Aceasta este cea mai bună rețetă de plăcintă cu mere. Umplutura este încărcată cu cantitatea potrivită de mere și dulceață. Crusta de unt fulgeros este incredibil de delicioasă. Nu vei regreta o singură mușcătură ...

plăcintă

Cea mai bună plăcintă cu mere este un schimbător de jocuri

Am o mică mărturisire. În ciuda afecțiunii mele față de toate lucrurile dulci, merele gătite nu sunt la ce mă duc dinții mei dulci. Mere proaspete de toamnă, chiar în apropierea copacului - le ador. Pur și simplu nu le prefer gătite. Asta mă plasează în categoria minusculă de oameni care [obișnuiau] să dea în mod regulat plăcintele cu mere la bufetul cu deserturi.

Din păcate, nu eram destinată să rămân așa. I-am dat acestei plăcinte magice de mere cu cea mai plăcută cremă de unt și s-a deschis o ușă nouă. Cea mai bună rețetă de plăcintă cu mere a fost un schimbător de jocuri pentru mine. Acum, nu se mai întoarce.

Hubby nu și-ar fi imaginat niciodată că aș mânca, să nu mai vorbesc de coacere, o plăcintă cu mere. Aș devora cu bucurie această plăcintă cremoasă cu cremă de banane și această plăcintă delicioasă de afine. Dar jumătatea mea mai bună nu m-a văzut niciodată sărind pentru cea de măr.

Din motive încă misterioase, am început să caut cele mai bune rețete de plăcintă cu mere, poate pentru că am vrut să-mi placă plăcinta cu mere. După ce am săpat prin nenumărate variante, m-am stabilit pe această versiune încercată și adevărată. Și acum am terminat pentru totdeauna căutările.

Bună ziua, crustă de unt fulgi (fără scurtare)

Ceea ce face ca această plăcintă cu mere să fie mai memorabilă este fabuloasa crustă de unt. Întotdeauna preferăm să folosim unt în loc să ne scurtăm ori de câte ori este posibil.

Aceasta este rețeta noastră de bază pentru o crustă de unt fulgi; perfect pentru orice plăcinte dulci sau sărate. Din punct de vedere tehnic, s-ar putea folosi aluatul de plăcintă cumpărat din magazin. Dar nu ar fi corect dacă nu aș spune asta cu voce tare: aluatul de plăcintă cumpărat în magazin nu va produce deliciul cu unt al unei cruste de casă. Și sunt un diavol al crustei. Diavol, îți spun.

Deci, dacă este ceva, salvați această rețetă pentru crusta nebună de tot cu unt pe care o veți acoperi peste toate plăcintele viitoare de acum și pentru totdeauna.

E timpul să vă răciți și să vă odihniți

Aluatul pentru plăcinte are nevoie de puțin timp pentru a se răci. Dacă planificați în avans pentru asta, sunteți bine. Încercați să rămâneți cu merele Granny Smith pentru cea mai bună textură și echilibru de tartă vs. dulce. Bunicile rezistă, de asemenea, la coacere bine, spre deosebire de unele soiuri.

Îți va plăcea că această plăcintă cu mere poate fi pregătită din timp. De fapt, cel mai bine este după ce a avut ceva timp să stea și să se așeze.

Coaceți-l și lăsați-l să se fixeze peste noapte sau cel puțin câteva ore, astfel încât umplutura să aibă timp să se răcească și să se îngroașe. Plăcinta se reîncălzește frumos, mai ales dacă mergeți la modă. Înghețată de fasole de vanilie și plăcintă caldă ... mmm.

Adăugați acest lucru la lista de deserturi pentru sărbători ... sau într-adevăr în orice zi. Ai auzit vreodată de resturile de plăcintă cu mere la micul dejun? Am fost acolo, am făcut asta. Foarte recomandat. Iubitorii de plăcinte cu mere din viața voastră o vor înnebuni peste aceasta.

Acela care nu mănâncă plăcinte cu mere ar putea experimenta o conversie în cealaltă parte.

Apple Pie in Action:

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Cea mai bună plăcintă cu mere cu crustă de unt

  • Autor: Chew Out Loud
  • Timp de pregătire: 45 min
  • Timp de gătit: 1 oră
  • Timp total: 1 oră 45 minute
  • Randament: 8 1 x
  • Categorie: Desert
  • Metoda: Coaceți
  • Bucătărie: americană

Descriere

Aceasta este cea mai bună plăcintă de mere din toată lumea. Umplutura este încărcată cu cantitatea potrivită de mere și dulceață. Crusta de unt fulgeros este incredibil de delicioasă. Nu vei regreta această plăcintă ...

Ingrediente

Pentru umplere:

  • 1/2 cană unt
  • 3 TB făină pentru toate scopurile
  • 3 TB apă, cu 2 lingurițe de amidon de porumb complet dizolvat în ea *
  • 1 TB extract de vanilie
  • 1/2 cană zahăr alb
  • 1/2 cană ambalat cu zahăr brun deschis
  • 2 lingurițe de scorțișoară
  • liniuță nucșoară
  • 8 mere Granny Smith - curățate și feliate (nu prea subțiri)

Pentru aluat (crustă dublă):

  • 2 1/2 cani făină pentru toate scopurile
  • 1/2 linguriță sare de masă
  • 1 cană de unt, răcit și tăiat cubulețe
  • 1/2 cană de apă cu gheață foarte rece

  • 1 albus de ou, batut
  • zahăr grosier pentru garnitură

Instrucțiuni

  1. Pregătiți aluatul (faceți înainte):
    Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Tăiați în unt până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere, doar până când rămân bucăți mici de unt de mărul mazării în aluat. Se amestecă ușor 1 TB de apă rece ca gheața la un moment dat, până când amestecul începe să se mențină împreună. Ar trebui să fie suficient de flexibil pentru a rămâne împreună atunci când sunt ciupite, dar nu lipicios. Lucrați aluatul cu ușurință, folosind fie un tăietor de patiserie, fie degetele reci. Cheia este să nu exagerați aluatul (evitați să folosiți robotul de bucătărie.) Micile bucăți de unt ar trebui să fie în continuare vizibile.
  2. Formați ușor 2 bile de aluat (una puțin mai mare decât cealaltă) și înfășurați bine în plastic. Puneți la frigider cel puțin 1 oră (până peste noapte).

Pentru a face plăcinta:
Preîncălziți cuptorul la 425F și așezați raftul în poziția mijlocie inferioară. Topiți untul într-o cratiță. Se amestecă făina pentru a forma un roux. Adăugați apă cu amidon de porumb dizolvat, zahăr alb, zahăr brun, vanilie, scorțișoară și nucșoară. Aduceți la fierbere și reduceți-l imediat, abia la foc mic. Păstrați sosul cald în timp ce desfășurați coaja.

Rulați bila de aluat mai mare pentru a se potrivi cu fundul/laturile tăvii de 9 inch, cu un pic suplimentar pentru margini. Dacă aluatul este ferm, este posibil să fie necesar să-l derulați de două ori. Așezați coaja în fundul tăvii. Apăsați uniform în partea de jos și în sus a cratiței. Apăsați marginile în jos. Rulați bila de aluat mai mică pentru a se potrivi peste partea superioară a tăvii de 9 inch. Pus deoparte.

Într-un castron mare, combinați feliile de mere cu sosul de zahăr cald, rezervând aproximativ 1/4 ceașcă (sau suficient pentru periere peste crusta superioară.) Periați crusta de jos cu albușul bătut. Umpleți cu amestec de mere, îngrămădind. Așezați crusta superioară peste umplutură, sertizând foarte bine marginile pentru a asigura o etanșare bună (folosesc o furculiță pentru a „sertiza” strâns până când marginile sunt complet sigilate.) Tăiați mai multe fante în crusta superioară. Periați sosul de zahăr cald rămas pe întreaga coajă de sus. Presărați cu zahăr grosier și praf ușor de scorțișoară, dacă doriți.

Așezați plăcinta pe o foaie de copt și coaceți 15 minute. Reduceți temperatura la 350F și coaceți încă 35-45 de minute, până când coaja de sus este maro auriu și merele sunt moi. Folosiți benzi subțiri de folie pentru a acoperi marginile plăcintei, dacă încep să se rumenească prea repede. Se răcește complet înainte de servire. Este mai bine să-l lăsați să se răcească peste noapte la temperatura camerei. Bucură-te ... merită cu totul munca ta!

Note

* Este foarte important când gătiți cu amidon de porumb ca amidonul de porumb să fie întotdeauna complet dizolvat în apă la temperatura camerei sau mai întâi în apă rece. Este mai ușor să folosiți degetul curat pentru a amesteca amidonul de porumb/apa într-un castron mic, astfel încât să puteți simți efectiv că amidonul de porumb s-a dizolvat complet. Va arăta ca o apă tulbure - nicio pulbere uscată nu ar trebui să fie încă intactă (altfel, se va aglomera la gătit și nu se va dezamăgi nici o cantitate de agitare.)

Dacă ți-a plăcut această rețetă, te rog, întoarce-te și dă-i o recenzie. Vă mulțumesc și bucuroși continuă coacere!

Cuvinte cheie: Rețetă de plăcintă cu mere, crustă de unt