Vă veți ridica gătitul și veți sprijini întreprinderile mai mici în acest proces.

cele

Devine monoton încă?

Pandemia de coronavirus, forțându-ne pe mulți dintre noi în modul cocon, face deja fursecuri de casă avide de la oameni care nu au încercat până acum să fiarbă apă sau să prăjească pâinea. Rețetele abundă, iar bucătari celebri precum Massimo Bottura oferă tutoriale de carantină pe Instagram. Dar chiar și pentru aceia dintre noi care au o mulțime de experiență la aragaz, adăpostirea în loc înseamnă întărirea adevărului în ceva pe care bucătarii precum Bottura vă spun tot timpul: gătitul dvs. este la fel de bun ca ingredientele dvs.

Și gătitul devine destul de plictisitor când folosiți aceleași lucruri săptămâni la rând.

Poate că este absurd de evident, dar mantra se repetă. Vă puteți îmbunătăți orezul și fasolea folosind orez și fasole mai bune. Puteți ridica un fel de mâncare simplu de paste, ulei de măsline și hamsii folosind paste mai bune, ulei de măsline și hamsii. Se prăjește niște legume? Sosul de soia premium poate face diferența.

Optarea pentru ingrediente mai bune nu este un exercițiu în exces de bougie. Din perspectiva edificării personale, este o modalitate de a-ți folosi timpul liber în timpul acestui bizar impas global pentru a deveni granular și a afla mai multe despre mâncare. Ce face acest bob diferit de celălalt bob? Ce face ca măslina să fie diferită de măslinele pe care le-am mâncat noaptea trecută? Și din punctul de vedere al salvării lumii, ei bine, depunerea unui efort concertat pentru a-ți aproviziona cămara cu ingrediente de calitate superioară poate fi o modalitate de a ajuta fermierii mici, independenți, furnizorii, meșteșugarii și antreprenorii într-o perioadă în care un număr mare se luptă.

Având în vedere acest lucru, aici oferim linkuri către 12 dintre site-urile noastre preferate de cumpărături prin poștă, care vor fi livrate la nivel național.

Gustiamo

La un depozit South Bronx din New York, Beatrice Ughi și echipa ei îngrijesc și colectează cele mai bune uleiuri de măsline, oțeturi, roșii, hamsii, măsline, paste uscate și prăjituri de vacanță din Italia. Aveți încredere în noi, puteți evoca câteva zile de capodopere din bucătărie folosind altceva decât lucruri care ies dintr-o cutie Gustiamo.

Rare Tea Company

O ceașcă calmantă de ceai poate fi doar ceașca de ceai a tuturor în aceste perioade de distrugere a nervilor. Autorul și expertul în ceai Henrietta Lovell are standarde de ceai mai ridicate decât oricine de pe planetă - este furnizorul exclusiv pentru restaurante precum Noma din Copenhaga și imperiul Momofuku din întreaga lume. Aici stă în picioare pentru a vă prezenta ceaiul de mic dejun englezesc din Malawi pierdut, ceaiul alb de bujor chinezesc și rooibos sălbatici din Africa de Sud.

Magazinul

Timp de un sfert de secol, această companie cu sediul în Virginia, de familie, a fost portalul pentru cele mai bune produse importate din Spania, de la orez paella la chorizo ​​la jamón ibérico la migdale Marcona până la rafinate conserve de fructe de mare cunoscute ca conservas. Nu ați trăit până nu ați gustat coaja José Andrés.

Săruri de porc

Justin Severino din Pittsburgh s-ar putea să facă cea mai bună salamă din America - am spus-o în trecut la Esquire - și prin intermediul acestui site web, puteți avea morcilla lui ancorizată, finocchiona și secțiunea sa, expediate direct la casa dvs.

Zburați cu Jing

Uite, găluștele acelea înghețate ale Traderului Joe nu se vor ridica. Dacă cămara dvs. nu include sosul de găluște Zhong al lui Jenny Gao sau chili Sichuan crocant, pierdeți remedii sigure pentru plictiseală.

Russ & Daughters

Pentru a împrumuta dintr-o campanie publicitară din anii '60 și '70, nu trebuie să fii evreu pentru a iubi somonul afumat Gaspe Nova (pentru banii mei, cel mai bun disponibil oriunde), un pachet de 12 latke de cartofi și un duzină de covrigi (doar înghețați-le pe cele pe care nu le mâncați imediat). Și dacă vă simțiți încântat, există acel eșantion de caviar american.

Zingerman’s

Acest reper extins din Michigan vinde, bine, aproape orice: brânzeturi, muștar, fructe uscate, pâine proaspătă, scoarță de mentă, slănini, marmelade, condimente, cafele. O listă tipică de cumpărături Zingerman este mai lungă decât Middlemarch. Uitați de gătit - ați putea petrece o zi întreagă doar răsfoind site-ul.

Maryiza

Crezi că știi dragă? Bine. Dar ați încercat miere grawa și miere geteme și miere bissana și miere abalo? Alocați o săptămână explorării nuanțelor aromelor de la o miere rară de pădure etiopiană la alta.

Hei, avem și sosul de soia la supermarketuri în frigiderele noastre - fără judecată - dar odată ce palatul tău a petrecut ceva timp cu lucrurile reale intense, artizanale de la acești specialiști coreeni în alimente, îți va fi greu să mergi înapoi. De asemenea, dacă nu v-ați gândit niciodată să scufundați o lingură într-un borcan de floarea-clopotului și pere, acum este momentul (ar trebui să ajute oamenii care suferă de răceli). Căutați primul gochujang, doenjang și sos de pește? Ai ajuns în locul potrivit.

Basbaas

Hawa Hassan, care s-a născut în Mogadiscio, Somalia, este un evanghelist pentru aromele Africii de Est. Sosul ei de tamarind și chutney de coriandru de nucă de cocos aduc un plus de viață oricărui lucru pe care îl gătiți, indiferent dacă este un castron de orez sau o friptură suculentă la grătar.

D’Artagnan

Deci, de unde primesc bucătarii toți foie grasul acesta și carnea de vită Wagyu și carnea de porc Berkshire și rața Moscova? O primesc de la Ariane Daguin, care furnizează restaurantelor americane (și supermarketurilor) produse din carne de talie mondială și conduce D’Artagnan. Te-ai gândit să folosești tot acest timp de blocare suplimentar pentru a experimenta cum să faci vasul galic cunoscut sub numele de cassoulet? Ei bine, ghici ce? D’Artagnan îți poate vinde un set întreg de cassoulet.

Sare și paie

După cum știu adepții săi devotați religios, Salt & Straw se specializează în înghețată ciudată și minunată. Măduvă osoasă și cireșe afumate! Pară și brânză albastră! Miere de căpșuni balsamică cu piper negru! Copiii dvs. ar putea crede că aceste combinații de arome par a fi suspecte, așa că, hei, țineți copiii în întuneric. Serviți doar câteva linguri și ascultați murmurele de încântare.