grâu

Când eram mai tânăr, nu mi-am dat seama niciodată cât de uimitoare ar putea fi ovăzul și făina de ovăz. Probabil pentru că îmi aduce amintiri despre coborârea la micul dejun înainte de școală și obținerea aceluiași castron de fulgi de ovăz fără gust. Fiecare. Singur. Zi. Cu toate acestea, acesta era bătrânul meu. Am descoperit recent o lume întreagă de fulgi de ovăz despre care habar n-aveam. Ca să spun adevărul, este într-adevăr cea mai bună opțiune de mic dejun: este plină și consistentă și totuși este una dintre cele mai sănătoase mese pe care le puteți mânca. Trucul este să-ți cunoști ovăzul. Există multe tipuri de ovăz care vă pot condimenta dimineața și vă pot oferi beneficii nutriționale care vă vor stimula pe parcursul zilei.

Ce este în geanta aia T’oat ’?

Îmi pare rău, a fost una brânză, dar, într-adevăr, ce fel de ovăz există? Există o mână de ovăz și modalități de a le întâlni. Probabil că le-ați întâlnit pe toate, dar care este diferența? Foarte mult. De la dimensiune și consistență la aromă și conținutul de fibre/proteine, există o tonă, așa că nu luați n’oats! (bine, mă opresc acum ...) Să începem cu întregul bob de ovăz. Un bob integral conține trei părți principale ale unei semințe: endosperm, germeni și tărâțe.

Crupe de ovăz

Crușele sunt boabele de cereale decorticate: în acest caz, ovăzul. Crușele sunt întregi: includ germenii de cereale, tărâțele și endospermul boabelor. Sunt foarte hrănitori, dar deseori necesită înmuiere înainte de gătit și rămân oarecum gumați. Se folosesc cel mai bine în terci și tocănițe.

Tărâțe de ovăz

Gândiți-vă: Oat Groat, dar fără germeni sau endosperm. Se poate prepara foarte asemănător cu fulgi de ovăz, dar va găti mult mai repede (în aproximativ 3 minute). În plus, deși este hrănitor, nu este un bob integral.

Ovăz instant

Unul dintre cele mai cunoscute, ovăzul instant este cel mai procesat dintre cele trei. Aceste ovăz sunt gătite în prealabil, uscate, laminate și apoi presate puțin mai subțiri decât ovăzul laminat care nu sunt etichetate pentru gătit rapid. Gătesc mai repede decât ceilalți și au o textură mai moale și mai moale. Sunt foarte simple de pregătit și îmbrăcat cu condimente și toppinguri, dar aveți grijă că este foarte ușor să le preparați prea mult. Cu toate acestea, nu vă temeți, deoarece există atât de multe moduri în care le puteți găti, încât nu va trebui să vă faceți griji cu privire la gătitul excesiv. Există chiar și o rețetă care folosește aceste ovăz pentru a face clătite. Serios Clătite de Făină de Ovăz?! Știu, șocant, dar vă asigur că sunt surprinzător de delicioase.

Valoare nutritivă: 1/2 cană de ovăz neprăjit = 170 calorii, 4 grame fibre, 6 grame proteine

Fulgi de ovăz

Aceste ovăz sunt aburite ca cereale integrale pentru a se înmuia și apoi sunt presate cu role de oțel. Deoarece sunt laminate mai subțiri, reduce timpul de preparare și le conferă o textură mai suplă, dar substanțială. Spre deosebire de ovăzul instant, acestea sunt capabile să-și mențină forma destul de bine, ceea ce îi împiedică să ajungă la un fel de mâncare bej cu ciuperci. Ele sunt, de asemenea, cele mai frecvent utilizate în alte mâncăruri interesante, cum ar fi cookie-urile, briosele, pâinea și multe altele. Există câteva tipuri de ovăz laminat, inclusiv de modă veche ovăz și ovăz integral . (Ovăzul de modă veche este rulat un pic mai subțire decât ovăzul întreg.)

Valoare nutrițională: 1/2 cană de ovăz laminat = 190 de calorii, 5 grame de fibre, 7 grame de proteine

Ovăz tăiat din oțel

Aceste ovăz sunt prelucrate prin tăierea întregului bob (sau groat) în bucăți mai mici, nu laminate. Forma și mărimea ovăzului asigură un timp de gătit mai lung (aproximativ 15-20 de minute) și, în final, au un gust și o textură complet diferite. Acestea rămân oarecum masticabile și au o consistență grosieră și groasă, ceea ce face ca experiența de mâncare să fie mult diferită de cea a unui castron de ovăz laminat. Datorită compoziției lor, ovăzul tăiat din oțel este adesea folosit în supe și tocănițe pentru a da textură, cremozitate și grosime. Câteva varietăți ale acestor ovăz sunt ovăz irlandez sau scoțian.

Valoare nutrițională: 1/4 cană de ovăz tăiat din oțel nefiert = 170 de calorii, 5 grame de fibre, 7 grame de proteine

T’oat’ally Healthy!

Ha! Ai crezut că am terminat cu jocurile de cuvinte? Nu! Ovăzul este o putere completă de beneficii pentru sănătate. Principalul lor atribut este fibra, despre care se stie ca scade nivelul colesterolului. Studiile efectuate de Harvard Health Publishing au arătat că fibra este asociată cu scăderea riscului de boli de inimă prin scăderea colesterolului din sânge și ajutarea controlului nivelului de zahăr din sânge. În plus, ovăzul este carbohidrați complecși, ceea ce înseamnă că te menține să te simți sătul mai mult timp și au aproape de două ori mai multe proteine ​​decât orezul brun! Alte beneficii importante includ zinc, fier, tiamină, seleniu și magneziu. Așa că sări la bordul Oat Boat!

[P.S. ferește-te întotdeauna de lucrurile din ingredientele care sunt adăugate în ovăz care pot elimina starea lor sănătoasă pură.]

Ce poți face pentru a le face mai incitante?

Dacă simți nevoia să-ți faci ovăzul mai interesant, există multe modalități prin care îl poți condimenta! Adăugarea toppingurilor este întotdeauna o idee bună, încercați să adăugați fructe de pădure, miere, așchii de nucă de cocos, nuci, stafide, unt de arahide etc. Sau încercați să amestecați condimente în timp ce vă gătiți ovăzul, precum scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau multe altele! Distrează-te experimentând!

2 gânduri despre „Ce tip de ovăz sunt cele mai sănătoase? ”

Orice diferență nutrițională în consumul de crupe întregi față de crupe întregi tăiate (fibre, proteine, vitamine, minerale etc.)?

Da, aș vrea să știu și eu. Și timpul de gătit este diferit între oțel tăiat și crupe?