Dacă îți plac cartofii tăi prăjiți arși la un ton crocant, s-ar putea să îți dorești să îți adaptezi preferințele gustative.
SUA. Food and Drug Administration a publicat recent noi linii directoare despre alimentele arse, cum ar fi cartofii prăjiți. Alimentele gătite la temperaturi ridicate prea mult timp pot conține niveluri mai ridicate de acrilamidă, o substanță chimică care s-a dovedit a provoca cancer la animale.
Potrivit chimistului FDA Lauren Robin, acrilamida se formează mai des în alimentele pe bază de plante, cum ar fi cartofii, cerealele și fructele uscate în timpul procesului de prăjire și coacere. Substanța chimică se materializează din zaharuri și un aminoacid care se găsește în mod natural în aceste tipuri de alimente.
Este practic imposibil să eviți complet acrilamida, deoarece compusul se găsește în aproximativ 40% din caloriile consumate în medie de americani, potrivit Asociației Producătorilor de Alimente. Dar, există câteva modalități de a reduce substanța potențial canceroasă.
Mai întâi, nu vă păstrați cartofii în frigider. Acest lucru poate crește acrilamida în timpul procesului de gătit, potrivit Societății Americane a Cancerului. (Va compromite, de asemenea, aroma tătătorilor.)
În schimb, spudurile trebuie păstrate în afara frigiderului într-un loc întunecat și uscat. Când gătiți cartofi și obiecte pe bază de plante, vizați mai degrabă o nuanță galbenă sau maro aurie decât maro. Zonele maronii pot conține mai multe substanțe chimice. Același lucru este valabil și pentru pâine: ar trebui să fie prăjită până la o culoare maro deschis și nu trebuie înnegrită.
- Unde să găsiți cele mai sănătoase Fast Food Fries HuffPost Life
- Rezolvat Un studiu de caz despre Burger King În afacerea cu hamburgeri de tip fast-food, cartofii prăjiți sunt probabil mai mulți
- Modul corect de a încorpora ouăle în dieta ta HuffPost Life
- De ce postul este un mod teribil de a pierde în greutate HuffPost Life
- ABC-urile Nutrition HuffPost Life