Afirmațiile de sănătate pe care producătorii le fac pe ambalajele alimentare pot să nu corespundă beneficiilor nutriționale ale unui produs, dar oamenii încă iau decizii de cumpărare pe baza acestor afirmații, arată cercetătorii.

între

Faptele nutriționale și ingredientele care apar pe ambalajul unui produs își propun să dezvăluie ceea ce doresc consumatorii să știe despre un aliment.

Un consumator ar putea alege să analizeze conținutul de calorii, grăsimi, proteine, carbohidrați, vitamine sau minerale al unui produs.

Acești factori, precum și prezența potențială a alergenilor și a altor ingrediente, lucrează împreună pentru a dezvălui conținutul unui produs.

Cu toate acestea, mulți producători imprimă afirmații care pot conduce consumatorii într-o direcție sau alta.

Oamenii iau adesea decizii de cumpărare pe baza acestor percepții și, interesant, astfel de afirmații nu corespund întotdeauna cu starea nutrițională reală a unui produs.

Acest fapt a condus la patru studii, pe care cercetătorii le-au combinat într-o singură lucrare și au fost publicate în Journal of Public Policy & Marketing. Aceștia au examinat afirmațiile tipărite pe fața ambalajului alimentar și au evaluat diferențele dintre aceste afirmații și conținutul nutrițional al produselor.

De asemenea, au analizat cum au reacționat consumatorii la aceste afirmații atunci când a venit timpul să ia o decizie de cumpărare. Au vrut să stabilească dacă revendicările au fost corecte și dacă au afectat opțiunile de cumpărare, indiferent de acuratețea lor.

Autorii au venit din instituții, printre care INSEAD din Fontainebleau, Franța, Școala de Management din Rotterdam din Olanda și Universitatea Vanderbilt din Nashville, TN.

Afirmațiile alimentare care apar pe ambalaje urmează de obicei argumente bazate pe știință sau natură, cum ar fi „îmbunătățite” sau „conservate”.

Ei tind să evidențieze fie atributele pozitive ale mâncării, fie absența celor negative.

De exemplu, ei pot adăuga elemente pozitive susținând că un aliment este „bogat în calciu” sau „bogat în proteine” sau eliminând negativele afirmând că este „fără gluten” sau „scăzut de colesterol”.

Alte modalități de promovare a beneficiilor unui produs includ nea adăugarea de negative, cum ar fi „fără aromă artificială” sau „fără OMG” sau neeliminarea pozitivelor, precum „toate naturale” sau „pure”.

Cercetătorii au testat afirmațiile din fața ambalajului (FOP) care au apărut pe diferite cereale pentru micul dejun și produse lactate. Un studiu, de exemplu, a testat 633 de cereale diferite pentru micul dejun, dintre care 460 aveau o mențiune de sănătate sau nutriție pe partea din față a pachetului.

Aceștia au efectuat aceste studii folosind întrebări ale sondajului asociate cu verificări de atenție pentru a determina modul în care fiecare ar evalua diferite revendicări FOP. Au examinat modul în care diferitele afirmații au afectat comportamentul consumatorilor.

„Am constatat că consumatorii au avut o atitudine mai pozitivă față de afirmațiile care se bazează pe prezența a ceva bun, comparativ cu afirmațiile referitoare la absența a ceva rău.”

Coautor al studiului Prof. Pierre Chandon, INSEAD

Cu alte cuvinte, oamenii au simțit că atunci când au fost prezente componente pozitive, aceste elemente au fost mai sănătoase decât cele ale căror afirmații au eliminat negativele percepute.

De asemenea, oamenii au considerat că tipul afirmației ar contribui la prezicerea sănătății, gustului sau proprietăților dietetice ale produsului, chiar dacă niciuna dintre afirmații nu a spus în mod explicit că le va face mai sănătoase sau ar ajuta la pierderea în greutate.

Au constatat, de asemenea, că nu există o legătură prea mare între afirmațiile pozitive și conținutul nutrițional al cerealelor pentru micul dejun. De fapt, Prof. Chandon notează că corelația efectivă a fost aproape zero.

Deși acest studiu a examinat afirmațiile de sănătate din punct de vedere al marketingului, este posibil să se facă câteva concluzii legate de sănătate din concluzii.

Cercetătorii au descoperit că afirmațiile FOP adesea nu reflectă cu adevărat ingredientele unui produs și modul în care acestea se raportează la sănătate sau la pierderea în greutate.

În schimb, este mai exact să examinați eticheta nutrițională pentru a vă face o idee mai bună despre modul în care un anumit aliment poate ajuta pe cineva să slăbească, să mențină pierderea în greutate sau să se bucure de o viață mai sănătoasă.

Acoperire conexă

Vă rugăm să acceptați condițiile noastre de confidențialitate

Vă puteți modifica preferințele în orice moment făcând clic pe „Setări de confidențialitate” în subsolul din partea de jos a paginii.

Credem că informațiile de sănătate de încredere ar trebui să fie gratuite pentru toată lumea și ne bazăm pe publicitate pentru a le face posibilă. Furnizarea de experiențe autorizate care sunt revizuite de medici și de alți profesioniști în domeniul sănătății și al sănătății este costisitoare, dar este un serviciu de neprețuit. Colectăm și procesăm în siguranță datele dvs. cu caracter personal pentru a oferi o experiență relevantă și pentru a ne susține afacerea, așa că vă cerem să permiteți cookie-urilor pentru a accesa tot conținutul și caracteristicile noastre.

Noi și partenerii noștri prelucrăm datele dvs. personale în următoarele moduri:

  • cookie-uri sau ID-uri unice, pentru stocarea și/sau accesarea informațiilor de pe dispozitivul dvs.
  • reclame și conținut personalizat
  • măsurarea anunțurilor și a conținutului
  • perspectivele publicului și dezvoltarea produsului
  • asigurarea securității, prevenirea fraudei și depanarea
  • livrați tehnic reclame sau conținut

Utilizarea datelor dvs. personale se aplică numai în timpul utilizării site-urilor și aplicațiilor Healthline Media. Unii dintre partenerii noștri nu vă solicită consimțământul pentru a prelucra datele dvs. și se bazează pe interesul lor legitim de afaceri. Puteți modifica setarea sau obiectul făcând clic pe „Gestionați setările”.

În acest moment, nu putem oferi experiența completă a site-ului dacă nu permiteți scopuri, funcții sau parteneri. În schimb, vom furniza o versiune a site-ului nostru care prezintă 10 dintre cele mai populare articole fără reclame, cookie-uri sau tehnologii de urmărire.