Bucătăria georgiană se bazează foarte mult pe carne, pâine, brânză și legume rădăcinoase. Cu toate acestea, în ciuda acestei descrieri destul de simpliste, veți găsi o mare varietate de arome care creează mâncăruri somptuoase. Știind ce să mănânci în Georgia poate fi diferența dintre o călătorie bună și o călătorie grozavă. Rețineți că multe dintre aceste feluri de mâncare se schimbă de la o regiune la alta, dar marea majoritate pot fi găsite aproape oriunde.

mâncăm
Dacă nu ați mâncat Khinkali, atunci nu ați fost în Georgia.

Cuprins

Unde să primiți recomandări de restaurante

Restaurantele bune sunt ușor de găsit. Fiecare pensiune sau airbnb la care am fost ne-a putut recomanda câteva restaurante fantastice. Alternativ, dacă un loc este plin de localnici și nu are un semn uriaș în afara căruia să spună „avem meniul englezesc” există șanse mari să câștigi.

Meniurile englezești, deși sunt destul de frecvente, nu sunt întotdeauna date. Pentru mai multe informații despre barierele lingvistice potențiale din regiune, consultați ghidul nostru privind valoarea rusei în Caucaz.

Unele dintre cele mai bune lucruri de mâncat în Georgia

Khachapuri

Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare din Georgia, khachapuri este disponibil peste tot. Ieftin și delicios, este preferatul multor vizitatori. Există o serie de varietăți de khachapuri, dar cel mai de bază este un amestec de plăcintă cu brânză și pizza. Acest fel de mâncare poate fi găsit peste tot și, ca rezultat, este consumat atât ca gustare, cât și ca masă principală sau ca garnitură. Concurează cu khinkali ca fel de mâncare numărul 1 pe care trebuie să-l mănânci în Georgia

Deși există o mare varietate de khachapuri, există două care sunt deosebit de comune; Imeruli și Adjaruli.

Imeruli: Cel mai frecvent tip de khachapuri. Făcut din imeruli poate fi servit cald sau rece. De obicei, are forma unei pizza cu mijlocul umplut cu brânză groasă, ușor sărată, care dă o aromă bogată.

Kachapuri, un fel de mâncare clasic georgian

O cină uimitoare în Georgia

Adjaruli: Posibil cel mai distinctiv datorită formei sale și a oului crud din mijlocul acestuia. Modul corect de a mânca acest lucru este să rupi pâinea de pe laturi, să amesteci oul crud și brânza împreună și să te înmoaie.

Mâncarea unui Khachapuri Adjarian este o necesitate absolută în Georgia

Atât de multe soiuri de Khachapuri în Georgia

Mtsvardi (shashliks)

Kebaburile din carne sunt destul de frecvente în toată Georgia. Ele pot veni fie pe băț, fie alternativ, așa cum este obișnuit în multe restaurante, vor fi servite ca bucăți mari de carne pe o farfurie. De obicei sunt garnisite cu ceapă crudă și semințe de rodie. Veți găsi shashliks de carne de vită, porc, pui și miel la majoritatea restaurantelor. Delicios și simplu.

De cele mai multe ori am zgâlțâit kebab-uri de porc din două motive. În primul rând, erau delicioase și, în al doilea rând, ne îndreptam spre Azerbaidjan și Asia Centrală, așa că carnea de porc va ieși din meniu câteva luni.

Khoracho, Shashlik și Khinkali - un prânz perfect în Georgia

Un shashlik imens în Kutaisi

Bucurându-vă de porc Mtsvardi în Tbilisi

Chicken Mtsvardi, o alternativă demnă la Mtsvardi de porc

Ojakhuri

Vasul combină tigaia de carne și cartofi prăjiți cu usturoi, ceapă și alte ierburi. De cele mai multe ori veți avea de ales cu carne de porc sau pui. Ca avertisment, uneori acest fel de mâncare poate fi destul de sărat. Cu toate acestea, este delicios.

Ochakuri - Delicios, dar adesea trecut cu vederea

Bucurați-vă de un Ochakuri minunat în Georgia

Shkmeruli

Un alt fel de mâncare georgiană, care este foarte ușor de găsit. Ingredientele principale sunt puiul și usturoiul, o mulțime de usturoi. Dacă nu sunteți un fan al usturoiului, este posibil ca acesta să nu fie felul de mâncare pentru dvs., cu toate acestea, dacă da, atunci vă va plăcea acest pui de usturoi cremos, ambalat plin de aromă.

Pregătește-te pentru usturoi atunci când mănânci un Shkmeruli de pui

Tutun de pui

Acest fel de pui prăjit în tigaie este, de asemenea, comun în întreaga regiune a Asiei Centrale și în alte state foste sovietice. Puiul este presat plat cu o greutate pentru a permite să fie prăjit bine.

Tutunul de pui poate fi găsit în toată Georgia

Supe

O bază a bucătăriei georgiene, fiecare restaurant va avea o varietate de supe groase calde. Cu excepția cazului în care includ pui, multe dintre ele sunt pe bază de roșii. Așteptați-vă să găsiți o mulțime de kharcho și borș ca dovadă a pătrunderii rusești în bucătăria georgiană.

Carnea de vită Kharcho se găsește peste tot în Georgia

Salate

La fel ca restul regiunii, salatele și legumele proaspete nu reprezintă o mare parte a dietei. Cel mai adesea, atunci când comandați o „salată”, aceasta va fi o farfurie cu castraveți și roșii. Majoritatea restaurantelor vor avea o varietate rezonabilă de salate, deși fondul de ten este întotdeauna probabil pentru castraveți și roșii. Există un favorit local al vinetelor și al nucilor care nu trebuie ratat.

O salată tradițională în Georgia - roșii, castraveți, ceapă și mărar

Salată în Georgia - Roșii, castraveți, nuci zdrobite și mărar

Pikhali

Acest aperitiv se găsește în aproape toate restaurantele georgiene. Cele două cele mai comune pikhalis sunt făcute din spanac sau sfeclă roșie. În fiecare caz, se piure împreună cu nuci zdrobite și se servesc cu semințe de rodie și pâine groasă. Cel mai bun dintre toate acest aperitiv delicios poate fi găsit în majoritatea magazinelor alimentare, ceea ce înseamnă că îl puteți mânca și savura oriunde în Georgia. Merge destul de bine cu o vedere uimitoare la munte.

Phikali face un aperitiv excelent

Asigurați-vă că încercați Phikali în Georgia

Vinete și nuci

Un alt aperitiv obișnuit servit ocazional împreună cu Pikhali, acest fel de mâncare este făcut din felii subțiri de vinete servite cu nuci zdrobite și stropite cu ulei de măsline.

Khinkali

Unul dintre preparatele semnate ale Georgiei. Pentru mulți localnici acesta este lucrul de mâncat în Georgia. Aceste găluște uriașe umplute cu carne, de obicei miel și carne de vită, cartofi sau brânză. Marea majoritate a restaurantelor servesc khinkali, porțiile fiind de minimum 5 găluște. Mușcați o gaură, sugeți sucul și bucurați-vă. Părțile superioare groase sunt aruncate pe partea laterală a plăcii ca o înregistrare a câte ați reușit să mâncați.

Tocane

Majoritatea restaurantelor vor avea câteva tocane oferite. Acestea sunt adesea destul de similare cu mâncărurile rusești și sunt foarte calde în regiunile reci de munte.

Mic dejun

O serie de pensiuni vor include micul dejun și aproape toate le vor avea la dispoziție pentru a plăti, dacă nu. Micul dejun georgian este, în general, o parte mare. Așteptați ouă și cârnați sau șuncă, pe lângă pâine, brânză, gemuri și iaurt proaspăt. O serie de locuri vor servi și brânză învelită în patiserie și prăjită. Toate acestea sunt spălate cu legături de ceai. O modalitate perfectă de a începe ziua.

Mic dejun în Akhaltsikhe

Un alt mic dejun minunat în Georgia

Mic dejun în Georgia

Mic dejun tradițional georgian cu brânză Khinkali