-nutritiv ”, a spus el.

Cu peste 30 de ingrediente enumerate, este ușor de văzut cum puiul poate juca un rol minor în acest fel de mâncare. Poate explica, de asemenea, de ce puiul a părut să dispară într-un video alarmant pe time-lapse de pe YouTube filmat în martie 2013, arătând McNuggets lăsat la temperatura camerei pe o perioadă de două zile.

Când Ochner a realizat el însuși acest experiment (le-a lăsat în frigider timp de 10 zile), așa-numitul pui din bucățile McNuggets a rămas intact. Acest mister tulburător rămâne nerezolvat.

Vacă sfântă, er, pui: McNuggets are 57% grăsime!

Un mare factor de grăsime poate fi uleiul de soia hidrogenat, care este încărcat cu grăsimi trans. „Nu bănuiesc că există o grămadă de cantități, deoarece grăsimea saturată este relativ scăzută”, a spus Ocher. "Cu toate acestea, o parte din aceasta este aproape sigur încă parțial hidrogenată, ceea ce ajută și la conservare."

S-ar putea să recunoașteți acest ingredient greu de pronunțat (de aici și acronimul) din „Ce este cu adevărat în interiorul acelor cartofi prăjiți McDonald’s” expus.

Acest puternic conservant pe bază de petrol (care se găsește și în lacuri, lacuri, produse pesticide, cosmetice și parfumuri) poate fi folosit pentru a ajuta puiul și alte ingrediente să își mențină formele distincte.

Consumat în doze mari - și este greu să se determine exact cât se adaugă la McNuggets - această substanță chimică poate fi toxică.

Efectele secundare posibile includ greață, delir, colaps, tinitus (sunete în urechi) și vărsături. Unele studii au legat-o de hiperactivitate la copii, astm, rinită, dermatită, simptome agravate de ADHD și neliniște.

Mai mult, studiile pe animale au raportat că poate provoca leziuni ale ADN-ului. Aceste dovezi științifice crescânde au fost suficiente pentru ca McDonald’s să elimine complet acest ingredient de știri proaste din versiunea McNuggets vândută în Regatul Unit.

O, America, vă rugăm să luăm un indiciu de la britanici cu privire la acest lucru cu privire la îngrijorarea pentru sănătatea cetățenilor noștri?

Iată un alt ingredient pe care britanicii nu îl vor susține în McNuggets: Dimethylpolysiloxane. Dar americanii încă mănâncă.

Acest agent anti-spumare pe bază de silicon a fost eliminat din lista de ingrediente McNugget din Regatul Unit - și cu un motiv întemeiat.

În timp ce McDonalds.com admite că „se adaugă o picătură de aditiv în ulei vegetal pentru a preveni pur și simplu spumarea pe suprafața care apare în mod natural la gătit”, ceea ce nu îți spune este că aceeași substanță chimică se găsește în chiturile stupide, lentilele de contact, dispozitive medicale, șampoane, uleiuri lubrifiante, plăci rezistente la căldură și implanturi mamare.

"Niciun studiu nu a sugerat efecte toxice", a spus Ochner, "dar este cu siguranță grosolan să ne gândim".

Acest ingredient ascuns - Extract de drojdie autolizat în condimentele McNuggets - conține glutamat monosodic (cunoscut și sub denumirea de MSG) care permite McDonald’s să creeze iluzia că primești mai multe proteine ​​la fiecare mușcătură decât ești de fapt.

Acest material de umplutură ieftin, care îmbunătățește aroma este aprobat de FDA (chiar dacă aproximativ 15% dintre americani au sensibilitate la MSG și suferă de dureri de cap, greață și palpitații cardiace atunci când îl consumă).

Acestea fiind spuse, chiar dacă nu sunteți una dintre persoanele afectate de sensibilitatea la MSG, inclusiv MSG în rețeta McNuggets este totuși un mod subțire de a vă înșela consumatorul dintr-un pui adevărat (serios, cât de multe păsări de curte sunt în acele lucruri?! ), reducerea costurilor și evitarea listării cuvântului „MSG” pe etichetă.

Cuvântul cheie aici este „aluminiu”. Știi, elementul metalic argintiu pe care îl folosești pentru a-ți acoperi gratarul cuptorului înainte de coacere sau prăjire?

Ochner a explicat că acest ingredient este produs sintetic din aluminiu, precum și din acid fosforic și hidroxid de sodiu.

Deși toate acestea sună extrem de neaplicant, funcția sa nu este să te ademenească, ci mai degrabă să acționeze ca un agent de dospire care este adesea utilizat în amestecurile de făină, cum ar fi partea panificată a McNugget.

În ceea ce privește siguranța sa, FDA permite un aport zilnic de aluminiu care variază între 10 și 100 mg, astfel încât, atât timp cât McDonald’s rămâne în acest interval, se încadrează în limita legal acceptabilă.

McNuggets sunt McNasty.

PROPOZIȚIA: Deși se presupune că sunt făcute din pui de carne albă slabă pentru tine, McDonald's McNuggets este departe de a fi sănătos și hrănitor. Deci, dacă opțiunile dvs. vizează să decideți dacă doriți sau nu un McNugget, cel mai bun pariu este să zburați în coop.

Ce alte alimente crezi că nu sunt ceea ce par? Consultați lista Cele mai bune 68 de modalități de a pierde grăsimea corporală și multe altele pentru a vedea ce alte alimente pe care doriți să le evitați în timp ce pierdeți în greutate.