Publicat pe 7 mai 2019 | Ultima actualizare la 13 iunie 2019 | De Anushree Shetty - Această postare conține linkuri afiliate. Ca afiliat Amazon, câștig din achiziții eligibile

ușoară

Acest Rețetă indiană de cremă de fructe combină fructele de sezon cu sosul de cremă dulce și cremă pentru a face acest desert delicios, care este perfect pentru o mulțime. Verificați versiunea aproape fără mâini folosind o oală instant (rețetă de plită inclusă, de asemenea).

Indian-fructe-cremă

Această rețetă de cremă de fructe se numește și salată de fructe în India. Nu o confundați cu salata de fructe fabricată în SUA, unde fructele sunt servite în suc/sirop sau friscă și nu într-un sos gros de cremă.

Cum se face cremă de fructe indiene?

Realizarea cremei de fructe presupune următorii pași -

  1. Se dizolvă pudra de custard (mai multe informații mai jos) în laptele păstrat la temperatura camerei.
  2. Acest amestec de lapte cremă este apoi adăugat la laptele fierbinte împreună cu zahărul și amestecat bine.
  3. Amestecul este apoi lăsat să gătească, amestecând continuu, până când începe să se îngroașe.
  4. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore înainte de a-l refrigera. Va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.

Ce este pudra de crema? Care sunt ingredientele sale?

Custardul este un sos cremos și dens, făcut din ouă, dar pentru cei care nu doresc să includă ouă în cremă, pudra de crema este un înlocuitor excelent. Pudra de cremă este pe bază de făină de porumb și se îngroașă pentru a forma un sos de tip cremă când este amestecată cu lapte fierbinte și încălzită. Cele mai populare soiuri de pudră de cremă sunt Brown și Polson și cremă de pasăre.

Pe piață există pulberi cu cremă aromatizată, cum ar fi mango, vanilie, căpșuni, dar pentru această rețetă de salată de fructe, rămân fie la cele fără aromă, fie la vanilie.

Cum poți înlocui pudra de cremă

Puteți înlocui pudra de crema cu o cantitate echivalentă de amidon de porumb sau amestec instant de budincă de vanilie. Consultați acest articol pentru mai multe opțiuni.

Ce fructe funcționează cel mai bine pentru rețeta de cremă de fructe?

Cele care funcționează cel mai bine sunt fructele de sezon, cum ar fi - măr, pere, banane, căpșuni, afine, zmeură, mango, semințe de rodie, papaya, struguri (de preferință tăiate în jumătate). Puteți adăuga miere, melon la cremă dacă alegeți, dar eu nu.

Evitați fructele care au conținut de citrice, cum ar fi portocalele, teiul dulce (mosambi). De asemenea, evitați pepenele, deoarece va elibera apă și ananas, deoarece poate coagula laptele.

Sfaturi pentru prepararea cremei de fructe -

  1. Asigurați-vă că cratița sau inserția de oțel Instant Pot nu are reziduuri și este ștearsă înainte de utilizare pentru a preveni coagularea laptelui la fiert.
  2. Nu adăugați pudră de crema direct în laptele fierbinte, ci amestecați-o cu lapte la temperatura camerei până când se dizolvă complet. Folosiți un tel pentru a obține cele mai bune rezultate.
  3. După ce ați adăugat amestecul de pudră cu lapte + lapte și zahăr în laptele fierbinte, nu uitați se amestecă continuu întrucât crema poate arde ușor.
  4. Lăsați crema să se răcească complet și puneți-o la frigider pentru câteva ore înainte de a adăuga fructe.
  5. Fructele tind să se decoloreze, de aceea adăugați bananele și merele numai atunci când sunteți gata să serviți. Dacă faceți mulțimea, puteți adăuga fructe precum căpșuni, afine, mango, semințe de rodie, struguri cu câteva ore înainte de petrecere.

Depanarea cremei de fructe

  • Crema este prea groasă? Adăugați câteva linguri de lapte rece odată și amestecați bine. Repetați acest lucru până când crema este consistența dorită.
  • Crema este prea subțire? Dacă crema este prea curgătoare, adăugați o lingură de pudră de crema și amestecați-o cu aproximativ 2 linguri de lapte. Adăugați acest amestec în sosul fierbinte de cremă. Amesteca bine. Consistența ar trebui să se îngroașe.
  • Cremă arsă în partea de jos? Nu mai amesteca imediat. Se toarnă cu grijă porțiunile ne-arse de cremă într-un alt vas/cratiță.

Variații

  1. Cremă de fructe făcută cu lapte condensat are un farmec propriu. Înlocuiți 1/2 cană de lapte cu o cantitate echivalentă de lapte condensat. Asigurați-vă că reduceți cantitatea de zahăr.
  2. Servire de sugestii - Completați-l cu înghețată sau pulpă de mango îndulcită pentru o răsucire delicioasă.
  3. Pentru a face o rețetă de cremă cu fructe aromate, încercați arome precum mango, vanilie și căpșuni.

Instrucțiuni de depozitare

Sosul de custard se depozitează bine la frigider timp de aproximativ 3-4 zile. Nu adăugați niciun fruct până când nu sunteți gata să serviți.

Putem face cremă în oala instantanee?

O da! De fapt, este metoda mea preferată. În timp ce este mai rapid să fierbeți laptele pe un aragaz, utilizarea unui vas instant vă permite să vă îndepărtați în timp ce laptele este fiert. Pentru aceasta, urmați pașii de mai jos

  1. Setați vasul instantaneu în modul de fierbere folosind funcția iaurt. Oala instant va emite un sunet când laptele este fiert și se va opri.
  2. Treceți la modul Sote (scăzut) și adăugați amestecul de cremă + lapte. Se amestecă bine și se lasă să se gătească amestecând continuu până când amestecul începe să se îngroașe.
  3. Scoateți cu grijă inserția din oțel și așezați-o deasupra blatului.
  4. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore. Transferați-l într-un alt castron înainte de a-l refrigera. Va continua să se îngroașe pe măsură ce se răcește.