Spuneți adio cotletelor de porc uscate și fără aromă. Cu câteva trucuri simple, puteți face cotlete de porc suculente și fragede, cu foarte puțină agitație. Îmi place cât de suculente sunt acestea! Salt la Rețeta Juicy Skillet Carne de porc sau vizionați videoclipul nostru rapid de mai jos, care arată cum le realizăm.

Urmăriți cum facem rețeta

Cum să gătești cotletele de porc, astfel încât să fie suculente și delicate

Împărtășim mai mult o metodă decât o rețetă. Vă recomandăm cu tărie sosul de frecare și tigaie, dar puteți folosi în schimb condimentele preferate.

Gătim cotletele de porc pe plită - salut, frumos sear! Dacă preferați să le coaceți, puteți profita în continuare de unele dintre sugestiile de mai jos. Iată cotletul nostru ușor de porc la cuptor, dacă doriți să aruncați o privire.

porc

Nu gătiți cotletele direct din frigider. Cu 30 de minute înainte să plănuiești să gătești, scoate cotletele din frigider. Timpul scos din frigider vă permite să aduceți carnea la temperatura camerei, ceea ce ajută carnea de porc să gătească mai uniform pe tot parcursul. Utilizați acest truc pentru alte bucăți de carne, cum ar fi friptura de porc sau friptura.

Condimentați cotletele cu sare cu o jumătate de oră înainte de gătit. În acest fel, sarea are șansa de a îmbunătăți aroma și textura cărnii. Cotletele de porc sunt destul de slabe, așa că condimentarea cu sare înainte de gătit este esențială pentru a face cele mai aromate cotlete.

Frecați cotletele cu condimente și puțină făină. Iată unde poate să apară frecarea preferată a condimentelor. Alternativ, puteți utiliza amestecul nostru de condimente în rețeta de mai jos. Orice alegeți, adăugați puțină făină. Frecarea unei cantități mici de făină peste cotlete ajută la adăugarea unei cruste aromate. Folosim mult acest truc. Când gătiți scoici, adăugăm puțină făină în exterior, astfel încât să se rumenească uniform.

Freci cotletele de porc cu amestecul nostru preferat de condimente.

Sear pe o parte, răsturnați apoi acoperiți cu un capac. Folosim foarte mult acest truc, de fapt, este unul dintre singurele moduri în care gătim pieptul de pui, astfel încât să fie suculent. Mai întâi, tăiem o parte a cotletelor până când se rumenesc, apoi le răsucim, reducem focul la minim și acoperim tigaia cu un capac. Cea de-a doua latură va deveni încet maro auriu și, de când am adăugat capacul, căldura din tigaie va coace ușor mijlocul. Gătind ușor cotletele astfel, acestea rămân suculente și devin fragede.

După ce ați tăiat cotletele de porc pe o parte, răsucim, reducem focul și apoi acoperim cu un capac.

Lăsați cotletele fierte să se odihnească. În momentul în care sunt fierte, transferați-le pe o farfurie curată și acoperiți-le cu folie. După 5 minute, toate sucurile din interiorul cotletelor se vor distribui în jurul cărnii.

Cum să știți când sunt gata

Carnea de porc se face atunci când un termometru intern citește 145 grade F.În funcție de cât de groase sunt cotletele, este posibil să trebuiască să scădeți sau să adăugați câteva minute din timpul de gătit sugerat în rețeta noastră de mai jos. Dacă priviți cu atenție, cotletul de porc din spatele tăvii (în imaginea de mai sus) este mai gros decât cel din față.

Când le-am gătit, am îndepărtat mai întâi cotletul mai subțire, deoarece acesta a atins 145 de grade cu câteva minute înainte de cotletul mai gros. Deci, dacă cotletele nu au aceeași grosime sau dimensiune, cel mai bine este să verificați temperatura fiecărei cotle și să le îndepărtați pe măsură ce termină de gătit.

Pentru cele mai suculente și mai gustoase cotlete, faceți un sos de tigaie

În timp ce cotletele se odihnesc de pe foc, adăugați în tigaie bulion de pui, puțină oțet de mere și puțină miere. Aduceți totul la foc mic, apoi reduceți cu aproximativ jumătate. Când s-a redus, glisați tigaia departe de căldură și învârtiți-o în unt.

Luați cotletele și puneți-le înapoi în tigaie. Le puteți adăuga întregi sau tăiate felii. Ne place să le adăugăm felii, deoarece sosul pentru tigaie ajunge peste toată carnea.

Îmi place să feliem cotletele de porc și apoi să alunec feliile în sosul de tigaie.

Și gata, metoda noastră fără eșec pentru prepararea cotletelor de porc suculente și fragede.

Ce să serviți cu cotletele de porc

Sperăm că veți încerca în curând aceste fragede cotlete de porc. Dacă faceți acest lucru, încercați una dintre aceste garnituri pentru a merge alături.

  • Această salată de salată colorată ar fi perfectă și adaugă o mulțime de criză. Cu o cantitate generoasă de aciditate din oțetul de cidru de mere și muștarul de Dijon, coleslaw-ul nostru preferat este orice altceva decât plictisitor.
  • Adăugați o parte sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, din piure de conopidă. Durează aproximativ 20 de minute și ar fi excelent servit cu carne de porc.
  • Pentru o latură mai tradițională, încercați piureul nostru de casă preferat.

Mai multe rețete ușoare de porc

  • Încercați rețeta noastră pentru prepararea celui mai BUN, filet de porc suculent.
  • Această rețetă pentru filet de porc cu mere și ceapă are atât de multe recenzii fericite.
  • Taco-urile noastre ușoare de porc necesită carne de porc măcinată, așa că se reunesc RAPID.
  • Toată lumea adoră această rețetă de porc trasă. Vă arătăm cum să o faceți în aragazul lent, precum și într-o oală sub presiune.

Cele mai bune cotlete de porc suculente

  • PREP 30 de minute
  • COOK 15min
  • TOTAL 45 de minute

Cotletele de porc sunt o cină rapidă, sănătoasă și simplă. Metoda noastră asigură cotlet de porc suculent, fraged și aromat, cu puțină agitație. Consultați secțiunea de note pentru sfaturile noastre despre care cotletele de porc sunt cele mai bune.

Vei avea nevoie

4 cotlet de porc, grosime de aproximativ 1 inci și 6-7 uncii fiecare, vezi notele

1 lingură de făină universală

1 linguriță praf de chili, consultați rețeta noastră de praf de chili de casă

1 linguriță pudră de usturoi

1 lingurita praf de ceapa

1/2 linguriță boia afumată

1/2 linguriță piper negru măcinat

1 lingura ulei de masline

1 cană de pui cu conținut scăzut de sodiu, consultați rețeta noastră de pui de casă

1 lingura otet de mere

2 lingurițe miere sau zahăr brun

1 lingura unt

2 linguri de patrunjel proaspat tocat, optional

Directii

Scoateți cotletele de porc din frigider și condimentați pe ambele părți cu sare și piper - folosim doar mai puțin de 1/4 linguriță de sare fină pe cotlet de porc. Lăsați cotletele deoparte să se odihnească timp de 30 de minute.

Între timp, faceți condimentele să frece. Într-un castron mic, amestecați făina, praful de chili, usturoiul, ceapa și boia afumată. După 30 de minute, folosiți un prosop de hârtie pentru a usca cotletele de porc, apoi frecați ambele părți ale cotletelor cu frecarea condimentelor.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie (cu capac) la foc mediu-mare. De îndată ce uleiul este fierbinte și arată strălucitor, adăugați carnea de porc. Gatiti pana devin aurii, 2-3 minute.

Întoarceți carnea de porc astfel încât partea arsă să fie orientată în sus. (Dacă există o parte mai grasă a cărnii de porc, folosiți cleștele de bucătărie pentru a ține cotletele, cu grăsimea cu fața în jos până când se sfârâie și se rumenesc ușor; aproximativ 30 de secunde.) Reduceți căldura la minim, apoi acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti 6-12 minute sau pana cand un termometru citit instant citește 145 grade F când este introdus în partea cea mai groasă a cotletului. (Deoarece timpul de gătit depinde de grosimea cotletelor, verificați dacă sunt coapte la 5 minute, apoi mergeți de acolo, verificând la fiecare 2 minute). Dacă nu aveți termometru, veți ști că s-au terminat, dacă la tăierea cotletelor, sucurile curg.

Transferați cotletele de porc pe o farfurie, apoi acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lasa carnea de porc sa se odihneasca 5 minute.

În timp ce porcul se odihnește, faceți sosul pentru tigaie. Creșteți căldura până la mediu-mare, apoi adăugați bulionul de pui, oțetul și mierea. Folosiți o lingură de lemn pentru a zgâria fundul cratiței, astfel încât să apară bucăți de carne de porc blocate. Aduceți la foc mic și gătiți până se reduce la jumătate. Gustați apoi reglați condimentul cu sare, mai mult oțet sau miere. Glisați tigaia de pe foc și când sosul nu mai fierbe, învârtiți în unt. Glisați cotletele de porc înapoi în tigaie și lingurați o parte din sos deasupra. Alternativ, tăiați cotletele apoi puneți-le înapoi în tigaie. Se împrăștie pătrunjel proaspăt peste porc, apoi se servește.

Sfaturile lui Adam și Joanne

  • Ce cotlet de porc să folosiți: solicităm cotletele groase de 1 inch în rețetă, dar puteți înlocui cotletele mai subțiri sau mai groase. Rețineți că cotletele mai subțiri se vor găti mult mai repede, așa că țineți termometrul aproape. Și cotletele cu oase sunt o opțiune excelentă. Osul va adăuga un minut sau două de timp de gătit suplimentar.
  • Pot folosi freca mea preferată de condimente? Da, absolut. Asigurați-vă că freca de condimente nu conține sare.
  • Fără gluten: dacă nu doriți să folosiți făina, este în regulă. Crusta nu va fi la fel de uniformă, dar sărind peste făină și frecând condimentele peste carnea de porc va avea un gust minunat.
  • Faceți un sos de tigaie de ceapă-mere: După ce ați scos cotletele de porc fierte din tigaie, adăugați ceapa feliată, merele și un pic de cimbru proaspăt. Gatiti pana cand este dulce si se inmoaie, apoi turnati in supa, otet si miere.
  • Date nutriționale: faptele nutriționale furnizate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative.

Dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag-o # gust inspirat - Ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @inspiredtaste