vegan

Taco cu pește vegan (cel mai crocant vreodată!) Cu slăbiciune mică, ceapă murată de lime și maioneză picantă. Făcut cu flori de banană bătute cu bere!

Nu m-am gândit niciodată că voi reuși să ung tacos de pește vegan până când nu voi găsi acest ingredient incredibil.

Poate ați mai auzit de asta înainte, dar viața mea mi-a revoluționat cam: FLORI DE BANANĂ!

Sora mea a fost cea care mi-a făcut cunoștință cu acest schimbător de jocuri de taco pește vegan. Mi-a dus mama la o masă de ziua de naștere la un restaurant vegan și mi-a împărtășit fotografii cu gujonii lor de pește, realizați cu flori de bananier!

Arătau ca niște fileuri de pește fulgi și mintea mea a fost OFICIAL SUMĂRITĂ! Imediat creierul meu a început să se învârtă, încercând să-mi dau seama cum să folosesc acest ingredient minune vegan. Și apoi m-a lovit! Lucrul meu preferat vreodată! TACOS DE PESTE VEGAN!

Am amintiri super fericite despre mâncarea de tacos pe un debarcader din Ventura, California cu Husb-ul meu și imediat ce am început să lucrez la această rețetă, m-am emoționat destul de mult!

Ce sunt florile de banană?

Florile de bananier sunt exact ceea ce spun pe tablă ... la propriu. Sunt florile plantei de banane care de obicei se pierd. În schimb, sunt culese și fie vândute proaspete, fie conservate în conservă pentru a-și îmbunătăți durata de valabilitate.

Există multe rețete tradiționale care folosesc foarte mult florile de bananier și este important de reținut că acestea nu sunt un ingredient nou, descoperit de veganii occidentali!

Mochar Ghonto, de exemplu, este un curry tradițional delicios de floare de banană din Bengalul de Vest.

Datorită texturii lor fulgi, oarecum fibroase, fac, de asemenea, un înlocuitor de pește absolut minunat pentru multe rețete. Le-am văzut folosite pentru pește și chipsuri, pe care sunt și disperat să le încerc, dar preferatul meu trebuie să fie vreodată tacos de pește.

Ceea ce îl face un taco de pește Baja?

Cu siguranță nu sunt un expert în acest sens, deoarece nu am fost niciodată în Mexic și nu mănânc pește! Cu toate acestea, în urmă cu câțiva ani, recunosc că m-am păcălit să mănânc niște pește (o mare parte din trecerea mea la vegan a fost ca răspuns la acest lucru). Soțul meu și cu mine conduceam în jurul Californiei, încercând mărfurile cu cât mai multe standuri de taco am putut găsi.

Am încercat câteva tacos de pește și, în mod ciudat, am constatat că în mod constant peștele a avut un impact foarte mic asupra gustului general al tacului.

Majoritatea aromei provin din varza, maioneza picantă și acea ceapă roșie murată. Peștele a fost aproape exclusiv o experiență texturală (fulgi în interior, crocanți în exterior).

Sunt mândru să spun că aceste tacos-uri vegane din pește UNGESC absolut aroma și textura unei versiuni non-vegetale!

Ceea ce îi face PESCAȚI?

Așadar, am vrut să fac aceste tacosuri de pește vegan UȘOR de pește. După cum s-a menționat mai sus, de obicei nu există o aromă covârșitoare de pește la tacosurile de pește prăjit, așa că am păstrat deliberat lucrurile subtile.

Am folosit o combinație de condimente vechi de dafin, suc de lămâie și kombu (un tip de vară de mare) pentru a aduce arome de pe litoral!

Florile de bananier sunt marinate la acești băieți și îmbibă aroma așa cum nu ți-ar veni să crezi.

Sunt un trio fantastic pentru orice rețetă de înlocuire a peștilor, așa că asigurați-vă că le aveți în cămară/frigider.

Găsirea ingredientelor vegane de pește Taco

Aprovizionarea unora dintre aceste ingrediente specifice poate fi puțin dificilă, așa că am găsit câteva dintre elementele esențiale pentru dvs.! Atingeți linkul pentru a vizualiza opțiunile mele pe Amazon.

  • Flori de banană - Vin într-o cutie și sunt foarte ușor de lucrat. Ei sunt „peștii” din aceste tacos-uri de pește vegan!
  • Vechi condimente Bay - AKA, vegan TOATE condimentele! Folosesc aceste lucruri pentru toate lucrurile „pește” și „cărnoase”. O veți găsi și în rețeta mea de pui Vegan Fried.
  • Kombu - Acesta este varza de mare care oferă un indiciu foarte blând de aromă de pește taco-urilor. Este esențial să obții acea aromă de pește.
  • Tajin - Un alt amestec de condimente, folosit în atâtea feluri de mâncare mexicane! Este picant și zingy, făcut cu ardei iute și var!
  • Maioneză vegană - Există o mulțime de mărci acolo, dar preferința mea din toate timpurile este a lui Hellmann. Are doar gust exact ca afacerea reală!

Tacos de pește vegan

Echipament

Ingrediente

Pentru „Peștele” din floarea bananelor

  • 290 g flori de banană (o cutie de 510 g)
  • 4 g kombu (sau orice alt varic)
  • 1 linguriță de condimente vechi
  • 360 ml apă
  • 1/8 linguriță sare de mare fină

Pentru ceapa murată de tei

Pentru sosul Baja

  • 90 g maioneză vegană
  • 20 ml lapte de soia
  • 1/2 linguriță oțet de mere
  • 1/4 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță coajă de tei
  • 2 lingurițe de suc de lămâie
  • 1/2 linguriță sos fierbinte sriracha

Pentru Baja Cabbage Slaw și Toppings

  • 100 g varză albă (mărunțită mărunt cu o mandolină sau un cojitor de legume)
  • 1 lingură maioneză vegană
  • 1/2 linguriță suc de lămâie
  • sare și piper după gust
  • 3 ridichi (feliate fin)

Pentru aluatul crocant

  • 200 g făină albă simplă
  • 1,5 lingurițe praf de copt
  • 275 ml bere (asigurați-vă că este vegană)
  • ulei vegetal pentru prăjit

A servi

  • 10 tortilla taco
  • 25 g coriandru proaspăt
  • 1 avocado (cubulețe mărunt)
  • 2 linguri de condiment Tajin (opțional)
  • pene de var pentru stoarcere

Instrucțiuni

Pentru a face ca bananele să înflorească „pește”

Pentru a face ceapa murată de tei

Pentru a face sosul Baja

Pentru a face Baja Slaw

Pentru a face aluatul crocant

Nutriție

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Deci, dacă nu doriți să aveți gust de pește, lăsați-l fără varză?


Acestea au fost delicioase! Prima dată când am bătut ceva sau am încercat floarea bananelor. A fost un pic de pregătire, dar am hrănit 2 non-vegani care au continuat să facă complimente pe tot parcursul mesei. Fiecare element era delicios și merita timpul. Mulțumesc!


Această rețetă este o adevărată remarcabilă dacă aveți oaspeții la cină. Nefiind prea îndrăgit de aromele oceanice, am lăsat deoparte kombu-ul și am constatat că produsul final nu suferea deloc. Pentru aluat, am folosit Little Wolf Table Beer, de la una dintre fabricile noastre locale de bere artizanală, iar cel mai bun lucru este că rețeta necesită doar 275 ml, lăsând doar un pic de înghițitură rece ca gheața pentru cât timp faceți farfuria.

Bine, aluatul este incredibil. Produce cel mai realist aluat în stil „fish‘ n chips ”pe care l-am avut: auriu, crocant, gros. Iar floarea de bananier are textura și senzația perfectă pentru interior. Deci, chiar m-am distrat atât de mult mâncând asta. Un sfat: Deoarece Richard dorește toate făinurile, berea și tot ce este refrigerat înainte de prăjire, acest lucru va face ca uleiul fierbinte să facă o scufundare masivă în temperatură pe măsură ce aruncați fiecare bucată de floare bătută. Din acest motiv, asigurați-vă că flacăra este aprinsă și că temperatura este foarte fierbinte înainte de a începe să prăjiți sau veți sta acolo mult timp, în timp ce uleiul se încălzește din nou, așteptând acel finisaj auriu perfect pe flori.

În sfârșit, condimentarea Old Bay nu este ceva ce poți găsi în grabă unde locuiesc, așa că, de obicei, amestec doar o grămadă de ingrediente componente (macinate) pentru a crea ceva similar: boia, scorțișoară, ienibahar, piper etc. Puteți găsi cu ușurință orice rețetă online.


Așa că în băieții ăștia! Ce reteta!


Acestea au fost făcute pentru prânz în acest weekend și au fost magice! Deci crocant și textura peștelui este perfecțiune!

Cum folosesc kombu? Desparte-o sau ceva?

Da, zdrobește-l .


Aromele au fost uimitoare, dar nu suntem doar fanii florilor de banană, cred că, din moment ce acesta este ingredientul principal, acesta a fost un punct de plecare. Vom încerca din nou acest lucru cu un tofu extra ferm pentru a vedea dacă asta ne face mai bine.

Tocmai le-am făcut pentru cină și sunt BOMB. Am adăugat câteva condimente și înlocuiri, dar în cea mai mare parte lipite de rețetă. Iubit aluatul, cu siguranță i-am dat un clare frumos florii de bananier. Aceasta este a doua rețetă a ta pe care am încercat-o și sunt continuu impresionat.


Am creat doar aspectul „pește” al acestei rețete pentru a avea pește și chipsuri tradiționale și a fost uimitor! Chiar folosind făină GF și nu am avut timp să marin florile mai mult de 30 de minute. Încă SPECTACULAR! Chiar și fiul nostru de 13 ani i-a plăcut! Acest lucru se întâmplă în rotația noastră regulată la cină, deoarece iubitului meu născut în Londra i-a fost dor de fish & chips!

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Urmați noaptea vegană a școlii

Mă numesc Richard Makin și sunt veganul școlii.

Explorez lumea bucătăriei pe bază de plante din noiembrie 2017, când am trecut de la vegetarian pe tot parcursul vieții la vegan cu normă întreagă! Citeste mai mult…