consumatorilor

Descărcați raportul complet.

Sondaj al consumatorilor: O a doua privire Impactul COVID-19 asupra cumpărării alimentelor, comportamentelor alimentare și percepțiilor privind siguranța alimentelor

În Statele Unite, pandemia COVID-19 a fost înrădăcinată în viața noastră de zi cu zi de peste două luni. În mijlocul impactului său asupra sănătății multora și a vieții tuturor, modul în care gândim și acționăm în jurul alimentelor și siguranței alimentelor continuă să evolueze.

La începutul lunii aprilie am efectuat prima noastră cercetare a consumatorilor cu privire la efectele COVID-19 asupra cumpărăturilor pentru alimente, obiceiurile alimentare și perspectivele privind siguranța alimentelor. Cel mai recent sondaj, desfășurat în perioada 7 mai - 12 mai, servește ca o continuare a acestei cercetări inițiale. Urmărește câteva întrebări adresate anterior în aprilie și ne adresează noi întrebări care să ne ajute să surprindem mai bine întreaga gamă a efectelor pandemiei asupra modului în care gândim și simțim despre alimente în aceste vremuri mereu schimbătoare. Iată câteva aspecte cheie:

Din aprilie, a existat un c recesiunea continuă în ca urmare a practicile de reducere a riscurilor legate de COVID-19 și cumpărături . Doar 52% dintre participanții la sondaj declară că se spală pe mâini după ce au mers la magazin alimentar, în scădere față de 63% în aprilie. Această schimbare este emblematică pentru declinul observat în multe alte practici de siguranță, inclusiv mersul la magazin mai puțin (46% v 51% în aprilie), minimizarea suprafețelor atinse în timp ce la magazin alimentar (39% v ersus 50% în aprilie) și utilizarea șervețelelor și a igienizantului pentru mâini (38% în ersus 47% în aprilie). În concordanță cu sondajul de luna trecută, furtuna din cea mai tânără categorie de vârstă (mai mică de 45 de ani) este mai puțin aptă să urmeze multe precauții de reducere a riscurilor în comparație cu persoanele cu vârsta peste 6 ani. O excepție de la recesiunea este o creștere a procentul de oameni care spun că își comandă cel puțin unele produse alimentare online (24% în comparație cu 16% în aprilie).

Purtarea echipamentului de protecție, f curățare necesară , purtând mănuși în timp ce lucrați, și oferind igienizante sau șervețele sunt percepute ca cele mai importante acțiuni pe care le pot întreprinde angajații magazinelor alimentare în ceea ce privește siguranța alimentelor. Sponsorii de top au rămas consecvenți din aprilie până în mai, deși angajații poartă măști în timp ce lucrau au ajuns în partea de sus a listei în această lună (36%), urmată de curățarea frecventă a suprafețelor (28%), angajații purtând mănuși în timp ce lucrau (21%) și furnizarea de șervețele dezinfectante sau dezinfectant pentru mâini (20%) .

Starea de sănătate a altor cumpărători și angajații magazinelor alimentare, precum și epuizarea alimentelor de bază, rămâne cele mai preocupante părți ale cumpărăturilor alimentare. Luna aceasta, starea de sănătate a angajaților din magazinele alimentare (30%) a scăzut ușor, rămânând fără obiecte de bază, nealimentare (29%) și sănătatea altor cumpărători (28%), fiind principala preocupare cu privire la cumpărăturile alimentare. Cele mai mari salturi de îngrijorare au fost legate de siguranța alimentelor disponibile (23% în luna mai față de 15% în aprilie) și epuizarea alimentelor sănătoase (16% în mai față de 9% în aprilie). Puțin mai mulți oameni (21%) sunt preocupați de epuizarea cărnii (o nouă opțiune de răspuns în această lună) decât de epuizarea alimentelor proaspete (19%) și epuizarea alimentelor sănătoase (16%). Cei peste 65 de ani sunt mai predispuși să fie îngrijorați de starea de sănătate a altor cumpărători și angajați ai magazinelor alimentare.

Comparativ cu În aprilie, puțin mai puține raportează că au achiziționat mai multe alimente ambalate decât de obicei. Treizeci și șase la sută dintre participanții la sondaj spun că achiziționează mai multe alimente ambalate, același număr care spune că cantitatea de alimente ambalate pe care le cumpără nu s-a schimbat. Ambele cifre au scăzut de la 42% în aprilie, echilibrată de o creștere a numărului de persoane care spun că cumpără alimente mai puțin ambalate decât de obicei. Acest lucru poate semnala o nivelare a achizițiilor de alimente ambalate după stocarea inițială care a avut loc la începutul reacției pandemice a S.U.A.

Mai mult decât o ne din trei au o opinie mai favorabilă despre siguranța alimentelor ambalate de atunci începutul Impactul COVID-19. Treizeci și nouă la sută spun că opinia lor nu s-a schimbat, în timp ce 20% au o opinie mai puțin favorabilă despre siguranța alimentelor ambalate.

Deșeuri alimentare și alimente ambalare sunt concentrări pentru unii . Unul din patru acordă mai multă atenție cantității de alimente irosite din mesele care mănâncă acasă, în timp ce 19% acordă mai multă atenție tipului de ambalaj utilizat în produsele pe care le cumpără și 17% fac același lucru când vine vorba de cantitatea de ambalaje utilizate în produsele pe care le achiziționează.

Există îngrijorări clare cu privire la insecuritatea alimentară și la bugetele alimentare. Capacitatea cuiva de a oferi suficientă hrană familiei lor și este o preocupare majoră cu privire la cumpărăturile de alimente pentru 20% dintre participanții la sondaj. Treizeci și opt la sută dintre oameni declară că acordă mai multă atenție sumelor de bani pe care trebuie să le cheltuiască pentru alimente comparativ cu acum câteva luni, înainte să începem să simțim impactul COVID-19.

M minereu decât Două în cinci Spune ei sunt mâncând mai sănătos decât înainte de pandemie. Patruzeci și trei la sută dintre participanții la sondaj declară că consideră că obiceiurile lor alimentare sunt mai sănătoase decât erau în urmă cu câteva luni (18% mult mai sănătoși, 25% oarecum mai sănătoși), în timp ce alți 43% spun că sunt aproape la același nivel de sănătate. Doar 14% spun că mănâncă mai puțin sănătatea. Bărbații, persoanele cu vârste cuprinse între 45 și 64 de ani, cei care trăiesc în vest și persoanele cu studii superioare sunt mai susceptibile de a raporta îmbunătățiri ale sănătății dietei lor, în timp ce femeile sunt mai predispuse să spună că mănâncă mai puțin sănătos.

Aproximativ jumătate dintre consumatori mănâncă aceeași cantitate tipuri de proteină. În ciuda rafturilor goale pentru ouă și lactate în zilele inițiale de „panică de cumpărare” ale pandemiei, rapoarte mai recente despre lipsa cărnii și în discuțiile îndoite despre sursele de proteine ​​vegetale precum fasolea și leguminoasele, mulți oameni nu au raportat nicio modificare a obiceiurilor lor de consum de proteine. Aproximativ 50% dintre consumatori spun că mănâncă aceeași cantitate de carne, alte produse de origine animală (ouă și lactate) și proteine ​​din surse vegetale (fasole, leguminoase și tofu sau soia). Cantitatea de oameni care afirmă că mănâncă mai mult sau mănâncă mai puțin din aceste tipuri de proteine ​​este aproape egală și acest lucru este adevărat și pentru alternativele vegetale față de carnea de animale. Treizeci și unu la sută dintre participanții la sondaj afirmă că nu mănâncă niciodată alternative vegetale față de carne, în timp ce 34% spun că mănâncă aceeași cantitate ca înainte de COVID-19. Persoanele cu vârsta de 65 de ani și peste au mai puține șanse să raporteze că consumă mai mult din fiecare tip de proteină.

Încrederea în siguranța aprovizionării cu alimente și capacitatea producătorilor de alimente de a satisface nevoile consumatorilor rămâne ridicată. Șaptezeci și opt la sută dintre participanții la sondaj sunt siguri că alimentele pe care le cumpără sunt sigure (35% foarte încrezători, 43% oarecum încrezători), în scădere cu 4% față de sondajul din aprilie 2020. Șaptezeci și trei la sută au preconizat încrederea în capacitatea producătorilor de alimente de a furniza suficiente alimente pentru a satisface nevoile consumatorilor în luna următoare (27% foarte încrezători, 46% oarecum încrezători), în scădere de la 77% în aprilie (31% foarte încrezători, 46% oarecum încrezător) .

Trei din zece oameni acordă mai multă încredere agențiilor guvernamentale, studiilor științifice, profesioniștilor din domeniul sănătății și prietenilor și familiei, de când COVID-19 a început să aibă impact asupra SUA. Aceste surse de informații au arătat cele mai mari creșteri ale încrederii de când a început pandemia. În schimb, sursele de informații care au căzut cel mai mult în încredere sunt articolele de știri sau titlurile (29% au încredere cel puțin oarecum mai puțin), agențiile guvernamentale (23% au încredere cel puțin oarecum mai puțin) și medicii sau nutriționiștii de la televizor sau de pe rețelele de socializare (23 % au încredere cel puțin ceva mai puțin). Bărbații sunt mai predispuși să aibă mai multă încredere în aproape toate sursele de informații post-pandemice în comparație cu femeile, ca și cei care au o educație superioară comparativ cu cei fără studii universitare. Spre deosebire de acestea, este mai puțin probabil ca furtunurile din vârsta de peste 65 de ani să acorde mai multă încredere în aproape toate sursele de informații.

Această pagină a fost actualizată în mai 26 a pentru a corecta o eroare în raportarea răspunsurilor în funcție de vârstă .

METODOLOGII

Au fost realizate o mie de interviuri pentru adulți cu vârsta peste 18 ani Mai Al 7-lea la 1 mai Al 2-lea , 2020 , și au fost ponderate pentru a asigura rezultate proporționale. Marja de eroare a fost de ± 3,1% la nivelul de încredere de 95%.

Această postare pe blog a fost scris de Ali Webster, dr., RD, cu contribuții de Dr. Alex Lewin-Zwerdling.