Aminozi lichizi 101.

aminoacizii

Este posibil să fi văzut o sticlă pe rafturi la un magazin de produse naturiste sau le-ați văzut listate într-o rețetă vegană sau fără gluten - dar ce sunt exact aminoanele lichide? Și sunt bune pentru tine?

Ce sunt aminoacizi lichizi?

Aminoanele lichide sunt exact cum sună: aminoacizi concentrați derivați din soia.

Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Consumul lor este parte integrantă a sănătății dumneavoastră generale, mai ales dacă urmați un plan de dietă vegană sau vegetariană.

Corpul tău are nevoie de 20 de aminoacizi diferiți pentru a crește și a funcționa corect. Unsprezece dintre acești acizi sunt neesențiali, ceea ce înseamnă că corpul tău îi face singuri. Celelalte nouă, cu toate acestea, sunt esențiale și trebuie să le consumați în mod regulat.

Aminosii lichizi Bragg, probabil marca cu care sunteți cel mai familiarizat, au 16 aminoacizi esențiali și neesențiali.

Deci, cum au gust aminoacizii lichizi? Destul de asemănător cu sosul de soia, cu foarte puține distincții. Aminoanele lichide sunt bogate în umami, acel al cincilea gust cărnos și sărat.

Puteți folosi aminoacizi lichizi oriunde ați folosi sos de soia - pe legume, în cartofi prăjiți sau doar ca condiment.

Deși aminoanele lichide tradiționale sunt fabricate cu soia, unele sunt derivate din nuci de cocos.

Aminozi lichizi vs. Eu sunt sos

Aminoanele lichide și sosul de soia sunt fabricate din soia, dar sosul de soia conține și grâu, deci - spre deosebire de aminoanele lichide - nu este fără gluten. Sosul de soia este fermentat (ceea ce înseamnă că conține ceva alcool), în timp ce aminoacizii lichizi nu sunt.

În timp ce atât aminoanele lichide, cât și sosul de soia conțin sodiu, sare adăugată crește conținutul de sodiu al sosului de soia.

În ceea ce privește gustul, sunt destul de asemănătoare. Aminoanele lichide sunt mai puțin sărate, mai blânde și puțin mai dulci.

Unii oameni spun că aminosii lichizi au un gust mai apropiat de tamari (un sos din soia fermentată) decât sosul de soia.

Este demn de remarcat faptul că aminoanele lichide, care sunt de obicei disponibile numai în magazinele naturiste, sunt semnificativ mai scumpe decât sosul de soia disponibil pe scară largă. A 16-oz. sticla de Bragg costă aproximativ 5 dolari la Whole Foods, în timp ce cea de 15 oz. sticla de Kikkoman se vinde cu aproximativ 2,50 USD la Target.

Beneficiile pentru sănătate ale aminoacizilor lichizi

Din nou, aminoacizii lichizi sunt o sursă excelentă de aminoacizi. Sosul este făcut din doar două ingrediente - soia și apă purificată - deci este vegan și nu conține substanțe chimice, coloranți artificiali sau conservanți.

În timp ce aminoacizii lichizi au mai puțin sodiu decât sosul de soia, persoanele care au diete cu conținut scăzut de sodiu nu ar trebui să înnebunească: există 320 de miligrame (naturale) de sodiu per linguriță.