Navigare pe site

  • Explorează după subiect
    • Lumile antice
    • A fi om
    • Energie și transport
    • Mediu și natură
    • Sănătate și medicină
    • Inovație și tehnologie
    • Spațiu și astronomie

  • Știri în știință
  • În adâncime
  • Dr. Carl
    • Momente grozave în știință
    • Dr. Carl este un triplu
    • Carl Trek
    • Geeks elegante
    • Premiul video al școlii
    • Care Karl?
  • Întrebați un expert
  • Bazele lui Bernie
  • Teste și jocuri
  • Predarea științei
    • Planuri de lecții
    • Enigme
    • Demonstrații
    • Cariere
    • Ace Day Jobs
    • Stiinta vorbitoare
    • Catapulta pe triplu

Ai auzit destul despre relele alcoolului? Dr. Karl are ceva de spus care poate înclina balanța pentru dumneavoastră.

cerere

Povești conexe

Când oamenii vorbesc despre alimente, nutriție, schimbarea greutății corporale și a caloriilor, există o cantitate imensă de informații de absorbit.

Una dintre problemele mari, cel puțin pentru unii oameni, este câte calorii există în alcool.

Putem da vina pe o parte a confuziei unei cărți, care, înapoi în 1964, a vândut 2,5 milioane de exemplare.

Cartea respectivă, numită în mod atrăgător The Drinking Man's Diet, ne-a spus că putem bea alcool, reduce carbohidrații și pierde în greutate - toate în același timp.

Apoi, dieta Atkins cu conținut scăzut de carbohidrați a apărut în 1972 și ne-a spus că „conținutul scăzut de carbohidrați înseamnă sănătos”.

Și recent, au apărut reclame care ne spuneau, probabil pentru bunul nostru alimentar, că unii alcooli sunt „cu conținut scăzut de carbohidrați” sau „fără carbohidrați”.

Așadar, nu în mod surprinzător, mitul este intens că, dacă într-adevăr doriți să savurați câteva băuturi, dar să nu vă îngrășați, ar trebui să beți vodcă, deoarece nu are carbohidrați și, prin urmare, nu are calorii.

Dar, deși este adevărat că cuvântul vodcă provine din cuvântul rusesc voda care înseamnă „apă”, este garantat 100% că vodca are mai multe calorii decât apa.

Noi, oamenii, producem și consumăm alcool de cel puțin 7000 de ani - dar fermentația vă poate aduce un nivel maxim de alcool de doar aproximativ 15%.

Dacă doriți mai mult de 15%, trebuie să utilizați distilarea, care implică încălzirea ușoară a lichidului fermentat. Distilarea poate ridica conținutul de alcool la 50% sau mai mult și se bazează pe faptul că alcoolul fierbe la o temperatură mai mică decât apa.

Vodca (care este în jur de 40 până la 50% alcool) a venit probabil din Rusia în secolul al XIV-lea. De multe ori are un gust neutru, aproape toate aromele naturale ale materiei prime (cum ar fi cartofii) eliminate în timpul distilării și nu se adaugă arome suplimentare.

Deci, un pahar tipic de vodcă este aproximativ jumătate de apă și jumătate de alcool - și cu siguranță nu conține carbohidrați.

Acest lucru este destul de diferit de bere, care are carbohidrați. Și știm cu toții că berea are calorii.

La fel înseamnă că, deoarece vodca nu are carbohidrați, nu are calorii?

Ei bine, pentru a înțelege răspunsul, trebuie să cunoașteți puțin biochimie.

În general, caloriile noastre din alimentele pe care le consumăm provin de obicei din trei tipuri de molecule - grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt fabricate din atomi de carbon, hidrogen și oxigen, în timp ce proteinele au adăugați atomi de azot suplimentari.

Aceste trei molecule alimentare diferite împărtășesc (din punctul de vedere al caloriilor) o caracteristică structurală importantă - fiecare are atomi de carbon uniți între ei și alți atomi, prin legături chimice.

Există energie potențială semnificativă stocată în fiecare dintre aceste legături, deoarece este nevoie de energie pentru a forța atomii să se lege între ei.

Când mănânci mâncare, intestinul tău eliberează această energie. În timp ce grăsimile, proteinele și carbohidrații au structuri similare, ele au unele diferențe, deci eliberează cantități diferite de energie.

Rezultă că proteinele și carbohidrații vă oferă patru calorii pe gram, în timp ce grăsimile sunt mai mult decât de două ori mai dense decât energia (nouă calorii pe gram).

Acum, iată frecarea - în timp ce alcoolul nu este inclus în grupele alimentare de bază, are în continuare calorii. De fapt, este mai aproape de grăsimi decât de carbohidrați, cu șapte calorii în fiecare gram.

O lovitură de vodcă (30 de grame) are 15 grame de apă (zero calorii) și 15 grame de alcool (105 calorii).

Un pahar de vin are cinci grame de carbohidrați (20 calorii) și 13 grame de alcool (91 calorii), oferindu-vă un total de 111 calorii.

Berea obișnuită are 13 grame de carbohidrați (52 de calorii) și 14 grame de alcool (98 de calorii), oferindu-vă 150 de calorii.

Noile beri „cu conținut scăzut de carbohidrați” sunt practic identice cu vechile beri „ușoare” - în total aproximativ 100 de calorii cu aproximativ 3 grame de carbohidrați (12 calorii).

Deci, în general, băutura alcoolică standard transportă aproximativ 100 până la 150 de calorii - aproximativ 5 până la 10% din aportul zilnic necesar de calorii. Și există și mai multe calorii dacă adăugați îndulcitori și creme.

Pe de altă parte, dacă aveți câteva vodka, probabil că nu vă veți face griji cu privire la calorii. Îngrijorarea cu privire la lovirea cu mai multă greutate este rapid risipită de amețeala crescută.

Publicat la 7 aprilie 2009

Utilizați aceste linkuri de marcare socială pentru a partaja Cerere de vodcă fără calorii, suprimată de fapte.

Utilizați acest formular pentru a trimite un e-mail „Cerere de vodcă fără calorii, suprimată de fapte” cuiva pe care îl cunoști:
https://www.abc.net.au/science/articles/2009/04/07/2536403.htm?

Abonați-vă la Great Moments in Science Podcast

Ultimele mari momente ale doctorului Karl în știință

S-ar putea să vă intereseze și alcoolul

Urmăriți ABC Science

Despre | Contact | Știința ABC

Secțiuni

  • Știri în știință
  • În adâncime
  • Dr. Carl
  • Întrebați un expert
  • Bazele lui Bernie
  • Teste și jocuri
  • Predarea științei
  • Audio
  • Video
  • Fotografii

Subiecte

  • Lumile antice
  • A fi om
  • Energie și transport
  • Mediu și natură
  • Sănătate și medicină
  • Inovație și tehnologie
  • Spațiu și astronomie

Asculta

  • Totul în minte
  • Sfera corpului
  • Dr. Carl este un triplu
  • Timpul viitor
  • Momente grozave în știință
  • Raportul de sănătate
  • Briciul Ockham
  • Off Track
  • Zona filozofului
  • Spectacolul de știință

Ceas

  • Ace Day Jobs
  • Catalizator
  • Brut
  • ExperiMentale
  • Premiul video Sleek Geeks
  • Stiinta vorbitoare
  • Ghidul călătorului în timp în Australia
  • Călătorie pe planete

Mai multe site-uri științifice

Site-uri ABC conexe

Căutați ABC Science

Rămâi la curent

Newsletter ABC Science

Obțineți buletinul săptămânal al ABC Science Actualizări științifice