Să nu mănânci slănină nu este atât de rău la urma urmei.

Molly Gottesman

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

alimente

Mâncarea evreiască constă dintr-o gamă largă de feluri de mâncare, de la deserturi fulgi până la carne consistentă și multe altele. În timp ce evreii au migrat pe tot globul, diferite regiuni și-au dezvoltat propriile feluri de mâncare unice, de la sandvișul de delicatese din New York până la falafelul israelian.

Crescând într-o gospodărie evreiască din New York, mă găsesc adesea ridicând un sandviș cu bagel sau delicatese, sau o implor pe bunica mea să-i facă chiftelele Rosh Hashanah într-o zi întâmplătoare pe tot parcursul anului. Papilele mele gustative nu s-au maturizat suficient pentru a se bucura de pești gefilți, dar Paștele vine așa că poate anul acesta lucrurile se vor schimba.

Deși majoritatea mâncărurilor evreiești se consumă pe tot parcursul anului, o mare parte din acestea au fost create în legătură cu sărbătorile precum Hanuka, Paștele și Purimul. În plus, mâncărurile evreiești tradiționale respectă liniile directoare kosher stabilite de Tora. Există multe mâncăruri evreiești delicioase și am întocmit o listă cu preferatele mele personale.

1. Bageluri

Bagelurile cu cremă de brânză, lox și poate câteva felii de roșii sunt elemente de bază la fiecare brunch evreiesc. Când familia mea se reunește, verii mei mai mici se luptă deseori cu cine primește ultima bucată de lox. Cu atât de multe tipuri de cremă de brânză pentru a alege, de la scallion la căpșuni, există un schmear pentru toată lumea. Bagelurile sunt unul dintre elementele de bază ale culturii evreiești din New York, cu un magazin de bageluri practic la fiecare bloc.

2. Latkes

Latke-urile sunt cartofi care au fost rasați sau măcinați și prăjiți ca o clătită. În mod tradițional, se mănâncă pe Hanuka, dar sunt suficient de delicioase încât să fie savurate pe tot parcursul anului. O ajut pe bunica mea să le facă înainte de masa noastră de Hanuka și plec întotdeauna cu mâinile grase și cu stomacul plin. Latke-urile sunt adesea savurate cu mere sau smântână și pot fi consumate ca garnitură sau fel principal.

3. Supă de bal Matzah

Bilele de matzah sunt o mâncare evreiască din Europa de Est făcută din făină de matzah, ou, apă și făină. Se servesc în bulion de pui, adesea însoțit de morcovi, țelină și pui. Deși un castron cu acest lucru marchează, în general, începutul unei săptămâni fără pâine, supa cu bile Matzah este unul dintre alimentele de Paște pe care le savurez pe tot parcursul anului. Delicatese evreiești servesc acest fel de mâncare tot anul și cu siguranță aș recomanda să îl încercați data viitoare când doriți supă de pui.

4. Minge

Kugel este un fel de mâncare de tip lasagna realizat din tăiței mari și poate fi preparat dulce sau sărat. O serie de variante de kugel sunt pe masă la aproape fiecare sărbătoare evreiască, iar multe familii au propriile rețete. Kugel este unul dintre puținele mâncăruri evreiești care este de obicei rezervat pentru mesele de sărbătoare și mă găsesc întotdeauna ajungând câteva secunde (și treimi).

5. Kasha Varnishkes

„Kasha” înseamnă hrișcă sau rădăcini, iar „verniskeskes” este Yiddush pentru tăiței în formă de arc. Boabele calde și pastele fac din acest fel de mâncare mâncarea perfectă de confort și complementul oricărei mese. Străbunica mea a gătit acest lucru pentru mesele noastre de familie pentru totdeauna și este la fel de delicios acum ca atunci când am încercat-o pentru prima dată.

6. Challah

Această pâine împletită este pe masă la fiecare cină de șabat și de sărbătoare (cu excepția Paștelui, desigur). Challah este fabricat din aluat îmbogățit cu ouă, ulei și un pic de zahăr. Pe Șabat, este binecuvântat înainte ca piesele să fie trecute în jurul mesei. Când eram mai tânăr, aveam atât de multe bucăți de provocare încât abia îmi era foame până când se servea cina. Challah este minunat pe cont propriu, dar este, de asemenea, delicios în runda a doua rețete.

7. Rugelach

Rugelach sunt fursecuri dulci făcute din aluat rulat umplut cu gem sau ciocolată. Acestea sunt sfârșitul perfect pentru orice masă și o gustare minunată dacă doriți ceva dulce. Puteți găsi rugelach în aproape orice brutărie sau supermarket evreiesc; sunt ușor de făcut și acasă. Sinagoga mea scoate o farfurie din acestea după fiecare serviciu și mănânc cât mai multe înainte de a pleca.

8. Piept

Pieptul este carne de vită, care este înăbușită ca o friptură de oală și servită la multe sărbători evreiești. Este nevoie de o vreme pentru a găti, dar merită; vasul de servit va fi gol până la sfârșitul nopții. Bunica mea a gătit pieptul familiei noastre pentru totdeauna, iar într-o zi acea rețetă îmi va fi transmisă. Doar pentru că evreii nu mănâncă slănină nu înseamnă că nu ne putem bucura de niște carne roșie delicioasă.

9. Murături de mărar

Gustarea perfectă, adăugarea de sandvișuri sau partea de prânz, murăturile sunt o bază în delicatese evreiești. De la magazinele de murături meșteșugărești până la jetoane cu gust de murături și înghețată, această mâncare clasică de tip sandwich este mai populară ca niciodată. Nu toată lumea este un fan al murăturii, dar îi iubesc și o voi lua întotdeauna pe cea suplimentară din masa ta.

10. Anghinare în stil evreiesc

Ultimul pe această listă, dar cu siguranță nu în ultimul rând, este un anghinare în stil evreiesc. O delicatesă evreiască romană, anghinare condimentată cu suc de lămâie și sare și piper înainte de a fi prăjită în ulei de măsline. Crocante la exterior și moi la interior, sunt aperitivul perfect pentru orice masă. Prima dată când am avut unul dintre acestea a fost în Ghetoul evreiesc din Roma și de atunci nu am refuzat niciodată un anghinare.

Există atât de multe mâncăruri evreiești delicioase care îmbină tradițiile religioase și cultura regională. Mesele de sărbătoare făcute de bunica mea îmi aduc familia împreună și ne puteți găsi râzând, mâncând și bând Manischewitz în jurul mesei. Deși aceste alimente sunt cele mai bune atunci când sunt făcute de o bunică evreiască, oricine se poate bucura totuși de ele la o delicatese evreiască locală sau la o cină de șabat a unui prieten.