Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

Popcorn Caramel de casă, care este untos, bogat, sărat, dulce, crocant și mai bun decât orice porumb caramel cumpărat din magazin la o fracțiune din preț!

Acest Popcorn Caramel este în afara lumii! Este șocant de ușor, realizat cu o mână de ingrediente de cămară și nici măcar nu necesită un termometru pentru bomboane! Este crocant, profund caramelizat și aveți opțiunea de a adăuga nuci sau stropi de ciocolată. Porumbul dulce și sărat Caramel Corn creează un ton pentru noaptea de film, petreceri sau cadouri și este fabulos de făcut înainte sau în vrac.

sfaturi

Acest Popcorn Caramel este spectaculos de delicios și nu este destinat consumatorilor compulsivi, deoarece este extrem de captivant. Eram îngrijorat că nu mi-ar mai rămâne popcorn de caramel de fotografiat pentru că nu puteam să-mi țin mâinile departe! Am vrut să împărtășesc această rețetă la timp pentru Crăciun, deoarece este întotdeauna o vacanță preferată de copii, adolescenți, adulți și bunici deopotrivă.

Anual fac farfurii de Crăciun pentru prieteni și vecini și aproape toate deserturile nu sunt cookie-uri, deoarece sunt mult mai ușor de făcut în cantități masive. Unele dintre preferatele mele includ Crockpot Peanut Clusters, Snickerdoodle Bars, Turtle Brownies, Gingerbread Brownies, Cookie Dough Cheesecake Bars și Marcia’s Famous Toffee. Dar știi ce este și mai ușor?! Pungi individuale cu floricele de casă Caramel! Cred că o nouă tradiție începe anul acesta!

Despre Popcorn Caramel de casă

Această rețetă Caramel Popcorn este ușor adaptată de la allrecipes.com. Rețeta lor de popcorn cu caramel are un rating de 4,8, cu peste 1.000 de recenzii, toate încântătoare despre rețetă. Am luat sfaturi și trucuri cititorilor și am venit cu această rețetă încercată și adevărată de Caramel Corn, astfel încât să fie cea mai bună dintre cele mai bune.

Acest Popcorn Caramel (Sau Porumb Caramel) este un proces simplu în doi pași. Mai întâi, preparați un sos de caramel simplu, fierbând unt, zahăr brun și sirop de porumb peste aragaz și turnând peste floricelele dvs.

În al doilea rând, coaceți floricelele, astfel încât să fie minunat crocant și nu lucrurile umede și lipicioase. Dacă preferați Popcorn Caramel mai mestecat, puteți pur și simplu să coaceți floricelele pentru o perioadă mai scurtă de timp - indiferent de dorința inimii voastre!

Întregul proces de preparare a Popcornului Caramel durează puțin peste o oră și apoi aveți un lot mare dintre cele mai bune, mai proaspete, Popcorn Caramel de casă, care se păstrează fabulos de bine timp de zile pentru un desert/gustare instantaneu fără stres la îndemână.

De ce ingrediente am nevoie pentru Caramel Corn?

Floricele de porumb: Secretul pentru CEL MAI BUN Popcorn Caramel este să începi cu Microwave Theatre Popcorn. Popcornul de teatru vine cu unt și sărat și este deja delicios înainte de a-l înveli chiar și în caramel. Popcornul cu cuptor cu microunde îmbunătățește aroma de unt care este esențială pentru gustul de caramel. Dacă vrei să-ți faci propriile floricele, este în regulă - ssecțiunea de mai jos pentru a vă crea propriile floricele.

Zahar brun: Nu utilizați zahăr brun închis sau un zahăr brun generic. Numele de calitate al zahărului brun este o necesitate, altfel am găsit că caramelul iese granulat.

Sirop de porumb: Siropul de porumb este o necesitate pentru a permite caramelului să rămână mătăsos și pentru a preveni cristalizarea. Vă rugăm să folosiți sirop ușor de porumb. Pentru a amesteca profilul aromelor, puteți înlocui jumătate din siropul de porumb cu jumătate de sirop de arțar pur.

Unt: Veți avea nevoie de ½ cană de unt nesărat. Vă rugăm să NU folosiți margarină. Margarina este prea apoasă pentru această rețetă și nu va oferi același gust.

Extract de vanilie: Extractul dvs. de vanilie din cămară este doar prefect.

Bicarbonat de sodiu: Asigurați-vă că aveți bicarbonat de sodiu și extract de vanilie măsurat și gata de adăugat la caramel înainte de a începe să vă faceți caramelul.

Ce face bicarbonatul de sodiu pentru porumbul caramel?

Bicarbonatul de sodiu ar putea părea un ingredient ciudat, dar este esențial pentru Popcorn Caramel. Bicarbonatul de sodiu reacționează cu acidul din zahărul brun și siropul de porumb și creează mici bule de aer cu dioxid de carbon - veți putea vedea fizic această reacție chimică pe măsură ce caramelul are bule violente și devine mai deschis la culoare.

Această reacție chimică aerează caramelul, ceea ce îl face mai fin și, prin urmare, mai ușor de îmbrăcat floricelele. Bulele de aer vor preveni, de asemenea, ca caramelul să devină maxilarul care se rupe puternic pe măsură ce se răcește.

Câte boabe de porumb am nevoie pentru această rețetă?

Dacă vrei să îți faci popcornul I în loc să folosești floricele cu microunde, vei avea nevoie de 1/3 cană de sâmburi, care să producă aproximativ 14 căni de porumb. Creșteți sarea la 1 linguriță în sosul de caramel.

Cum scap de sâmburii de floricele de porumb?

Nimic nu strică Caramel Popcorn mai mult decât mușcătura într-un sâmbure nepăsat. Pentru a scăpa rapid și ușor de miez, toarnă popcornul tău peste un raft de răcire - sâmburii vor cădea și floricelele tale vor rămâne pe raft - ASA mult mai ușor decât să alegi sâmburii individuali.

Cum faci popcorn de caramel de casă?

Pasul 1: Pregătiți tava pentru rulouri de jeleu, căptușind cu folie și pulverizând cu spray antiaderent. Alternativ, puteți utiliza o tigaie mare de prăjitură din aluminiu și pulverizați cu spray de gătit antiaderent.

Pasul 2: Adăugați floricelele în tigaie și puneți-le în cuptor la 200 de grade F. Încălzirea floricelelor va facilita răspândirea caramelului peste floricele.

Pasul 3: Topiți untul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu.

Pasul 4: Odată topit, amestecați zahărul brun, siropul de porumb și sarea, amestecați până când zahărul se dizolvă.

Pasul 5: Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional. Odată ce caramelul începe să fiarbă ușor, fierbeți la foc mediu timp de 2 minute amestecând constant. Caramelul va bula destul de mult, doar începeți să sincronizați când începe să fiarbă ușor.

Pasul 6: Se ia de pe foc și se amestecă bicarbonatul de sodiu și vanilia. Sosul de caramel va bula mult și va deveni gros, pufos și va schimba o culoare mai deschisă. Se amestecă până când culoarea este uniformă.

Pasul 7: Se toarnă imediat caramel peste popcorn și se presară nuci deasupra (dacă se folosește). Pregătește-ți nucile pentru că, de îndată ce adaugi caramelul, trebuie să lucrezi rapid.

Pasul 8: Amestecați rapid caramelul cu floricele, lucrând rapid, astfel încât caramelul să nu se întărească prea curând. Probabil vor mai rămâne câteva bucăți albe de floricele, ceea ce este în regulă.

Pasul 8: Coaceți timp de 30-60 de minute, în funcție de masticarea sau crocanța dorită, amestecând floricele la fiecare 15 minute pentru a asigura caramelul se coace uniform.

Pasul 9: În timp ce floricelele se coc, tapetați blatul cu hârtie pergament. Când Popcornul Caramel este gata, se toarnă pe hârtie pergament și se separă bucăți cât mai mult posibil înainte de a se răci și se întărește.

Cum faceți popcornul caramel crocant?

Puteți face acest Popcorn Caramel de casă la fel de mestecat sau crocant după cum doriți, dar este menit să fie pe partea crocantă, crocantă.

Dacă petreceți mai puțin timp fierbând caramelul, popcornul va fi mai mestecat și dacă petreceți mai mult timp fierbând caramelul, acesta va fi mai crocant DAR, de asemenea, va fi mai greu să se răspândească. Așa că vă sugerez să fierbeți caramelul timp de 2 minute așa cum se solicită în rețetă, apoi să adaptați textura cu timpul de coacere. Timp mai mic de coacere = popcorn mai mestecat, timp mai lung de coacere = popcorn mai crocant mai greu.

Pentru a face floricele crocante:

  1. Șanse de furtună.
  2. Așezați floricele de porumb într-o tigaie mare de prăjit sau într-o tigaie cu jeleu.
  3. Coaceți timp de 30-60 de minute, amestecând la fiecare 15 minute. Dacă gătești mai aproape de 60 de minute, fii cu ochii pe el spre final pentru a evita arderea caramelului.

NOTE pentru acest UȘOR CARAMEL POPCORN

Spatula de siliciu: Folosiți o spatulă de siliciu pentru a vă amesteca în loc de o lingură de lemn. Spatulele din silicon sunt în mod natural antiaderente, foarte rezistente la căldură și se curăță foarte ușor.

Schelet mare: Aveți grijă să folosiți o tigaie mare în loc de o cratiță mică pentru a face caramelul, deoarece odată ce adăugați bicarbonatul de sodiu, amestecul se spumă violent și crește semnificativ în volum.

Cârlig antiaderent: O tavă antiaderentă vă va împiedica arderea caramelului (sau vă va ajuta) și este ușor de curățat. Orice caramel rămas va veni chiar dintr-o tigaie antiaderentă - absolut nu este necesară înmuierea! Așteptați doar ca caramelul să se întărească și apoi se va smulge imediat.

Cum să curățați tradițional: Dacă nu aveți o tigaie antiaderentă, adăugați puțină apă în tigaie și aduceți-o la foc mic. Acest lucru va înmuia și slăbi orice caramel rămas.

Tigaie mare pentru prăjire. Pentru o curățare ușoară sau dacă nu aveți o tigaie, folosiți o tigaie mare pentru curcan. Puteți obține acest lucru la Dollar Store și, pentru un dolar, este de unică folosință! Această tigaie are, de asemenea, laturi înalte, ceea ce face mai ușoară aruncarea floricelelor și a caramelului împreună.

Gătiți mai mult sau mai puțin: Timpul de coacere va varia în funcție de preferințele personale. Dacă îți place Caramel Popcorn mai crocant, gătește mai mult dacă îți place mai mestecat, gătește mai puțin timp.

Continuă să amesteci. După ce floricelele au ieșit din cuptor și s-au răcit încă, se amestecă de 2-3 ori. Acest lucru va ajuta la spargerea aglomerărilor mari.

Pot adăuga ciocolată la floricele cu caramel?

Absolut! Stropiți ciocolata topită deasupra, odată ce Popcornul Caramel, odată ce s-a răcit. Puteți folosi, de asemenea, ciocolată albă sau un combo.

Pot adăuga nuci la Caramel Popcorn?

Da! Vă sugerez cu mare drag să adăugați nuci la floricelele dvs. Caramel. Nucile sărate crocante amestecate cu caramelul dulce sunt fascinante.

Am încercat să adaug alune, nuci de macadamia și nuci pecan la Caramel Popcorn, iar alunele sunt în continuare preferatele mele, dar cred că și caju ar fi fabulos.

Veți dori să adăugați aproximativ 1 1/2 cană de nuci. Dacă folosiți nuci sărate, omiteți ¼ lingurița de sare din rețeta Caramel Popcorn.

Cât durează Caramel Popcorn?

După ce Caramel Popcorn s-a răcit, păstrați-l într-un recipient etanș. Când este depozitat într-un recipient etanș, Popcornul Caramel de casă va fi bun timp de până la cinci zile.