alimente

Cumpărător Feriți-vă. Grupul de lucru pentru mediu a întocmit o listă de Dozenii murdari, 12 alimente moi cu piele care absorb cele mai multe pesticide și pe care trebuie să le cumpărați organice și Cei cincisprezece curati, alimente cu piele dură, care sunt destul de sigure, deoarece nu mâncăm cojile groase. (Asta înseamnă că nu se va rade coaja de citrice din fructe neecologice în alimente!). Amintiți-vă că copiii sunt mult mai vulnerabili la expuneri toxice, datorită masei corporale mai mici și a creierului și a sistemului imunitar în curs de dezvoltare.

Iată un extras dintr-o anchetă a Dr. Sanjay Guptah, MD de la CNN, ca parte a seriei sale Toxic America: Dacă mâncați țelină neorganică astăzi, este posibil să ingerați 67 de pesticide cu acesta, potrivit unui nou raport al Grupului de lucru pentru mediu.

Grupul, un organism nonprofit axat pe sănătatea publică, a cercetat aproape 100.000 de rapoarte privind pesticidele din SUA Departamentul Agriculturii și SUA Food and Drug Administration pentru a determina ce fructe și legume consumăm au ​​cele mai mari și mai mici cantități de reziduuri chimice.

Cele mai alarmante sunt fructele și legumele denumite „Dozen Dozen”, care conțin 47 până la 67 de pesticide pe porție. Se crede că aceste alimente sunt cele mai sensibile, deoarece au o piele moale care tinde să absoarbă mai multe pesticide.

„Este esențial ca oamenii să știe ce consumă”, a spus Amy Rosenthal, grupul de lucru pentru mediu. „Lista se bazează pe testele de pesticide efectuate după ce produsele au fost spălate cu sistemul de apă de înaltă putere USDA. Cifrele reflectă cel mai apropiat lucru de ceea ce cumpără consumatorii de la magazin. ”

Grupul sugerează limitarea consumului de pesticide prin achiziționarea de produse organice pentru cele 12 fructe și legume.

„Vă puteți reduce expunerea la pesticide cu până la 80% cumpărând organic versiunea Dirzen Dozen ”, a spus Rosenthal.

Dozenii murdari

Țelină, Piersici, Căpșune, Merele, Afine domestice, Nectarine, Ardei gras dulci,

Spanac, Kale, Collard Green, Cireșe, Cartofi, Struguri importate și Salată verde.

Nu toate fructele și legumele neorganice au un nivel ridicat de pesticide. Unele produse au un strat exterior puternic care oferă o apărare împotriva contaminării cu pesticide. Grupul a găsit o serie de fructe și legume neorganice denumite „Clean 15” care conțineau pesticide puțin sau deloc.

Cei cincisprezece curati

Ceapă, Avocado, Porumb dulce, Ananas, Mango, Mazăre dulce, Sparanghel, Kiwi,

Varză, Vânătă, Pepene galben, Pepene, Grapefruit, cartofi dulci și ceapă dulce.

Ce ar trebui să mănânc? Consultați alimentele care luptă împotriva cancerului: ce culori sunt pe farfuria dvs. pentru câteva psihico-sanitare. Asigurați-vă că selectați alimentele care luptă împotriva cancerului. Culorile strălucitoare din fructe și legume semnalează prezența substanțelor chimice din plante care activează genele care suprimă cancerul ! Nu este de mirare că noi oamenii suntem una dintre puținele specii care pot vedea culorile! (Păsările împărtășesc și acea experiență glorioasă a frumuseții uimitoare a creației!)

Ce este un pesticid?

Un pesticid este un amestec de substanțe chimice utilizate în ferme pentru a distruge sau preveni dăunătorii, bolile și buruienile să afecteze culturile. Potrivit USDA, 45 la sută din recoltele lumii sunt pierdute ca urmare a deteriorării sau deteriorării, astfel încât mulți fermieri se bazează pe pesticide.

Agenția pentru Protecția Mediului, FDA și USDA lucrează împreună pentru a monitoriza și stabili limite în ceea ce privește cantitatea de pesticide care poate fi utilizată în ferme și cât este sigur să rămână pe produs după ce ajunge pe rafturile magazinelor alimentare.

„În stabilirea valorii toleranței, EPA trebuie să facă o constatare de siguranță că pesticidul poate fi utilizat cu„ certitudine rezonabilă de a nu face rău. ”EPA se asigură că toleranța selectată va fi sigură”, potrivit site-ului EPA.

Deși Panelul pentru cancer al președintelui a recomandat recent consumatorilor să mănânce produse fără pesticide pentru a reduce riscul de a face cancer și alte boli, nivelurile scăzute de pesticide găsite chiar și în Dirty Dozen sunt cantități aprobate de guvern.

Poate să vă facă rău cantități mici de pesticide?

Guvernul spune că consumul de pesticide în cantități mici nu vă dăunează, dar unele studii arată o asociere între pesticide și probleme de sănătate, cum ar fi cancerul și tulburarea deficitului de atenție (hiperactivitate) și tulburările sistemului nervos și spun că expunerea ar putea slăbi sistemul imunitar.

Grupul de lucru pentru mediu recunoaște că datele din studiile pe termen lung nu sunt disponibile, dar avertizează consumatorii cu privire la potențialele pericole.

„Pesticidele sunt concepute pentru a ucide lucrurile. De ce să așteptăm 20 de ani pentru a descoperi că ne fac rău? ” Spuse Rosenthal.

Unii medici avertizează că creierul în creștere al copiilor este cel mai vulnerabil la pesticidele din alimente.

„Creierul unui copil trece printr-o dezvoltare extraordinară și, dacă pesticidele pătrund în creier, poate provoca leziuni”, a spus Dr. Philip Landrigan, președinte al Departamentului de Medicină Preventivă de la Școala de Medicină Mount Sinai din New York.

Pot fi spălate pesticidele?

Nu neaparat. Testele pesticidelor menționate mai sus au fost efectuate după ce alimentele au fost spălate electric de USDA. De asemenea, deși unele pesticide se găsesc pe suprafața alimentelor, alte pesticide pot fi preluate prin rădăcini și în plantă și nu pot fi îndepărtate.

„Am constatat că spălatul nu face prea mult”, a spus Rosenthal. "Peelingul poate ajuta, deși trebuie să țineți cont de faptul că pesticidele se află în apă, astfel încât acestea să poată fi în interiorul fructelor din cauza solului."

Toate produsele proaspete, indiferent dacă sunt cultivate cu sau fără pesticide, trebuie spălate cu apă pentru a îndepărta murdăria și bacteriile potențial dăunătoare. Și experții în sănătate sunt de acord că, atunci când vine vorba de lista Dirzen Dozen, alegeți organic dacă este disponibil.

„În măsura în care vă permiteți să faceți acest lucru, [părinții] ar trebui să cumpere pur și simplu organice, deoarece au existat câteva studii foarte bune care arată că persoanele care mănâncă preponderent alimente organice reduc 95% din pesticide [în corpul lor] în două săptămâni”. A spus Landrigan.>