Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

cotlet

Rețeta mea preferată de cotlet de porc la cuptor - ușor de făcut, drăguță și suculentă și ușor de personalizat cu condimentele preferate.

Urmează în această săptămână seria noastră „de bază” despre cum să coacem proteinele în cuptor - metoda mea de bază pentru cum să facem cotlete de porc la cuptor suculente, fragede și aromate.

(Pssst, acesta este un marcaj!)

Nu știu despre tine, dar carnea de porc a fost întotdeauna cea mai provocatoare carne pentru mine de a găti perfect la cuptor. Când este gătit corect, o cotlet de porc groasă și groasă poate fi o bucată de carne incredibil de delicioasă, fragedă, suculentă și versatilă. Dar când este gătit în exces - ceea ce se poate întâmpla în câteva secunde - porcul devine, din păcate, masa pe care doriți să o fi terminat, tăiați-o. Oof. Nimănui nu-i place o cotlet de porc uscat.

Iată, totuși, veștile minunate - este de fapt surprinzător de ușor să gătești perfect cotletele de porc. Și din moment ce „cealaltă carne albă” se întâmplă să fie și una dintre cele mai accesibile și mai versatile și mai slabe proteine ​​din magazin, merită cu siguranță efortul de a învăța! Tot ce aveți nevoie este această metodă simplă de bază plus câteva sfaturi importante. O să-ți arăt. ♡

CUSTE DE PORC COPTE VIDEO 1 MINUT

Ingrediente și instrumente de gătit

Pentru a face această rețetă de cotlet de porc la cuptor, veți avea nevoie de:

De asemenea, veți avea nevoie (linkuri afiliate incluse):

  • O tigaie rezistentă la cuptor: Recomand absolut o tigaie din fontă (sau un cuptor olandez din fontă) dacă aveți una, care va ține căldura și va găti carnea de porc mai uniform. Dar dacă nu, orice tigaie rezistentă la cuptor care poate susține căldura mare va funcționa.
  • Clești: Acestea vor fi esențiale pentru a răsturna carnea de porc, deoarece este fierbinte. Vă recomand aceste clești de 12 inci de la OXO.
  • Un termometru cu citire instantanee: Simt cu adevărat că acest lucru este o necesitate cu această rețetă. Un termometru de gătit este cel mai bun mod de a vă asigura cu o precizie de 100% că carnea de porc nu este prea gătită sau sub gătită. Și este la fel de util la gătit și multe alte proteine ​​în afară de porc. Vă recomand acest lucru:
    • Termometru de gătit instantaneu: pe care îl dețin și îl folosesc de ani de zile când gătesc carne de porc, care se vinde cu prețul de aproximativ 9,99 USD pe Amazon. (Singurul dezavantaj este că nu poate fi utilizat în interiorul cuptorului.)
    • Termometru fără fir cu sonde duale: pe care îl dețin și îl iubesc, deoarece poate fi utilizat în interiorul unui cuptor fierbinte (util în special pentru coacerea porcului, somonului, fripturii și puiului), care se vinde cu aproximativ 24,99 USD pe Amazon.

Cum se fac cotletele de porc la cuptor:

Oricât de mult mi-ar plăcea să spun că puteți face cotlet de porc perfect coapte, pur și simplu aruncându-le direct în cuptor, nu am avut niciodată noroc cu această metodă. În schimb, am aflat de-a lungul anilor că secretul durează încă 15 minute (cel puțin) griji carnea de porc. Apoi, dă-i repede sear pe aragaz înainte de a-l prăji în cuptor. Și apoi, așa cum am menționat mai sus, folosind ajutorul unui termometru de gătit pentru măsurați temperatura internă a porcului și asigurați-vă că a atins nivelul magic de 62 ° C (145 ° F). Poate suna complicat, dar îți promit că este ușor. Pur şi simplu:

Odată ce carnea de porc a fost coaptă, poate fi păstrată într-un recipient sigilat la frigider timp de până la 3 zile. Sau îl puteți îngheța până la 3 luni. (