03 noiembrie 2017 --- Cu unul din șapte americani care urmează acum o dietă alimentară specifică, companiile se confruntă cu mai multă presiune ca niciodată pentru a-și reinventa produsele, potrivit unui studiu realizat de consumatori evidențiat de Dow. Consumatorii americani sunt din ce în ce mai conștienți de ceea ce mănâncă, 64 la sută declară că mănâncă sănătos într-o anumită zi, cu, de exemplu, numărul americanilor care urmează o dietă fără gluten aproape că s-a triplat în ultimii cinci ani.

pentru

Mai mult de 70 la sută dintre consumatori consideră că proteinele pe bază de plante sunt sănătoase, relatează Dow. Producătorii trebuie să dezvolte alimente cu ingrediente pentru a reduce grăsimile și caloriile, să ofere alternative mai bune pentru carne și opțiuni fără gluten.

„Pe măsură ce se pune un accent mai mare pe disponibilitatea de opțiuni alimentare sănătoase alternative, trebuie adoptate noi strategii pentru a satisface nevoile crescânde ale consumatorilor de astăzi”, a spus Chris Spontelli, manager de marketing din America de Nord, Dow Food Solutions. "Soluțiile noastre oferă producătorilor și proprietarilor de mărci soluțiile necesare pentru a crea produsele pe care consumatorii le doresc."

Deși tendințele alimentare pentru consumatori continuă să stimuleze nevoia de soluții alimentare mai sănătoase, consumatorii de astăzi apreciază gustul peste orice altceva. De fapt, 84% dintre consumatori spun că gustul este principalul motor al achizițiilor.

În prezent, Dow își evidențiază soluțiile alimentare, care permit companiilor să furnizeze produse care să aibă același gust și să arate la fel, satisfăcând în același timp nevoile alimentare ale consumatorilor. Produsele companiei includ:

  • Portofoliu de legare și stabilizare Methocel: asigură legarea ingredientelor, permițând alimentelor să-și păstreze forma și uniformitatea și să îmbunătățească formabilitatea și coeziunea ingredientelor.
  • Portofoliul Wellence Food Gums: oferă producătorilor de alimente ingrediente ușor de utilizat și rentabile optimizate pentru aplicații alimentare legate de sănătate, inclusiv înlocuirea glutenului și reducerea grăsimilor.
  • Clear + Stabilizer stabil: oferă stabilitate îmbunătățită și interacționează cu proteinele pentru a le proteja împotriva acidificării, flocularii, separării fazelor și sedimentării.
  • Soluții de stabilizare Walocel: acționează ca un agent de îngroșare solubil în apă pentru a menține textura într-o serie de aplicații alimentare pentru a ajuta la atingerea vâscozității țintă și a simțirii gurii, leagă apa și reține umezeala pe durata de valabilitate.