de Kate Sherwood

Nimic nu bate roșiile coapte perfect stropite cu ulei de măsline și oțet balsamic, cu o întorsătură de piper negru proaspăt măcinat. Dar vara nu este singurul moment pentru salate cu gust deosebit, așa cum demonstrează aceste trei creații delicioase de iarnă.

Salată de conopidă și sfeclă

Timp total: 20 minute

centrul

Verificați carcasa produselor din supermarket pentru sfeclă gătită ambalată în vid. Pentru a transforma salata într-o cină perfectă pentru o seară rece de iarnă, trebuie doar să adăugați pui prăjit sau pește.

  • 4 căni florete mici de conopidă
  • 3 linguri. ulei de măsline extravirgin, divizat
  • 1 linguriță. mustar Dijon
  • 1 lingură. otet de vin rosu
  • Sp linguriță. sare cușer
  • 8 cani de salata verde amestecata
  • 1 cană sfeclă gătită cubulețe
  • ¼ cană de semințe de floarea soarelui prăjite nesărate

Șanse de ploaie la 450 ° F.

Aruncați floretele de conopidă cu 1 lingură. a uleiului pe o foaie de copt cu margini. Prajiti pana se rumeneste usor in pete, 10-15 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Într-un castron mare, amestecați muștarul, oțetul și sarea cu cele 2 linguri rămase. de ulei.

Aruncați salata verde cu sosul. Completați cu sfecla, conopida și semințele de floarea soarelui.

PENTRU SERVIRE (3½ cani)

  • Calorii: 210
  • Grăsime totală: 15 g
  • Sat Fat: 2 ani
  • Proteină: 6 g
  • Carbohidrați: 15 g
  • Fibră: 6 g
  • Sodiu: 240 mg

Salată de cartofi prăjiți și scallion

Timp total: 25 minute

Dulce, sărat și crocant. Fiecare mușcătură conține o surpriză.

  • 1 lb. cartofi dulci, decojiti
  • 2 ciorchini de scallions, părți albe și verzi pal tăiate în bucăți de ½ inch
  • 2 linguri. ulei de canola, divizat
  • 1 lingură. sos de soia cu sodiu redus
  • 1 lingură. oțet balsamic
  • 1 linguriță. zahar brun
  • 8 cani de salata verde amestecata
  • ¼ cană semințe de dovleac prăjite și sărate

Șanse de ploaie la 450 ° F.

Tăiați cartofii dulci în bețișoare groase de centimetri. Pe o foaie de copt cu margini, aruncați cartofii dulci și scallions cu 1 lingură. a uleiului. Prajiti pana cand cartofii dulci sunt fragili, 10-12 minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.

Într-un castron mare, amestecați sosul de soia, oțetul și zahărul cu restul de 1 lingură. de ulei.

Aruncați salata verde cu sosul. Completați cu cartofii dulci, porcii și semințele de dovleac.

PENTRU SERVIRE (3 căni)

  • Calorii: 240
  • Grăsime totală: 11 g
  • Sat Fat: 1 g
  • Proteină: 7 g
  • Carbohidrați: 31 g
  • Fibră: 8 g
  • Sodiu: 250 mg

Salată Baby Kale

Timp total: 10 minute

Aceasta este una dintre puținele salate pe care le puteți face cu ore înainte de timp. Se îmbunătățește pe măsură ce aromele se combină și varza se înmoaie în pansament. Și nu fi zgârcit cu ardeiul negru. Veți fi uimit de gustul suplimentar pe care îl oferă.

  • 1 lingură. suc proaspăt de lămâie
  • 2 linguri. șalotă tocată
  • Sp linguriță. sare cușer
  • 2 linguri. ulei de măsline extra virgin
  • ½ lb. baby kale
  • ¼ cană parmezan mărunțit
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust

Într-un castron mare, amestecați împreună sucul de lămâie, șalota, sarea și uleiul.

Aruncați varza în dressing cu brânză parmezană și condimentați-o cu mult piper negru. (Dacă nu găsiți varză pentru copii, puteți folosi varza toscană. Înainte de a arunca cu dressingul, scoateți și aruncați tulpinile centrale mari. Apoi, lucrând în loturi de aproximativ 8 frunze, stivuiți frunzele și tăiați-le transversal în benzi subțiri.)

PENTRU SERVIRE (3 căni)

  • Calorii: 110
  • Grăsime totală: 9 g
  • Sat Fat: 2 ani
  • Proteină: 4 g
  • Carbohidrați: 7 g
  • Fibră: 1 g
  • Sodiu: 230 mg