Anghinarea în creștere din Ierusalim vă poate menține atât hrana, cât și cea de supraviețuire, bine hrănite în timpul unui dezastru de lungă durată - cu abilitate manuală de la voi necesară în acest proces.

O singură plantă de anghinare din Ierusalim este capabilă să producă 200 de kilograme de tuberculi bogați în nutrienți, care să fie siguri atât pentru oameni, cât și pentru animale.

iată

Istoria Anghinării Ierusalimului

Cu două secole în urmă, nativii americani au plantat anghinare din Ierusalim de-a lungul traseelor ​​lor migratorii sezoniere pentru a se asigura că membrii tribului vor avea întotdeauna o sursă de hrană disponibilă în timpul călătoriilor lor. Americanii nativi s-au referit la tuberculi drept „rădăcini solare”.

Teoriile variază despre modul în care această plantă vegetală perenă a devenit cunoscută sub numele de anghinare din Ierusalim. Nu este membru al familiei de anghinare și nici nu are vreo legătură cunoscută cu orașul Sfânt.

Cronimul s-ar putea să fi apărut ca o denaturare a numelui, „Girasole Articiocco”, care a fost modul în care sunchokes au fost menționați pentru prima dată când un cardinal catolic din Roma în 1617. Girasole este laton pentru floarea-soarelui.

Odată ce tuberculii au fost luați din grădină și împărțiți cu Papa.

Se zvonește că toate plantele de legume descoperite recent ar fi fost date Papei pentru ca acesta să le poată face cadouri prietenilor, astfel încât și ei să poată cultiva cultura gustoasă.

Sunchokes nu a câștigat popularitate în afara regiunii Romei până când bucătarii francezi la restaurantele de lux din secolele XVIII și XIX. Unul dintre celebrii bucătari francezi, Louis Eustache Ude, este creditat cu crearea preparatului de anghinare din Ierusalim ca parte a rețetei sale de supă Palestone, care este încă populară pe mesele din Franța.

Sunchokes a devenit un ingredient obișnuit în tocănițe și alte feluri de mâncare din carne, atât în ​​Statele Unite, cât și în Europa, în secolul al XVII-lea. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, Franța războinică a început să mănânce și să cultive anghinare din Ierusalim din cauza lipsei de alimente disponibile în regiune.

Tuberculii sunt încă un element de grădină de bază în sudul Franței.

Ce este un tubercul?

Un tubercul nu este o sursă de hrană ciudată pe care ți-ai forța să o mănânci doar în timpul unei situații de supraviețuire. Dacă ai mâncat vreodată un cartof, ai consumat un tubercul.

Un tubercul este doar porțiunea umflată a tulpinii plantei care se găsește sub pământ.

Ce sunt anghinarea de Ierusalim?

Această plantă bogată în nutrienți este, de asemenea, denumită în mod obișnuit sunchokes. Nu cu mult timp în urmă, am auzit un gospodar de supraviețuire referindu-se la anghinare din Ierusalim drept „buruiana invazivă de care trebuie să plantați”.

Deși este adevărat că sunchokes sunt adesea considerate atât buruieni umile, cât și invazive, beneficiul pe care aceste plante îl pot aduce planului dvs. de supraviețuire depășesc cu mult orice treburile de tăiere implicate - dacă vreți chiar să le reduceți.

Aceste plante rezistente se răspândesc la fel de repede ca viile de vie și caprifoi, dar, din perspectiva grădinăritului de supraviețuire, consider că este un lucru foarte bun.

Nu am văzut niciodată personal sau nu am citit despre plante vegetale care cresc la fel de repede ca sunchokes - sau necesită mai puțină îngrijire odată ce sunt așezate în pământ.

Aceasta este într-adevăr o plantă și uitați-o de tipul de plantă, colegi preppers. Cel mai important sfat de creștere pe care l-ar putea oferi cineva cu privire la anghinarea de Ierusalim pentru a alege un loc însorit unde să-i așezi cu înțelepciune ... Pentru că vor crește și vor crește și vor crește și se vor umple la fel de mult ca spațiul permis.

Nu aș clasifica sunchokes printre cele mai bune opțiuni de gard natural, deoarece nu oferă bariere sau alte părți înțepătoare pentru a descuraja intrarea, iar animalele tale vor mânca pe plantă până la începutul lunilor de iarnă.

Dar, dacă doriți doar să ascundeți vederea din exterior, plantarea de rânduri de sunchokes de-a lungul marginii proprietății dvs. va face cu siguranță o sarcină scurtă a sarcinii atribuite.

Idei sumare

  • Sunchoke-urile sunt extrem de bogate în potasiu. Un singur tubercul oferă 643 miligrame de potasiu.
  • Anghinarea de Ierusalim seamănă mult cu ghimbirul, dar are o textură mai asemănătoare cu castanele de apă.
  • Această plantă bogată în nutrienți are o aromă de nuci și dulce.
  • Sunchokes variază în mărime de la 2 la 4 inci, în medie, și au o piele subțire.
  • Anghinarea de Ierusalim este membră a familiei de floarea-soarelui și este deseori numită versiunea rădăcină a acestei plante strălucitoare și înalte.
  • Carnea exterioară are culoarea fildeș-portocaliu.
  • Carnea interioară a tuberculului de anghinare din Ierusalim este albă.
  • Când sunt mușcați, sunchokes au un gust clare.
  • Anghinarea de Ierusalim poate fi consumată pe tot parcursul anului, dar sezonul lor de creștere are două vârfuri - atât în ​​primăvară, cât și în toamnă.
  • Pot fi consumate fie crude, fie gătite în orice moment al anului.
  • Anghinarea de Ierusalim este una dintre puținele legume care cresc în mod natural în Statele Unite și călătoresc înapoi peste mare cu exploratorii timpurii.
  • Anghinarea de Ierusalim este denumită și mere de pământ, rădăcini solare și topinamburi.
  • Tuberculii sunt bogați în inulină, ceea ce înseamnă că nu conțin deloc alte tipuri de carbohidrați. Din cauza acestei compoziții neobișnuite, tuberculii sunt deseori numiți „cartoful diabeticului”.
  • Tuberculii de anghinare din Ierusalim au un număr mai mare de potasiu și fibre decât majoritatea altor legume care sunt originare din America de Nord.
  • Plantele sunt membre ale genului Helianthus.
  • Anghinarea de Ierusalim atinge de obicei înălțimi de până la 15 metri înălțime.
  • Atât petalele, cât și frunzele plantei seamănă mult cu versiunile mai mici ale frunzelor și petalelor de floarea-soarelui.
  • Petalele galbene de flori de pe sunchokes nu înfloresc decât târziu în vară.
  • Aceste plante care cresc în Statele Unite ar putea fi originare de-a lungul râului Ohio și râului Mississippi.

Valoarea supraviețuirii anghinării

Este obișnuit ca o singură plantă de anghinare din Ierusalim să producă doar 75, dar chiar și 200 de tuberculi în timpul unui singur sezon de creștere.

Deoarece tuberculii cresc sub pământ pe tot parcursul anului în aproape orice mediu, preparatorii pot avea o grădină de supraviețuire activă în orice moment. Plantele sunt perene, astfel încât să puteți repeta anotimpuri de creștere an de an, pe măsură ce sunchokes se însămânțează singuri.

Acestea sunt instalația de întreținere extrem de redusă sau lipsită. Nu există niciun motiv pentru a elimina buruienile în jurul plantei și nici nu trebuie să îndreptați păsările și alte creaturi pentru recompensa pe care o produce, deoarece tuberculii cresc sub pământ.

Anghinarea de Ierusalim nu numai că va crește, dar va prospera în aproape orice condiții de mediu și în orice tip de sol. Sunchoke-urile sunt, de asemenea, extrem de rezistente la secetă, deci nu este nevoie să trageți apa pe pășunile din spate dacă vremea se întoarce împotriva voastră.

Chiar dacă toate celelalte plante ale voastre vor pieri din cauza secetei sau a unei furtuni sezoniere, familia dvs. va avea în continuare de mâncare.

Hrănirea animalelor de supraviețuire în timpul unui eveniment SHTF este, de asemenea, o prioritate majoră. Plantând anghinare din Ierusalim de-a lungul liniei gardului sau într-o zonă îngrădită până când este nevoie, caii, caprele, oile, porcii, bovinele, iepurii și păsările de pasăre vor avea, de asemenea, o sursă de hrană bogată în nutrienți.

Frunzele, tulpinile și florile acestor plante atractive vor fi disponibile pentru animalele care mănâncă bine până la sfârșitul săptămânilor de toamnă - mult după ce ultimul fir de iarbă a fost mâncat de pe pășune.

Porcii sunt, de asemenea, predispuși la înrădăcinarea în jurul lor și la dezgroparea tuberculilor pentru a mânca singuri.

Valoarea nutrițională Sunchoke

Anghinarea de Ierusalim conține o cantitate substanțială de proteine, urme de minerale, electroliți, potasiu, fibre și inulină prebiotică - care poate fi motivul pentru care sunt adesea folosite ca ingredient de bază în remedii naturale casnice.

Inulina ar putea excela creșterea bifidobacteriilor, care este o „bacterie bună” care ar putea ajuta la oprirea creșterii bacteriilor dăunătoare și ar putea ajuta la reducerea unor tipuri de enzime cancerigene.

Sunchokes se laudă cu un procent mai mare de proteine ​​decât fasolea, porumbul, grâul sau soia. Frunzele și tulpinile comestibile de pe planta vegetală perenă sunt alcătuite din aproximativ 28% proteine ​​... adică aproximativ dublu față de conținutul de proteine ​​din porumb.

Tuberculii sunt, de asemenea, compuși din cantități mai mici de acid pantotenic, tiamină, riboflavină și piridoxină - vitamine din complexul B și folate.
Anghinarea de Ierusalim ar putea ajuta la scăderea tensiunii arteriale, având un efect contrar asupra sodiului consumat prin alte produse alimentare.

Sfaturi pentru cultivarea anghinării

  • Tuberculii trebuie plantați după ce amenințarea ultimului îngheț dur a trecut în primăvară. În majoritatea zonelor agricole în creștere, anghinarea de Ierusalim este plantată de la mijlocul lunii martie până la începutul lunii aprilie.
  • Înainte de a planta sunchokes în pământul încă rece și dur, până la sol cel puțin o dată pentru a-l rupe și a agita substanțele nutritive sub nivelul superior al solului.
  • Asigurați-vă că fiecare tubercul are un „ochi” la fel ca cartofii sau nu va crește. Chiar și un mic tubercul ar trebui să crească atâta timp cât are un ochi.
  • Plantați tuberculii la o adâncime de cel puțin patru inci, dar nu depășiți șase inci. Până la sol pentru a-l întoarce și expune solul bogat în nutrienți și mai moale dedesubt. În timp ce le puteți porni într-un recipient și le puteți muta în pământ, acestea nu se transplantează bine.
  • Spaționați tuberculii la o distanță de cel puțin 12 centimetri.
  • Aceste plante preferă soarele plin. Vor crește într-o manieră stufoasă ca un arbust. Dacă plantați în rânduri, distanțați-le la cinci metri distanță.
  • Sunchokes se va maturiza în 90 de zile.
  • Acestea sunt recomandate pentru cea mai bună creștere în zonele agricole USDA de la 3 la 9.
  • Anghinarea de Ierusalim poate fi cultivată în aer liber în condiții climatice mai calde, dar ar trebui mutate în interior în timpul lunilor de vară (sau cel puțin într-un loc umbros). Așteptați un randament mai mic atunci când creșteți în climă mai caldă.
  • De asemenea, pot fi pornite în interior într-un container și transplantate destul de ușor datorită naturii lor rezistente. De asemenea, le puteți crește într-o oală sau o găleată adâncă care are o capacitate de cel puțin 5 galoane.
  • Datorită înălțimii extreme și a naturii stufoase a plantelor sunchoke, ele nu ar trebui să fie situate în apropierea culturilor dvs. de grădină mai tradiționale, deoarece vor arunca prea multă umbră.
  • Dacă plantați în apropierea altor culturi înalte de grădină, ați putea lua în considerare utilizarea sunchokes ca cultură însoțitoare pentru porumb sau fasole - așa cum au făcut nativii americani.
  • Dacă plantați anghinarea de Ierusalim într-un climat mai rece decât cel recomandat sau dacă aveți temperaturi extrem de scăzute, mulciți în jurul plantelor tinere atunci când aruncă pentru prima oară din sol pentru a le proteja de înghețul târziu și de frigul vântului.

Sunchoke Varietati

  • Fuseau - Această varietate de anghinare din Ierusalim are o aromă robustă de fum. Tuberculii sunt în general mai mari și mai netezi. Cultivatorii Fuseau depășesc adesea randamentul de 200 kg pe an.
  • Sugarball - Aceste tuberculi sunt mai mici și mai albe decât celelalte soiuri. Deși greutatea randamentului va fi redusă, anghinarea de zahăr din Ierusalim are un gust absolut delicios când este prăjită.
  • Mamut alb francez - Această varietate de tuberculi este atât extrem de mare, cât și incredibil de aglomerată, făcându-i peeling un pic de luptă ... dar a meritat.

Sfaturi pentru recoltarea anghinarei din Ierusalim

  • Atât în ​​primăvară, cât și în toamnă, conținutul de inulină din tuberculi este la punctul său cel mai înalt. Sunchoke-urile folosite pentru această proprietate sau în remedii naturale la domiciliu sunt adesea recoltate la aceste două vârfuri sezoniere.
  • La sfârșitul sezonului de creștere, veți ști că plantele sunt complet maturate atunci când florile dispar și tulpinile încep să cadă. Acesta este momentul pentru a vă lăsa animalele de supraviețuire libere pe plante și a le permite să-și mănânce umplutura.
  • Pentru a recolta tuberculul, pur și simplu scoateți-l din pământ manual sau cu accesorii agricole pe un tractor, așa cum ați face cu cartofii.
  • Nu doare deloc să lăsați tuberculii maturi în pământ ca mijloc de conservare atâta timp cât planta de anghinare din Ierusalim nu prezintă semne de putrezire sau boală. Unii cultivatori jură că lăsarea tuberculilor sunchoke să rămână în murdărie până după ce a trecut un îngheț - sau uneori au trecut doi, va îndulci în mod semnificativ gustul.
  • Acea păstrați tuberculii de anghinare din Ierusalim mai mult de 12 luni în pământ, acoperiți-le cu un picior de mulci bune pentru a le proteja fie de înghețuri ușoare repetate, fie de un singur îngheț dur. Dacă dezgropați tuberculii înghețați, aceștia trebuie aruncați în grămada de compost și nu folosiți pentru consumul uman.
  • Nu spălați și nu curățați niciodată tuberculii recoltați până nu sunteți gata să-i mâncați sau amestecați-le într-un remediu casnic - se decolorează și se înmoaie destul de ușor.

Boli de plante Sunchoke și insecte distructive

Nici o plantă nu este 100% imună la insectele rele și la bolile plantelor, dar se pare că anghinarea de Ierusalim se apropie. Când am fost atacat de orice insectă de grădină obișnuită sau de o boală a plantelor pe care l-am întâlnit vreodată în grădinăritul meu de mulți ani în zona agricolă 6 din USDA, tot ce s-a întâmplat a fost o creștere stânjenită și un randament mai mic - chiar și temutul gândac japonez!

Sunchokes sunt pur și simplu cea mai dificilă plantă de ucis pe care am întâlnit-o vreodată. Seceta, ploaia excesivă, solul slab, vânturile puternice, inundațiile ușoare, gândacii distructivi și bolile plantelor par să fie luate cu pas.

Singurul dușman adevărat al anghinării de Ierusalim pare a fi lipsa luminii solare sau a spațiului în creștere.