Ghidul nostru are totul! Vom începe cu o discuție despre gătitul boabelor, inclusiv despre cum să cumpărați și să selectați boabele dvs., sfaturi de înmuiere și pregătire, diverse metode de gătit și idei de aromă. În plus, sfaturi nutriționale simple.

ghid

Și vom termina cu motivul exact pentru care ar trebui să alegeți cereale integrale și, de asemenea, cât de mult să mâncați în fiecare zi.

Să începem.

Iată ce veți descoperi mai jos:

Faceți clic pe orice boabe pentru a afla mai multe despre cum să selectați, să curățați și să pregătiți, să gătiți și să aromatizați boabele perfect.

(Sfat: asigurați-vă că dați clic dreapta pe linkurile către Deschidere într-o filă/fereastră nouă, astfel încât să puteți reveni imediat pentru a explora mai multe despre cerealele integrale.)

Orz
Orzul este un favorit în supă, dar este și un bob delicios pe cont propriu. Un bob foarte nutritiv care ar trebui să fie pre-înmuiat înainte de gătit.

Orez brun
Cu siguranță un favorit. Este un bob versatil care se potrivește cu aproape orice tip de bucătărie, de la mexican la italian până la Orientul Mijlociu și multe altele.

Porumb pe pui
Cine nu iubește porumbul pe știulet? Există câteva modalități distractive de a pregăti acest bob dulce și gustos pe care adulții și copiii îl devorează.

Hrişcă
Dacă nu ați încercat încă hrișcă, pierdeți. Și kasha este pur și simplu hrișcă prăjită. Aflați cum să vă jucați cu aceste boabe uimitoare și gustoase.

Mei
Meiul este cunoscut și folosit în toată lumea, dar se pare că americanii nu au îmbrățișat încă acest bob aromat, care are un pic de aromă de nuci.

Quinoa
Nu ați încercat încă quinoa? Ești în căutarea unei delicii! Cu siguranță boabele mele întregi preferate. Este plin de proteine! Și gătește foarte repede. Da!

"Primesc buletinul dvs. informativ tot timpul și vreau să știți că îl aștept cu nerăbdare de fiecare dată. Mi-ați răspuns la toate întrebările despre a deveni vegan, iar acum eu și soțul meu suntem la aproximativ două treimi din drum."
-- Patty Elliott, Silver Springs, Nevada

"Am vrut doar să spun cât de mult îmi place buletinul dvs. informativ și să fiu VEGAN! Mă simt minunat, arăt mai bine și oamenii încep să ANUNȚE! Whooooo-hooo! Mulțumesc și să păstreze buletinul informativ!"
-- Dawn C., Indianapolis, Indiana

"Am vrut doar să vă complimentez la newsletter-ul minunat! Am dat peste site-ul dvs. acum doar câteva săptămâni. Îmi place doar să citesc ceea ce aveți de spus."
-- Kelly Clover, Tyler, Texas

De ce avem nevoie de aceste mici puteri?

Ei bine, cerealele sunt carbohidrați complecși și ceea ce corpul tău folosește pentru energie. Și din moment ce se digeră încet, energia ta durează în loc să fie spikă.

Mulți oameni sunt surprinși să afle că bărbatul meu Jeff a fost primul din familia noastră care a căutat moduri mai sănătoase de a mânca. Asta se întâmplă cu ani în urmă, chiar înainte să îmbrățișez eu dieta vegană.

Deci, când a trecut de la orezul alb la orezul brun, nu am vrut nimic de-a face cu el! M-am simțit mereu atât de mândru de faptul că mănânc orez alb în loc de dulciuri! Cerealele integrale mi s-au părut puțin „prea sănătoase”, știți la ce mă refer?

Dar, încetul cu încetul, pe măsură ce am început să îmi pese mai mult despre cum să fiu cea mai vibrantă persoană pe care am putut-o, aș alege opțiunile mai sănătoase. Și de-a lungul anilor, cantitatea de cereale integrale pe care am mâncat-o a început să crească natural.

Dacă sunteți ca mine, veți putea simți diferența atunci când mâncați mai multe cereale integrale, deoarece acești carbohidrați complecși vă vor ajuta doar să vă simțiți mai întemeiat. Nu numai atât, dar lucrurile se mișcă frumos prin conducte DACĂ știi ce vreau să spun !:)

Alimentația sănătoasă este un proces. Ar putea fi dificil să vă imaginați că mâncați boabe precum quinoa și mei. Pur și simplu păstrați o minte deschisă, încercând diferite cereale pe ici și pe colo, și în cele din urmă s-ar putea să vă regăsiți simțind și văzând beneficiile alegerii versiunilor mai sănătoase ale cerealelor în comparație cu cele care sunt dezbrăcate de identitate.

Cum și de ce boabele noastre întregi au fost eliminate din nutriție

Cu mult timp în urmă, într-o țară nu atât de îndepărtată, existau multe soiuri de cereale integrale. Aceste boabe erau unul dintre elementele esențiale pe care strămoșii noștri le foloseau pentru hrană, proaspăt culese de pe câmpuri.

(Dacă ați mâncat vreodată ceva „tocmai ales”, înțelegeți că gustul și calitatea acelor alimente pur și simplu nu se pot compara cu mâncarea care a fost întinsă de câteva zile, darămite de câteva săptămâni.)

Acești strămoși foarte deștepți ai noștri au dat seama că învelișul exterior (cunoscut sub numele de corp) este greu de digerat, așa că au îndepărtat corpul respectiv.

Și aceasta este o practică pe care o continuăm până în prezent, astfel încât să ne putem bucura și să ne absorbim toți acei nutrienți delicioși.

„Mmmmmmmm.” (Mestec, munch, eșarfă)

Dar asteapta! - îndepărtarea acelei cochilii înseamnă că este „goală” și foarte susceptibilă la aer. Dacă aceste boabe decorticate sunt lăsate prea mult timp din frigider sau congelator, acestea pot deveni rânceze.

Aceasta nu a fost o problemă pentru strămoșii noștri, deoarece ei ar mânca cerealele imediat după ce au scos carena.

Dar pe măsură ce populația noastră a crescut, iar cererea pentru aceste cereale integrale a crescut, a devenit dificil să se depoziteze aceste cereale decorticate fără ca acestea să „devină rele” și să devină necomestibile.

Așa că a fost concepută o soluție.

. dacă acest ASPECT UNIC al boabelor care îl determină să devină rău atunci când nu este refrigerat (cunoscut sub numele de „tărâțe”) ar putea fi, de asemenea, îndepărtat, atunci boabele ar putea sta afară, fără refrigerare, pentru o perioadă lungă, lungă, lungă, lungă, LUNGĂ.

Și exact asta s-a făcut - tărâțele au fost îndepărtate.

Dacă ați cumpărat vreodată o cutie cu orez alb, înțelegeți că poate sta în dulapul dvs. luni (ani!) Și va arăta exact la fel ca în ziua în care l-ați cumpărat.

Este ceva ce vrei să introduci în corpul tău?

Mai mult, îndepărtarea acestei părți a bobului (tărâțele) îndepărtează, de asemenea, cea mai nutritivă parte a bobului, lăsând în urmă un carbohidrat simplu, trist și gol. Boo-hoo.

Orez brun? - Glucide complexe înconjurate de nutrienți.

Orez alb? - Glucide goale.

Verificați din nou fotografiile de mai sus. Puteți vedea literalmente diferența!

Acum, cu siguranță ați auzit de marea nebunie de a elimina carbohidrații din dieta dumneavoastră? Aceste mofturi „anti-carbohidrați” care au atras atât de mulți oameni au afectat percepția noastră asupra carbohidraților. Glucidele complexe sănătoase sunt un lucru bun! Iar cerealele integrale livrează marfa.

(Și în cazul în care vă întrebați dacă este posibil să mâncați o dietă vegană cu conținut scăzut de carbohidrați? Răspunsul este da, este posibil, dar este bine pentru dvs.?)

Alimentele din cereale integrale sunt făcute cu orice.

Acestea includ pâinea integrală, cerealele, pastele și, desigur, cerealele întregi în sine.

Câte porții de cereale integrale ar trebui să mănânci?

Mai întâi, permiteți-mi să spun că suma RECOMANDATĂ este de 6-11 porții.

De ce marea durată a cantităților de servire? Pentru că suntem fiecare atât de unici și nu avem nevoie toți de aceeași sumă.

Este recomandat să alegeți gama mică (șase porții) pentru o sănătate optimă și chiar mai puțin dacă încercați să slăbiți. În timp ce cei care sunt foarte activi și necesită energie substanțială (sportivi) ar trebui să se apropie de capătul superior (unsprezece porții).

Dar asta nu înseamnă că TREBUIE să mâncați cel puțin 6 porții de cereale! Personal, vizez 3-4 porții pe zi.

Cu alte cuvinte, nu există niciun motiv pentru supraîncărcare pe cereale. Toată lumea este diferită. Pur și simplu mâncați cantitatea de boabe care vi se pare potrivită.

(Consultați Piramida alimentară vegană pentru o mai bună înțelegere a aspectului dimensiunii unei porții.)

În timp ce ne referim la „carbohidrați”, există și alte surse de carbohidrați sănătoși, care includ legume, fructe și fasole.

"Vă mulțumim pentru site-ul dvs. de ajutor. Nu am gluten și am căutat rețete fără cereale. Site-ul dvs. mi-a fost de un ajutor atât de mare. Ador Chibriturile care mă ajută să îmi creez propriile rețete. a mânca mai sănătos și mâncarea este delicioasă. "
-- Linda, Ashton, Idaho