411 despre ceea ce fac condimentele de sărbătoare pentru corpul tău.

Nimic nu mă pune în spiritul sărbătorilor ca mirosul produselor proaspete de patiserie care se învârt cu aroma mirodeniilor preferate de sărbători, precum scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Vestea bună este că aceste condimente nu numai că oferă o aromă excelentă mâncărurilor dvs. de vacanță, ci au și beneficii pentru sănătate și pot fi folosite pe tot parcursul anului în tot felul de feluri de mâncare - de la dulci la sărate. Iată 411 pe unele dintre cele mai populare condimente și arome ale sărbătorii.

nucșoară

Scorţişoară Acest condiment cald, dulce-amărui, obținut din scoarța interioară a mai multor copaci din genul cinnamomum, este adesea folosit în preparatele indiene și marocane.

Beneficii pentru sănătate: Cercetările sugerează că scorțișoara poate juca un rol în menținerea stabilă a nivelului zahărului din sânge, reducerea inflamației și combaterea bacteriilor, deși sunt necesare mai multe cercetări.

Tipuri: În timp ce Cinnamomum verum este uneori considerat a fi „scorțișoară adevărată”, cea mai mare scorțișoară din comerțul internațional este derivată din specii înrudite, care sunt denumite și „cassia” pentru a le distinge de scorțișoara adevărată.

  • Cinnamomum verum („scorțișoară adevărată”, scorțișoară din Sri Lanka sau scorțișoară din Ceylon)
  • burmannii (Corint, Padang cassia sau scorțișoară indoneziană)
  • loureiroi (scorțișoară Saigon, cassia vietnameză sau scorțișoară vietnameză)
  • cassia (Cassia sau scorțișoară chineză)

Utilizări: Presărați pe iaurt, felii de mere sau fulgi de ovăz pentru un impuls instantaneu. Adăugați un vârf în cafea sau ceai. Sau încercați scorțișoară ca o frecare pentru carnea de miel, pui sau tocană inspirată din Orientul Mijlociu.

Nucşoară Acest condiment cald și delicat, cunoscut și sub denumirea de „pala” în Indonezia, este cel mai adesea derivat din comerț dintr-o specie de arbore veșnic verde din Insulele Condimentelor din Indonezia.

Beneficii pentru sănătate: nucșoara a fost folosită în mod tradițional ca agent antimicrobian și antiinflamator. Unii cred că aplicarea locală de nucșoară va ajuta la calmarea durerilor musculare. Un cuvânt de precauție, însă, merge puțin. În cantități extrem de mari, nucșoara poate provoca psihoactivitate care duce la palpitații cardiace și delir, dar o linguriță aici sau acolo este potrivită pentru a adăuga aromă la multe feluri de mâncare.

Tipuri: Deși nu sunt tehnic două tipuri de nucșoară, două tipuri de condimente sunt derivate din același copac. Nucșoară, care este sămânța copacului și buzduganul, care este învelișul roșu sau arii, asemănător dantelei. Nucșoara și buzduganul au calități aromatice similare, deși nucșoara este ușor mai dulce, iar buzduganul are o aromă mai delicată.

Utilizări: Se utilizează în produse de patiserie, cum ar fi fursecuri sau prăjituri, pentru o caracteristică de condimente dulci. Nucșoara este deosebit de bună ca condimente pentru produsele de iarnă, cum ar fi dovleceii de ghindă, cartofii dulci și dovleacul. Poate chiar să adauge complexitate preparatelor vegetale simple, cum ar fi spanacul sotat.

Cuisoare Acest condiment cald și dulce este, de asemenea, recoltat în principal în Indonezia și reprezintă mugurii de flori pentru un copac nativ veșnic verde din zonă.

Beneficii pentru sănătate: în medicina chineză, uleiul de cuișoare este utilizat ca calmant pentru urgențe dentare. Uleiul de cuișoare este, de asemenea, utilizat la prepararea unor paste de dinți și soluție de Clovacaină, un antiseptic oral utilizat pentru ulcerații și inflamații orale. Cu toate acestea, cele mai multe cercetări privind beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor rămân neconcludente în acest moment.

Tipuri: Deși cuișoarele sunt cultivate în mai multe țări diferite, originea face prea puține diferențe în calitatea cuișoarelor. În schimb, calitatea este determinată de cantitatea de ulei de eugenol pe care îl conțin cuișoarele, deoarece acest ulei le conferă aroma distinctă. Cuișoarele cu un conținut de ulei de 15% sau mai mult sunt considerate de înaltă calitate.

Utilizări: cuișoarele sunt folosite în multe bucătării etnice pentru a condimenta carnea, curry și marinate. De asemenea, încercați-le cu fructe precum mere și pere sau folosiți-le așa cum sunt utilizate în mod tradițional în tariful mexican - cu chimen.

Mentă Credeți sau nu, această plantă este de fapt un hibrid între menta de apă și mentă și este originară din Europa și Orientul Mijlociu.

Beneficii pentru sănătate: se spune că menta calmează problemele digestive, așa că încercați să savurați o ceașcă de ceai de mentă. Când este aplicat local, uleiul de mentă poate ajuta la ameliorarea durerii - așa că încercați să vă frecați puțin în tâmple data viitoare când aveți dureri de cap. Poate avea și proprietăți antimicrobiene - nu este de mirare că mestecarea frunzelor de mentă poate ajuta la respirația urât mirositoare!

Tipuri: Deși există doar un singur tip de mentă, acesta este un hibrid de mentă de apă, care poate fi utilizat pentru a face ceai de plante și mentă de mentă, al cărui ulei este adesea folosit pentru a aroma pasta de dinți, gumă și bomboane.

Utilizări: Menta este cea mai veche și populară dintre alimentele și băuturile cu aromă de mentă, cum ar fi ceaiul, înghețata, bomboanele și guma.

Iarnă Condimentul, numit pimento în Jamaica este unul dintre ingredientele primare (alături de ardei capota scotch) în condimentarea ciudată. Condimentul, care este cultivat în Jamaica, are o aromă și o aromă care este un amestec de scorțișoară, cuișoare și nucșoară.

Beneficii pentru sănătate: Condimentul este adesea utilizat pentru a trata gazele intestinale, indigestia și sângerările menstruale abundente; cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a susține eficacitatea utilizării condimentului pentru a trata aceste afecțiuni.

Tipuri: Deși mai mulți arbuști parfumați, cum ar fi iepurele japonez și iepurele Carolina, au ienibahar în nume, nu au legătură cu iepurele culinar, care provine doar din arborele Pimenta dioica.

Utilizări: Iarbele condimentat este excelent pentru a fi folosit ca parte a unui condiment pentru diverse carne și păsări de curte. Poate fi utilizat și în diverse produse de patiserie și la prepararea sosului francez, sfeclă, fasole, morcovi și dovlecei.

LEGATE DE:

Credit de imagine: Lisovskaya

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate