Mâncarea balcanică este consistentă și plină, plină de salate făcute cu produse de sezon, scufundări delicioase și carne la grătar. Unele alimente din Balcani pot fi găsite peste tot - practic fiecare țară balcanică are o variație în ceea ce privește borek/burek și, dacă nu puteți găsi carne la grătar nicăieri, nu încercați - în timp ce unele alimente din Balcani sunt greu de găsit în afara țara de origine specifică.

Totuși, ceea ce unește mâncarea balcanică este dragostea pentru mâncarea simplă făcută corect, o apreciere pentru produsele sezoniere și, desigur, modul în care merge cu băutura națională din Balcani - rakia!

Nu puteți citi acum? Pin pentru mai târziu!

mâncare

Salată Shopska

Contribuția lui Megan de la Megan Starr

Mâncarea mea preferată în Balcani este și va fi întotdeauna o salată Shopska. Le-am avut în aproape toate locurile din Balcani, dar nimic nu este mai bun decât să te bucuri de unul în Bulgaria, locul în care își pot urmări originile.

Salatele Shopska sunt făcute din roșii, castraveți, brânză salată, ceapă (sau ceapă de primăvară), ardei gras, pătrunjel și, uneori, măsline. De multe ori achiziționez aceste ingrediente și le fac singure, deoarece Balcanii au produse senzaționale când sunt în sezon.

În timp ce îmi place să le creez eu însumi, uneori este mai plăcut să-l fac pe unul și să pot gusta versiunea tuturor. În Plovdiv, am avut unul cu adevărat gustos la Pavaj, în cartierul șef Kapana al orașului. Dar locul meu preferat absolut pentru a lua unul este la vechea mea bântuială locală din Sofia, numită Byufetŭ.

Acest restaurant este necunoscut printre turiști, dar are într-adevăr mâncăruri locale atât de delicioase, inclusiv Shopska mea preferată din Sofia! Mergeam acolo în mod regulat în timp ce făceam o pauză de la întâlnirile zilnice cu cafeaua cu computerul, deoarece se afla chiar vizavi de una dintre cafenelele mele preferate. Byufetŭ rămâne deschis foarte târziu, astfel încât să vă puteți lua un Shopska proaspăt la aproape orice oră a zilei acolo.

Găluște

Contribuția lui Daryl și Mindi a 2foodtrippers

Am descoperit mai întâi štruklji sloveni în timpul unui curs interactiv de gătit mâncarea Sloveniei în Ljubljana, unde am învățat cum să pregătim mâncarea slovenă confortabilă de la zero. Similar cu găluștele, štruklji sunt produse de patiserie laminate care pot fi preparate fie dulci, fie sărate, în funcție de umplutură.

Umpluturile tipice štruklji includ ingrediente locale precum brânză de vaci, tarhon, nuci și măr. Dincolo de opțiunile de umplere, štruklji poate fi fiert și delicios (cum ar fi pastele) sau prăjit și fulgi (ca un strudel).

Ne-am bucurat de multe versiuni ale štruklji în timpul petrecut în Ljubljana, dar mai mult decât cele pe care le-am mâncat la Moji Štruklji Slovenije. Restaurantul informal situat lângă piața centrală a orașului duce tradiționalul štruklji la niveluri noi, cu umpluturi creative care combină fructe, miere și chiar ciocolată.

În ceea ce privește aromele tradiționale, Moji Štruklji Slovenije le are și ele, precum și supă, cârnați și bere artizanală locală.

Banitsa

Contribuția lui Bilyana de la Owl Over The World

Banitsa (COM)plăcintă) este un fel de mâncare tradițional bulgar, preferat de toate generațiile. Este fabricat din ouă și brânză măturată între produse de patiserie filo și este perfect în combinație cu airyan (ayryan) pentru micul dejun sau orice alt moment al zilei. Există, de asemenea, alte soiuri ale banitsa tradiționale, cum ar fi banitsa cu spanac, banitsa cu dovleac etc.

Noi, bulgarii, suntem foarte mândri de bucătăria noastră delicioasă și, de asemenea, cred că mâncarea este unul dintre motivele excelente pentru a vizita Bulgaria. Întotdeauna îmi este dor de banitsa și alte preparate tradiționale bulgărești în timp ce călătoresc. Mama mea mi-a spus recent despre acest banicharnitsa (patiserie, un loc în care vând banitsa) pe Lion’s Bridge - НИ - КАЙ - și îmi place!

Midii saganaki

Contribuția Helenei pentru Just For One Summer

Midiile saganaki este ușor unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare grecești din fructe de mare. Se compune din midii proaspete, sotate împreună cu roșii, ardei, ierburi, vin roșu și brânză feta, creând un sos bogat, sărat.

Sosul este de fapt steaua mesei și cea mai bună parte vine atunci când toate midiile au dispărut. Acesta este momentul pentru a sparge niște pâine proaspătă și crocantă și a-l înmuia în sosul aromat până când farfuria este perfect curată.

Numele „saganaki” nu se referă de fapt la ingredientele acestui fel de mâncare, ci la tigaia folosită pentru prepararea acestuia. Saganaki este o tigaie mică, tradițională, cu două mânere, utilizată într-o varietate de rețete grecești.

Cea mai comună este brânza prăjită, adesea numită pur și simplu saganaki din meniu, deci nu vă confundați. Totuși, nu ar fi o greșeală atât de oribilă, deoarece este și delicios.

Saganaki de midii pot fi găsite în orice tavernă bună de pește (Psarotaverna) din Grecia. Cu toate acestea, mă întorc în continuare la tavernele de pește de la Lavrio, un port industrial de pe malul vestic al Atticii, pentru acest fel de mâncare și altele. Orașul nu este deosebit de drăguț, dar fructele lor de mare sunt delicioase și merită absolut cu mașina de o oră de la Atena.

Frumoasa carne

Contribuția lui Chris de la travelmitch

Kig köfte nu este primul fel de mâncare de care m-am îndrăgostit când am trăit în Turcia, dar acum, când am părăsit Turcia, sunt puține alimente care îmi doresc mai mult. Este un aliment de bază în națiune, iar încântarea acum în primul rând vegetariană a coborât dintr-un fel de mâncare din carne crudă care acum nu se găsește la fel de ușor.

Kig Köfte este în esență o bază de grâu bulgur cu pastă de capsicum și porții sănătoase de ceapă, usturoi, piper, boia și usturoi. Ceea ce este unic în acest sens este că în Turcia este servit în bile mici care au adesea forma interiorului unui pumn. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că sunt lucrate manual, iar cei care pot face bine sunt venerați serios.

Dacă felul de mâncare nu a fost suficient de unic, este adesea servit cu salată verde și o notă de mentă. De fapt, luați „pasta” çig köfte și o așezați în interiorul unei folii de salată care poate fi servită cu un sos gros de rodie.

Într-adevăr, este unul dintre acele lucruri de care trebuie să ajungi în Turcia și să încerci singur. Nici o descriere nu-i va face dreptate și, în opinia mea, este de fapt un gust dobândit, dar este un gust care merită dobândit.

Mekitsa


Contribuția lui Josie de la Josie Wanders

Mekitsa este un fel de mâncare tradițională dulce din Bulgaria. Este unul dintre acele alimente confortabile pe care bunica le făcea când erai copil, mai degrabă decât un aliment care putea fi cumpărat într-o cafenea sau restaurant. Recent, un mic magazin numit Mekitsa & Kafe s-a deschis la Sofia, vândând aceste delicioase bucăți mici, și am putut gusta un tur alimentar.

Rețeta folosită aici este una care a fost găsită după o căutare la nivel național pentru cel mai bun mekitsa, într-un efort de a opri acest aliment tradițional să se estompeze în istorie.

Aceste delicii gustoase seamănă puțin cu clătitele umflate sau chiar cu gogoșile cu aromă, dar cu o coajă exterioară crocantă. Sunt făcute dintr-un aluat, inclusiv ingredientul preferat al Bulgariei - iaurtul!

Localnicii le mănâncă de obicei, unse cu miere sau Nutella sau gem. Trebuie să încercăm o versiune mai mică, acoperită doar cu zahăr pudră, și erau atât de delicioase, încât nu sunt sigur că aș vrea să adaug aromele suplimentare. Merită să vânăm Mekitsa și Kafe când suntem la Sofia pentru a încerca acest mic dejun tradițional - chiar dacă este mijlocul după-amiezii!

Burek (börek)

Contribuția lui Rohan a Travels of a Bookpacker

O călătorie în Balcani nu este cu siguranță completă fără prelevarea de burek (în cel puțin 20 de soiuri diferite). În timp ce arterele voastre nu ar putea fi un astfel de ventilator, stomacul dvs. va fi încântat de această bunătate de patiserie plină, care este mâncarea tradițională balcanică.

Vine sub toate formele, de la rulouri la plăcinte, până la triunghiuri și este de obicei umplut cu carne, brânză sau spanac. O bucată de burek vă va întoarce în jur de 50 de cenți, făcându-l cel mai bun prieten al fiecărui călător cu buget.

Am probat burek din majoritatea țărilor balcanice, dar lucrurile pe care le-am găsit în orașul mic Albania au depășit lotul. Produse de patiserie crocante, fulgi, umplute cu spanac proaspăt și brânză servite fierbinți fierbinți pentru o chestiune de cenți.

Tot ce ne-a trebuit pentru o gustare de pitstop de excursie! Forma noastră preferată erau tuburile șerpuite în jurul său. Fapt amuzant: în 2017 a fost realizat cel mai mare burek din lume, cu o greutate de 650 de kilograme!

Kebaburi

Contribuția lui Khansa a creativității cu Kay

Kebapi este un fel de mâncare tradițional în Macedonia și este adesea mâncat cu ceapă și ardei gras. Este carne de vită tocată în mod normal transformată într-un file lung și la grătar. Kebapi se consumă în mod normal cu pâine plată proaspăt coaptă. Foarte asemănător cu kebab-urile, kebapi a fost primul fel de mâncare pe care l-am avut pe măsură ce am aterizat la Skopje.

Stăteam lângă Marriott în Skopje, iar multe restaurante erau la doar câteva minute de mers pe jos. Ne-am plimbat la unul dintre restaurantele de-a lungul străzilor și am comandat acest fel de mâncare. Habar n-aveam cât de asemănător era felul de mâncare cu bucătăria turcească/arabă. Ne-a bucurat absolut atât de pâine, cât și de kebapis.

Contribuția lui Clemens și Anne a Arhivei Călătorilor

Dacă există un lucru care îți va rămâne în cap după o călătorie în România, este cu siguranță mirosul de mici la grătar. Această mâncare delicioasă și cărnoasă poate fi găsită peste tot: ca aperitiv sau principal în restaurante, la mici chioșcuri sau piețe săptămânale, unde nu numai că umple stomacul vânzătorilor stradali ocupați, ci și al celor care iubesc cumpărăturile.

Tradus din română, mititei sau mici (care descriu practic același fel de mâncare) înseamnă „mici” în engleză și aceasta este ceea ce sunt: ​​rulouri de carne măcinată la grătar făcute dintr-un amestec de carne de vită, miel și carne de porc și acoperite cu condimente precum usturoi, piper negru, coriandru, cimbru, anason și boia. Seamănă cu cevapi sau chiar cu kefta turcească.

Vă puteți bucura de miti plain sau îl puteți mânca cu cartofi prăjiți, muștar și muraturi, care sunt murături românești. În orice caz, și pâinea românească albă pufoasă va face treaba foarte bine!

Sarmale & mamaliga

Contribuția Lorelei de la California Globetrotter

Dacă sunteți în căutarea bucătăriei tradiționale românești atunci când vizitați Bucureștiul, nu căutați mai departe decât cel mai vechi han al capitalei, Hanul Lui Manuc, în inima centrului orașului. Construită de un armean bogat în 1808, hanul a evoluat în timp și găzduiește astăzi un restaurant în curtea interioară.

Mergeți prin poarta arcuită și loc în curtea istorică și bucurați-vă de o masă în timp ce admirați arhitectura hanului.

Rulouri de varză românești (Sarmale) cu o parte de mămăligă (Mamaliga) sunt considerate a fi felul de mâncare național al României bazat pe un fel de mâncare turcească care reflectă influența Imperiului Otoman nu doar în România, ci în toată Balcanii și Europa de Est.

Frunzele de varză sunt umplute cu carne de porc și carne de vită și apoi sunt înfășurate, coapte, fierte la foc mic sau aburite și însoțite cu un sos și cu o felie de slănină pentru a o completa. Spălați-l cu o bere tradițională românească de casă! A fost, probabil, masa mea preferată în luna de miere în Balcani!

Contribuția lui Sarah de la A Social Nomad

Dacă sunteți în căutarea unor mâncăruri bulgare serioase care să vă consoleze, atunci nu căutați mai departe decât bulgarul Sach. Este de obicei un fel de mâncare pe bază de carne, deși puteți găsi versiuni vegetariene ale acestuia. Sachetul este servit pe o piatră fierbinte sau pe o farfurie fierbinte fierbinte, încă pârâind și gătind departe.

Veți găsi bucăți de carne preferată - obișnuitele sunt puiul, carnea de porc și aici, în Bansko, preferatul nostru este mezelul picant. Există, de asemenea, grămezi de ceapă, piper și cartofi care gătesc alături de carne.

De obicei servit ca minim pentru 2 persoane, acesta este divertisment și mâncare în același timp. Este servit în stil familial, mâncare fierbinte preparată cu ingrediente serios proaspete.

Locul meu preferat pentru a mânca un sac este la Log House din Bansko, pe terasa din spate, cu vedere la munți. Vara o voi spăla cu o bere Radler cu grapefruit rece ca gheața și iarna iarna lor de vin roșu de casă este acompaniamentul perfect.

Ce să împachetezi pentru o călătorie în Balcani

Un smartphone deblocat: Vă recomandăm cu tărie să aveți propriul smartphone deblocat pentru a facilita călătoria în Balcani - și este foarte ieftin cu un SIM local. Dacă propria companie de telefonie taxează prea mult pentru a o debloca, puteți cumpăra un smartphone deblocat ieftin online (iată unul pe care îl recomandăm).

Dar, în general, dacă smartphone-ul dvs. este deblocat, vă sfătuim să îl aduceți cu dvs. și să fiți siguri că aveți o asigurare de călătorie în caz de spargere, pierdere sau furt.

Curea de bani sau geantă antifurt: Balcanii sunt în siguranță, dar recomandăm întotdeauna oamenilor să fie prudenți cu bunurile lor. Știm că multor oameni le plac centurile de bani pentru Europa - aceasta este cea mai bine evaluată pe care am văzut-o. Cu toate acestea, niciunul dintre noi nu le folosește.

În schimb, amândoi avem același rucsac antifurt minunat de PacSafe și îl aducem peste tot cu noi - la Sofia, când călătorim, și chiar chiar în zilele de plajă și la ieșirile de cafea! Cu fermoare de blocare, construcție rezistentă la tăiere și alte caracteristici de securitate, este liniștea sufletească într-o geantă. De asemenea, este surprinzător de neutru și elegant.

O sticlă de apă cu filtru: Deși adesea, apa de la robinet în majoritatea locurilor din Balcani este potabilă, dar există locuri în care nu este, inclusiv unele destinații turistice populare, cum ar fi Santorini.

În general, vă recomandăm să utilizați o sticlă de apă cu un filtru de purificare pentru a reduce consumul de plastic și pentru a vă asigura că nu veți bea apă cu gust amuzant pe stomac care ar putea face călătoria dvs. neplăcută!

Vă recomandăm sticla de apă GRAYL - filtrează perfect apa într-o clipă, astfel încât să puteți bea chiar din lacuri, robinete proaste etc.

Pastile pentru bolile de mișcare: Multe drumuri balcanice sunt sinuoase, în special în jurul coastei. Dacă aveți un stomac slab la fel ca noi, salvați-vă și aduceți câteva pastile care nu sunt somnolență.

Șervețele umede, dezinfectant pentru mâini, TP și alte nevoi de tranzit balcanic: Băile din Balcani tind să fie ... cum o putem spune? ... Nu atât de bine aprovizionată. Salvați-vă dezamăgirea și aduceți un pachet de mini-salvare cu șervețele umede și dezinfectant pentru mâini.

Unde să stați în Balcani

Lucrăm la ghiduri hoteliere pentru toate orașele balcanice importante pe care le acoperim, dar puteți începe cu ghidurile noastre pentru:

Dacă sunteți în căutarea celui mai bun mod de a rezerva camere de hotel în Balcani, vă recomandăm să consultați Booking.com cât mai curând posibil. În timp ce Balcanii sunt subestimați de călătorii internaționali, multe dintre cele mai bune locuri pot rezerva devreme în timpul sezonului înalt, deoarece oamenii din Balcani știu unde să meargă.

Resurse de călătorie în Balcani

Dacă intenționați o călătorie în Balcani, avem o mulțime de resurse pentru a vă ajuta! Avem un ghid despre cum să utilizați cel mai bine acest blog balcanic pentru a vă ajuta să vă planificați călătoria.

Avem pagini pentru fiecare țară, astfel încât să puteți naviga prin site-ul nostru și să găsiți aici țările specifice de care aveți nevoie!

Plănuiți o călătorie în Balcani? Nu uitați de asigurările de călătorie!

Asigurați-vă că călătoriți întotdeauna în Balcani cu o poliță de asigurare de călătorie valabilă. Călătoria aici include activități în aer liber și călătorii către locuri cu un înalt turism. Trebuie să fii acoperit în cazul în care ai un accident sau cazi în urma furtului. Asigurarea de călătorie vă va ajuta să vă recuperați cheltuielile și să vă bucurați în continuare de călătorie.

Pentru asigurarea de călătorie, folosesc Nomazi mondiali. Am fost un client fericit al lor de aproape trei ani și nu am avut niciodată o problemă când am făcut o reclamație. Mă bucur să le trimit oricui întâlnesc.

Originară din California, Allison locuiește în Bulgaria în ultimii doi ani și este obsedată de călătoriile prin Balcani. A fost publicată în National Geographic, CNN Arabic, Matador Network și Huffington Post. Îi place să se împrietenească cu câinii, să bea cafea, să se intereseze de vin și să gătească alimente din întreaga lume.