De Lauren Allen la 5 iulie 2018, actualizat la 26 octombrie 2020

O vară savuroasă Plăcintă cu roșii făcută prin stratificarea feliilor de roșii, ceapa de busuioc și o brânză întinsă într-o coajă de plăcintă și coacerea acesteia până se face aurie și cu bule. Aceasta este rețeta perfectă pentru consumul de roșii de grădină proaspete în exces!

roșii

Nu am propria mea grădină de îngrijit (este încă pe lista mea de găleată), dar în fiecare vară îmi place să merg la piețele Farmer și să cumpăr o cutie mare de roșii proaspete. Voi face un lot mare din salsa noastră de casă preferată și, de obicei, ajung să conserve roșii și să fac această plăcintă de roșii uimitoare!

Dacă nu ați încercat niciodată plăcinta cu roșii, trebuie absolut! Este un fel de mâncare sudic, care este unul dintre preferatele mele - mai ales când este făcut cu roșii de grădină proaspete.

Cum să preparați Tomato Pie:

Începeți prin pre-coacerea cojii de plăcintă timp de câteva minute. Vă recomand foarte mult să folosiți o crustă de plăcintă de casă pentru această rețetă, nu doar pentru că are un gust mai bun, ci pentru că nu se va rumeni la fel de repede ca o crustă cumpărată de la magazin.

Realizez această rețetă pentru crustă de plăcintă perfectă și urmez instrucțiunile din partea de jos a stâlpului pentru coacerea oarbă a crustei punând hârtie de pergament și greutăți de plăcintă pe coaja de plăcintă și coacând doar 15-20 de minute. (Dacă folosiți o crustă cumpărată în magazin, coaceți doar câteva minute și probabil chiar mai puțin decât se indică pe ambalaj. Crustele cumpărate în magazin sunt mai subțiri și se vor rumeni mai repede.).

Cred că roșiile roma funcționează cel mai bine pentru această rețetă, dar puteți folosi orice roșii pe care le aveți la îndemână.

În timp ce crusta se pregătește, tăiați roșiile în felii subțiri și așezați-le într-un singur strat în strecurătoare. Presărați sare peste roșii pentru a ajuta la scoaterea lichidului și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

Folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge excesul de suc. Acest pas este foarte important dacă nu doriți să ajungeți la o plăcintă cu roșii umedă.

Faceți toppingul de brânză combinând maioneza sau iaurtul grecesc simplu, brânza cheddar și mozzarella.

Puneți feliile de roșii în fundul coajei de plăcintă pre-coapte. Tăiați busuiocul și ceapa verde și presărați-le peste roșii. Neteziți amestecul de brânză pe partea de sus a plăcintei și apoi este gata să se coacă! Coaceți plăcinta cu roșii timp de 30 de minute sau până se rumeneste ușor!

Asigurați-vă că lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 15-20 de minute înainte de a o tăia. Cu cât se odihnește mai mult, cu atât este mai bine pus la punct și va fi mai ușor de servit.

Am constatat că plăcinta cu roșii se servește cel mai bine în stare proaspătă, dar puteți păstra resturile acoperite, la frigider.

Ce fel de roșii ar trebui să folosesc pentru plăcinta cu roșii?

Pentru a face plăcintă cu roșii, vă recomand să folosiți roșii rome. Roșiile rome sunt o roșie mai fermă, care nu este la fel de suculentă și nu conține la fel de mult lichid ca alte roșii. Acest lucru este important, deoarece dacă roșiile conțin mult lichid, acestea pot face ca crusta să se înmoaie. Acestea fiind spuse, puteți avea succes la realizarea acestei rețete cu orice tip de roșii de grădină.

Poți congela plăcinta cu roșii?

În timp ce congelarea plăcintei cu roșii este posibilă, ar trebui să te descurajez să faci asta. Roșiile fac crusta udă, iar toppingul de pe această rețetă conține maioneză, care nu îngheță bine. Cu toate acestea, puteți folosi o crustă de plăcintă înghețată pentru a face plăcintă cu roșii! Vedeți rețeta mea perfectă de crustă de plăcintă pentru sfaturi pentru înghețarea și coacerea oarbă (pre-coacere) a crustei de plăcintă!

Căutați mai multe rețete de roșii? Luați în considerare încercarea acestor rețete pe bază de roșii:

Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!