Dacă sunteți intolerant la lactoză, ați putea crede că ați fost blestemat până la o viață fără brânză, dar nu toate brânzeturile conțin niveluri ridicate de zahăr problematic. Pentru a vedea care brânzeturi îți mai sunt prietene (și care îți vor da probleme), aruncă o privire pe eticheta nutrițională.

pentru

Acest browser nu acceptă elementul video.

Am mâncat o grămadă de brânză vegană și a fost de fapt destul de gustoasă

Nu sunt vegan prin nici o întindere a definiției, dar trăirea în Portland, Oregon m-a făcut un pic ...

Reduceți lactoza

L actoza este zahărul care se găsește în lapte, așa că, dacă îți dă probleme de burtă, cu cât sunt mai puține grame de zahăr pe etichetă, cu atât mai bine. Comparați, de exemplu, cele 0,2 grame din brânza cheddar, comparativ cu cele 6 grame din feta. Lanțul alimentar Wegmans (prin I Hate You Milk) spune:

Nu există brânzeturi mai vechi decât mai tinere și conținutul de zahăr sub 5 grame pe porție. Guruul lactatelor Steve Carper sugerează, de asemenea, o altă regulă: cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât este mai scăzut nivelul de lactoză (de obicei). De asemenea, el are o listă mare de procente de lactoză pentru lactate pentru referință, în timp ce IBS Free are o altă listă (PDF) cu cantitățile de lactoză în grame.

Evitați produsele lactate cu totul

Dacă doriți să evitați lactoza cu totul, încercați să evitați lactatele în întregime. Datorită progreselor în domeniul științei și al cajuilor, există o mulțime de brânzeturi false foarte bune disponibile. Kite Hill și Miyoko’s produc atât dulciuri excelente, ușor de întins, fără lapte, care au un gust excelent în rețete și pe cont propriu. Dacă doriți ceva care să arate acasă pe o placă de brânză, încercați roțile vegane de la Miyoko’s. Dacă doriți ceva pentru o lasagna, ajungeți la fundul de ricotta al lui Kite Hill. (Ambele companii produc substanțe groase de brânză cremă.) Pentru o brânză la grătar fără lapte, încercați feliile Vegan Chao din Field Roast, care se topesc și se întind la egalitate cu single-urile Kraft. Singurele americane conțin doar un gram de lactoză pe felie - din punct de vedere tehnic la capătul „jos” al spectrului - dar ar putea merita să le săriți dacă sunteți deosebit de sensibil (sau vă place mai mult de o felie pe brânza dvs. la grătar).

Această poveste a fost publicată inițial în aprilie 2014 și a fost actualizată pe noiembrie. 5, 2020. Modificările față de original includ adăugarea de opțiuni și editări fără lactate pentru a alinia conținutul cu liniile directoare actuale privind stilul Lifehacker.