Există mult mai multe calorii decât credem majoritatea dintre noi. Iată ce am învățat despre ei de-a lungul anilor și cum m-am gândit la ei.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

numărați

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Mulți oameni cred că o calorie este o unitate de măsură pentru ceea ce conține alimentele care le îngrașă. Doar intreaba-ma. Am fost odată un gras de 204 de lire sterline care a ajuns în felul acesta mâncând atât de multe calorii încât corpul meu a trebuit să le păstreze ca niște cauciucuri suplimentare în jurul taliei mele. Nu am vrut să știu nimic despre ceea ce era în alimente în afară de aromă și textură. Dă-mi ceva cremos și dulce și am fost bine să plec. Caloriile să fie al naibii!

Poate că atunci ar fi trebuit să acord mai multă atenție caloriilor. De fiecare dată când deschideam gura pentru a-mi accepta alegerile - și anume, untul de arahide, înghețata și brânza - făceam o înțelegere cu diavolul pentru a deveni o persoană grasă. Cum aș fi putut fi atât de ignorant? Aparent, destul de ușor! Forțat să acționez, am început să număr calorii așa cum am învățat să fac în paginile Bucuria bucătăriei. Era singura carte pe care o dețineam, cu o diagramă de numărare a caloriilor. Am observat, cu o senzație de scufundare, că alimentele pe care le înghițeam erau încărcate cu lucrurile afurisite. Ei bine, a avut sens când m-am uitat în oglindă. Ceea ce am văzut în mod clar nu a fost construit de mâncare curată.

Ce este o calorie?

O calorie, prin definiție, este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. Huh? Tradus, o calorie este o cantitate de energie utilizată pentru a vă alimenta corpul. Mâncând în exces, mă alimentam cu un număr obscen de exces de calorii, dintre care puține ardeam. Făcând asta m-a leneș pe lângă faptul că sunt grasă.

Toate caloriile nu sunt create la fel

Cealaltă greșeală pe care am făcut-o a fost să nu înțeleg că caloriile nu sunt create egale și că diferitele alimente au efecte diferite asupra organismului. De exemplu, caloriile dintr-un măr nu sunt comparabile cu caloriile unei gogoși. Mărul contribuie cu fibre, substanțe nutritive și zaharuri naturale, elemente care construiesc corpul într-o stare mai puternică, mai sănătoasă și mai rezistentă la boli. Aceleași calorii din mere conțin zaharuri naturale care sunt eliberate încet în fluxul sanguin prin intermediul fibrelor fructelor, într-un mod care nu supraîncărcează zahărul din sânge - organe de manipulare (care includ pancreasul, ficatul, hipotalamusul și glandele suprarenale), ceea ce ne face mai puțin susceptibil de a binge.

Nu același lucru se poate spune despre gogoșă. Complet lipsită de substanțe nutritive sau alte scopuri decât să fie un „tratament”, gogoașa de fapt descompune corpul pe măsură ce procesează în intestin, ceea ce ne face mai slabi în timp ce jefuiește oasele și organele de minerale valoroase. În același timp, făina rafinată și alte produse rafinate din zahăr din gogoașă ajung în fluxul sanguin ca o turmă de elefanți care lovesc o gaură de udare după o călătorie prin deșert - mult prea repede pentru pancreas. Și astfel obținem vârfuri neregulate, accidente și, în cele din urmă, tulburări metabolice care ne îmbolnăvesc.

Ar trebui să numeri calorii?

Seria Eat-Clean Diet nu a fost niciodată vorba despre numărarea caloriilor, chiar dacă am încercat-o în zilele mele anterioare. Știu prea mulți oameni cu număr de calorii care arată la fel ca câinele meu după ce a fost lăsată de un porcupin - înțepător! Și am privit și eu așa, încercând să înregistrez tot ce mi-a trecut printre buze. Efortul pur al acestui lucru m-a înnebunit.

Singura excepție de la tariful mai ușor este necesitatea de grăsimi sănătoase, care au întotdeauna o valoare calorică mai mare. Dar nu-mi pasă de asta și voi mânca un avocado cu abandon, deoarece grăsimea mă menține fericită, echilibrată hormonal, sănătoasă și mulțumită. Consultați mai jos rețeta mea de masaj Kale și salată de avocado și vedeți dacă nu sunteți de acord. Numărul de calorii? Mai puțin de 400 pe porție!

Salată masată de kale și avocado

INGREDIENTE:

  • 2 ciorchini de kale organice
  • 1 avocado
  • 1/4 cană tahini
  • 2 linguri tamari
  • 1/2 cana otet de cocos
  • Suc de 1 lămâie proaspătă
  • Suc de 1 lime proaspătă
  • 1 ceapa rosie mica
  • 1/2 cană de nuci de pin prăjite
  • 1/4 cană de afine sălbatice uscate
  • 2 lingurițe de sare de mare
  • Piper negru măcinat proaspăt, după gust

INSTRUCȚIUNI:

  1. Se spală, se clătește și se usucă kale. Îndepărtați coastele dure și rupeți frunzele în bucăți de mușcătură. Așezați într-un castron mare pentru salate.
  2. Într-un blender de mare viteză, adăugați avocado, tahini, tamari, oțet de cocos, suc de lămâie și suc de lămâie. Procesați până la omogenizare. Pentru îmbrăcat peste varză. Folosind mâinile goale și curate, masați pansamentul în frunze de kale până când este bine acoperit. Curățați și feliați subțire ceapa, apoi presărați peste kale. Adăugați nuci de pin și afine; arunca bine. Se condimentează cu sare și piper negru.