tavz

Chebureki - Chebureki

Această versiune a tradiționalului Chebureki este un fel de mâncare incredibil de gustos, care poate fi făcut cu puțină pregătire și ingrediente, pe care majoritatea oamenilor le au acasă. Pentru această versiune cu chimen, recomand să adăugați niște piure de cartofi la umplutură, deoarece va absorbi toate sucurile uimitoare de carne și va spori textura și cremozitatea. În acest fel veți avea o patiserie crocantă cu un centru cremos și consistent, care vă va încălzi în lunile reci de iarnă.

Ingrediente

Umplere

  • 1 ceapa tocata (nu in blender, are nevoie de textura)
  • 1 kg Miel tocat (500g)
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 2 linguri de mărar tocat
  • 1 lingură chimen măcinat
  • 2 scoici tăiați (ceapă de primăvară)
  • 1 linguriță piper negru
  • 3 Potatos (opțional)

Aluat

  • 1 lingură Ulei de floarea soarelui
  • 3 căni de Făină Albă
  • 1 ou
  • 4 cl Vodka (1 pahar)
  • 1 lingură sare
  • 1 cană de apă caldă

Instrucțiuni

Tăiați mărunt ceapa, scallion și ierburi. Apoi amestecați bine cu condimentele și carnea într-o masă uniformă.

(Opțional: curățați cartofii, tăiați-i în sferturi și fierbeți-i în apă sărată timp de 30 de minute. Apoi scurgeți apa și amestecați cartofii cu, de exemplu, o sticlă sau un tocător). Lăsați-l să se răcească timp de 10 minute)

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un castron, cu făină stratificată. Apoi, lăsați-l să se odihnească câteva minute până când se stochează extrem de lipicios.

Formați o formă lungă de baghetă cu aluatul și tăiați 6-8 bucăți uniforme (în funcție de Chebureki pentru care doriți să mergeți).

Distribuiți un strat subțire de făină pe o suprafață plană și curată. Apoi așezați o bucată de aluat pe el și rulați-o folosind un sucitor (sau o sticlă curată)

Când aveți o bucată de aluat de dimensiuni manuale, subțiri și rotunde, distribuiți-l cu o furculiță un strat subțire de piure de cartofi și apoi un strat de carne. Asigurați-vă că lăsați aproximativ 1/2 inch spațiu între umplutură și marginea aluatului.

Scufundați degetele într-un castron cu apă și periați janta, pe o parte, cu degetele. Apoi uscați-vă mâinile și trageți cu grijă aluatul pe o parte pe care nu ați periat-o și împăturiți-o pe partea periată și sigilați-o. Apoi bateți marginea exterioară a patiseriei cu o furculiță (dacă nu cunoașteți o altă tehnică fantezistă) pentru a o sigila.

Încălziți două căni de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, așezați cu grijă aluatul în ulei. Asigurați-vă că produsele de patiserie nu au găuri.

Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Apoi scoateți din tigaie și puneți-le pe prosoapele de bucătărie pentru a scurge uleiul. Nu vă faceți griji cu privire la faptul că interiorul nu este făcut, acesta gătește extrem de rapid și continuă gătitul după ce este scos din tigaie.

(Pentru a scăpa de mai mult ulei, puneți-l pe o grătar în cuptor pentru câteva minute. Acesta este, de asemenea, un sfat bun pentru reîncălzirea lor mai târziu)

Serviți singur, cu smântână, ierburi sau orice vă place. Îmi plac cu o salată de roșii.