În 1924, Nicolas Clement a definit mai întâi o calorie ca o unitate de căldură. O calorie este atunci, în termeni simpli, o unitate de energie. În termeni mai specifici, o calorie este cantitatea de energie, sau căldură, necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad celsius (1,8 grade Fahrenheit) la o presiune atmosferică. O unitate comună de energie utilizată în științele fizice este un „joule”. O calorie este egală cu 4.184 jouli.

biology

Deși avem tendința de a asocia caloriile cu discuțiile despre alimente, ele se pot aplica de fapt oricărei substanțe care conțin energie. De exemplu, un galon de benzină (aproximativ 4 litri), conține aproximativ 31.000.000 de calorii. Așa este, 31 de milioane! În lumea de astăzi, însă, utilizarea cuvântului „calorie” este considerată învechită atunci când se referă la orice altceva decât la energia alimentară. Toate celelalte măsurători ale căldurii, ca în exemplul de benzină utilizat mai sus, sunt mai corect notate în juli.

După cum știm, ființele umane necesită energie pentru a trăi. Au nevoie de energie pentru a respira, energie pentru a pompa sânge prin corpul lor, energie pentru a merge, pentru a dansa, pentru a alerga. În esență, viața este energie și această energie este dobândită din alimente.

Calorii vs. Kilocalorie
Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că caloriile la care ne referim atunci când studiem eticheta alimentelor nu sunt cu adevărat calorii. Sunt de fapt kilocalorii. O kilocalorie este egală cu 1.000 din caloriile discutate mai sus. De exemplu, dacă se spune că o banană are 80 de calorii, în realitate are 80 de kilocalorii sau 80.000 de calorii „adevărate”. La un moment dat, caloriile alimentare erau denotate cu „C” majuscul pentru a indica kilocalorii. Cu toate acestea, această practică nu mai este urmată universal.

O calorie este, de asemenea, o măsură a cantității de energie pe care o folosește corpul atunci când efectuează orice activitate. La fel ca caloriile alimentare, aceste calorii sunt, de asemenea, kilocalorii. Deci, când citiți că veți cheltui 100 de calorii mergând în jurul blocului, într-adevăr cheltuiți 100 de kilocalorii - sau 10.000 de calorii.

În scopul restului acestui articol, ori de câte ori este menționată „calorie”, aceasta va fi o referire la kilocalorie.


Cum sunt calculate caloriile?
După cum am aflat mai devreme, numărul de calorii din orice aliment se măsoară prin cantitatea de energie potențială din alimentele respective. Oamenii de știință au stabilit că un gram de carbohidrat conține 4 calorii, un gram de proteină conține 4 calorii, iar un gram de grăsime conține 9 calorii. Drept urmare, dacă știți câte proteine, carbohidrați și grăsimi conține orice produs alimentar, puteți calcula câte calorii conțin alimentele respective. Puteți experimenta aceste calcule uitându-vă la orice etichetă alimentară care descompune aceste componente alimentare.


Cum folosește corpul tău calorii?
Când mâncăm alimente, corpul nostru „arde” sau eliberează energia din aceste calorii printr-un sistem de diferite procese metabolice. Diferite componente alimentare sunt împărțite în diferite materiale. De exemplu, glucidele sunt descompuse în glucoză și alte zaharuri. Grăsimile sunt descompuse în acizi grași și glicerol. Proteinele sunt descompuse în diverși aminoacizi.

Odată ce alimentele sunt descompuse în moleculele sale componente de bază, aceste molecule călătoresc prin fluxul sanguin către celulele individuale. Odată ajuns în celule, energia este disponibilă pentru ca organismul să o poată folosi. Dacă luați mai multe calorii decât are nevoie corpul pentru a exista, surplusul de energie va fi stocat de corpul vostru și vă veți îngrășa. Dacă acumulați și stocați 3.500 de calorii în plus, veți câștiga un kilogram de grăsime, astfel corpul dvs. stochează excesul de energie. Dacă arzi cu 3.500 mai multe calorii decât mănânci, corpul tău va converti 3.500 de calorii de energie stocată și vei pierde un kilogram de grăsime.


Contează „tipul” caloric?
În singurul scop al creșterii sau scăderii în greutate, adevărul simplu este că nu contează dacă caloriile pe care le consumați provin din carbohidrați, proteine ​​sau grăsimi. O calorie este o calorie indiferent de originea sa. Veți câștiga întotdeauna în greutate dacă consumați mai multe calorii decât ardeți sau veți pierde în greutate dacă ardeți mai multe calorii decât luați.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că corpul dumneavoastră are nevoie de anumite substanțe nutritive pentru a se comporta la nivelul optim și pentru a vă menține sănătos. În acest scop, oamenii de știință vă recomandă să mâncați sau să evitați anumite produse alimentare.


Discutați despre acest articol!
Vă rugăm să nu ezitați să vă alăturați discuției pe acest forum pe acest articol aici:
Ce sunt caloriile? Poți fi surprins!

Amintiți-vă: Puteți urmări și Biologia la BellaOnline pe Facebook și Twitter: