trebuie

Uh-oh, uneori se întâmplă de urgență. Frigiderul a murit și va trece ceva timp înainte să îl puteți înlocui. Sau a fost un an dur și dacă nu primiți factura de energie JOS, va fi oprită. A trăi fără frigider poate părea de neconceput, dar nu este atât de imposibil pe cât pare. Familia noastră de șase persoane a trăit cu un frigider mic de cămin mai mult de șase luni și fără frigider deloc timp de două luni. (Aveam un congelator mic pentru depozitarea cărnii)

A avea un frigider este plăcut, dar este mai bine dacă nu sunteți îngrijorați. Este un instrument util, care poate economisi destul de mult timp. Chiar dacă nu vă interesează să trăiți fără frigider cu normă întreagă, este bine să știți cum să supraviețuiți fără ea. Încă folosim abilitățile de mai jos în multe scenarii diferite, în special pentru a economisi spațiu în frigiderul nostru.

Iată câteva dintre liniile directoare și strategiile pentru a vă împiedica mâncarea să nu se strice atunci când nu aveți frigider!

Fructe si legume

  • Păstrați verdele cu tulpinile și puneți-le într-un borcan cu apă pentru o zi sau două, așa cum ați tăia flori. Faceți același lucru cu țelina, prazul și feniculul.
  • Înfășurați ierburile într-o cârpă umedă și puneți-le într-un recipient etanș. (Primele două sfaturi pe care le-am învățat din My Plastic Free Life despre modul în care produsele din magazin sunt fără plastic).
  • Păstrați avocado, varză, porumb decojit, castraveți, ardei dulci și vinete pe tejghea pentru câteva zile.
  • Păstrați citrice, curmale, pepeni netăiați, nectarine, piersici, pere, ardei și roșii pe tejghea timp de o săptămână sau două.
  • Depozitați mere, usturoi, ceapă, cartofi și dovlecei într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o rădăcină, timp de o lună. Mother Earth News are un ghid pentru depozitarea produselor în condiții de pivniță. Nu avem o pivniță de rădăcini, dar în timpul iernii garajul nostru rămâne la temperatura corectă. Poate puteți închide un dormitor de rezervă și păstrați-l la rece pentru depozitare pe termen lung.
  • Dacă morcovii devin cauciucați, curățați-le și înmuiați-le în apă până când sunt din nou crocante.
  • Cumpărați cele mai proaspete produse pe care le puteți, care nu au fost încă refrigerate (de exemplu, o piață fermieră sau CSA).
  • Nu vă spălați legumele înainte de a le păstra. Păstrați-le cât mai uscate.
  • Cultivați-vă proprii germeni sau microgreen. (Citiți mai multe: Cum să creșteți ecrane minunate fără grădină).
  • Poate produce atât cât puteți pentru stocarea pe termen lung.
  • Consumați alimente proaspete când sunt în sezon și lăsați-le să crească în grădină până când este timpul să mâncați.
  • Încercați să deshidratați fructele și legumele și păstrați-le în borcane de sticlă în cămară. (Citiți mai multe: Iată fundamentele alimentelor deshidratante fără electricitate).

Carne și ouă

  • Carne uscată. Iată cum puteți face roci de hamburger cu carne de vită măcinată. De asemenea, puteți face cuptorul sacadat.
  • Mergi la magazin mai des și cumpără porții mai mici.
  • Gatiti o tigaie mare de carne la mic. Puneți resturile înapoi în oală și transformați-o în supă pentru a doua zi.
  • Cumpărați salam și pepperoni sigilate sub vid.
  • Lăsați ouăle nespălate până chiar înainte de utilizare. Citiți mai multe despre depozitarea ouălor aici.

Condimente

  • Pansamentele pe bază de ketchup, muștar și oțet nu trebuie refrigerate dacă folosiți întotdeauna o ustensilă curată atunci când serviți din sticlă.
  • Cumpărați sticle mici de gem și sirop de arțar. Vor dura aproximativ două săptămâni înainte de a se mucegai.
  • Folosiți pachetele mici de drojdie în locul unui borcan. Sau chiar mai bine, faceți în schimb aluatul acru!

Lactat

  • Untul și brânzeturile tari vor dura două săptămâni într-un loc răcoros.
  • Mi-am luat curajul să fac niște experimente cu iaurtul după ce am citit acest ghid minunat pentru a păstra mâncarea pe o barcă. Am constatat că iaurtul va dura 6-7 zile înainte de turnare.
  • Bea lapte în ziua în care îl cumperi sau folosește-l pentru a face smântână sau chefir. (Citiți mai multe: Cum să faceți smântână acră cu iaurt și cum să faceți brânză de kefir ușoară).

Înainte de a avea curajul să mă deconectez complet, am căutat și alții care trăiesc și în acest fel. Am fost încurajat să găsesc această discuție pe Little Blog in Big Woods, despre locuința fără frigider. De asemenea, m-am conectat cu membrii familiei care se usucă cu succes tabăra în timpul verilor cu copiii lor pentru o perioadă îndelungată. Cu siguranță nu am fost primii oameni din zilele noastre care au renunțat la refrigerarea de acasă și sunt sigur că nu voi fi ultimul.

Cercetați tehnicile de conservare și depozitare a alimentelor și încercați-le!

Este important să aveți capacitatea de a vă hrăni și de a vă proteja familia de bolile transmise de alimente dacă vă aflați vreodată fără frigider.

Vrei să crești fructe în oraș?

Puteți economisi bani la magazinul alimentar fără o grădină intensă sau fără a vă angaja în creșterea animalelor. Înscrieți-vă astăzi la cursul de e-mail Backyard Orchards!

Succes! Acum verificați e-mailul pentru a vă confirma abonamentul.