Ca o caracteristică nouă la Sfeclă, Elysabeth Alfano intervievează în fiecare săptămână personalități notabile pe bază de plante pentru a vă aduce povești care vă informează și vă inspiră în călătoria dvs. pe bază de plante. Aici, ea l-a intervievat pe Chef AJ, pe un nou subiect: Cum să păstrezi greutatea odată ce ai pierdut kilogramele.

pentru

Vă amintiți că Chef AJ a pierdut 100 de kilograme pe o dietă pe bază de plante și a mâncat ceea ce ar putea fi considerat „opusul” unei abordări ceto: deloc fără ulei, dar cartofii și amidonul complex care sunt pe bază de plante sunt în regulă (cum ar fi quinoa).

Timp de mulți ani în vârsta de 20 de ani, AJ explică că a cântărit până la 200 de kilograme. Era dependentă de mâncare. Apoi, la 50 de ani, a pierdut aproximativ jumătate din mărimea ei. Într-un an, în 2012, ea a trecut de la 165 de lire sterline la o greutate finală de „luptă” de 115 lire sterline. Oricât de uimitor este, uneori, cel mai mare truc pentru orice dietă este să nu piardă din greutate, atât de greu, Dar ca o continuare a ultimului nostru articol care acoperă sfaturile Chef AJ pentru economisirea caloriilor într-o bucătărie pe bază de plante, Elysabeth Alfano îl contactează pe Chef AJ pentru a afla ce sfaturi și trucuri ne poate împărtăși pentru menținerea greutății oprit, lună după lună, an după an.

Iată cum Chef AJ menține greutatea și rămâne subțire pe o dietă pe bază de plante

Sfatul Chef AJ's Stay Slim 1. Păstrați-l la două mese pe zi, dar faceți-i să conteze

„Nu cred că este ceva în neregulă cu consumul a două mese pe zi, atâta timp cât primești suficiente calorii și ai suficientă energie pentru a face ceea ce vrei. De asemenea, sunt foarte, foarte ocupat și să iau timp să mănânc este uneori aproape enervant. Mai ales pentru că mănânc plante și trebuie să le mesteci și durează ceva timp. Deci, cred că sunt suficiente două mese pe zi.

Prânzul este Jamii prăjiți cu broccoli, care te ține plin ore în șir

„Am luat prânzul înainte de acest interviu. Am luat prânzul meu preferat și îl mănânc aproape în fiecare zi. Îmi plac cartofii dulci și îmi place în special Hannah Yams. Îmi plac prăjiturile. Au gust de tort. Acesta este cel mai bun mod în care îl pot descrie, așa că îl am de obicei cu broccoli, deoarece combinația este delicioasă. Aproximativ un kilogram de broccoli și un kilogram și jumătate de cartofi dulci prăjiți, iar asta mă va ține aproape 5 ore ".

Cina este legată rapid și ușor de prăjit, mango și orez, dar țineți uleiul

„În seara asta, știu că avem prăjituri. Voi găti niște orez în aragazul pentru orez și voi avea legume precum varza purpurie, morcovi și umflături și poate niște usturoi de ghimbir, curcuma, nu știu. Toate aceste lucruri sunt în congelator, așa că sunt foarte mare în ceea ce privește gătitul în lot și am lucruri în congelator, astfel încât să existe întotdeauna mâncare la mine acasă, care este întotdeauna gata și trebuie doar asamblată. Deci nu trebuie să-mi petrec atât de mult timp gândindu-mă la asta.

„Punem întotdeauna mango sau ananas sau un fel de fructe în prăjiturile noastre. Doar îl face delicios. ”

Sfatul Chef AJ Stay Slim 2. Concentrați-vă pe ceea ce mâncați. Nu ceea ce nu mănânci

O mare parte a succesului la dietă ne schimbă mentalitatea, astfel încât să nu vedem noua noastră rutină ca pe o pedeapsă, ci ca pe o recompensă: ajungem să fim sănătoși și să ne simțim mai bine! Alimentația curată este calea noastră către o viață mai veselă, explică Chef AJ.

„În loc să vă gândiți la toate lucrurile la care trebuie să renunțați, gândiți-vă la adunare, mai degrabă decât la scădere. Gândiți-vă la modul în care puteți găsi modalități de a adăuga mai multe fructe și legume în dieta dvs. ușor, delicios și distractiv [de făcut și mâncat].

„Oamenii spun„ O dietă vegană? Este atât de restrictiv. ”Gândește-te la oameni care nu sunt vegani. Câte animale mănânci? Ca poate 4? Oamenii mănâncă vaci, porci, pui, poate niște pești, nu? Bine, deci dacă te uiți la categoria fasole sau la categoria leguminoase, există 18.000 de feluri diferite. Și când vă gândiți la mii de diferite tipuri de cereale integrale, cartofi și cartofi dulci, fructe și legume. Și celălalt lucru este că, într-o dietă pe bază de animale, când mă gândesc la Ziua Recunoștinței, toată mâncarea este gri. Au sos, un curcan. Adică, este atât de incoloră. Dar mâncarea [pe bază de plante] este atât de colorată. Suntem primate, suntem atrași de culoare și asta sunt fructele și legumele. ”

Chef AJ adaugă că unul dintre cele mai mari lucruri pe care nu le primim prin consumul de plante sunt toate substanțele chimice și hormonii din lactate. Ea adaugă:

„Produsele lactate nu numai că nu sunt alimente sănătoase, ci doar că nu sunt alimente. Adică nu există dovezi că lactatele sunt sănătoase pentru oricine altcineva decât bebelușul. Așa că le-aș spune oamenilor, chiar dacă nu ar vrea să devină vegani, măcar să elimine lactatele. Te vei simți mult mai bine.

"Nu veți avea acnee, nu veți avea infecții ale urechii, chiar și afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul. Recomand tuturor să facă [eliminarea produselor lactate] ca prim pas".

Ea adaugă că nici măcar oamenii nu sunt dispuși să renunțe complet la carne, ar trebui să le reducă aportul;

„Să presupunem că nu ești pregătit să renunți imediat la carnea ta de animal mort. Bine, poate o poți minimiza. Poate că nu trebuie să o mănânci de trei ori pe zi, șapte zile pe săptămână. Poate că poți reduce un pic și, în loc de chili de vită, faceți chili de fasole. În loc de spaghete și sos de carne, spaghetti primavera cu sos marinara. Deci, faceți cât mai multe swapuri pentru plante (și scăpați de lactate) de acolo aș spune oamenilor să înceapă asta nu sunt pregătiți să treacă imediat tofu. ”

Sfatul Chef AJ’s Stay Slim 3. Înțelegeți ideea densității caloriilor

Este posibil să fi auzit termenul, densitatea caloriilor, dar ce înseamnă exact? Densitatea caloriilor, cunoscută și sub denumirea de calorii pe kilogram, este cantitatea de energie, adică calorii, este furnizat pe unitate de măsură de alimente. Alimentele bogate în calorii, precum uleiul și zahărul rafinat, oferă multe calorii într-o cantitate mică de alimente întregi sănătoase. Așadar, mănânci aceste alimente bogate în calorii și nu te simți sătul sau mulțumit, pur și simplu te-ai împachetat pe o barcă de calorii și rămâi cu mai multe dorințe. În schimb, alimentele cu conținut scăzut de calorii (cum ar fi fructele și legumele) vă umplu cu mai puține calorii și vă mențin dieta în direcția corectă.

Chef AJ spune că își dorește să cunoască și să înțeleagă densitatea caloriilor cu ani în urmă, când se lupta să slăbească, dar acum este secretul ei să păstreze greutatea și să rămână mulțumit.

„Vrei să știi densitatea calorică [a alimentelor pe care le consumi] pentru că îți vei da seama:„ Uau! Brânza are 1.600 de calorii pe kilogram! Aș putea avea un kilogram de brânză sau aș putea avea un kilogram de broccoli pentru aproximativ 100 de calorii și, atunci când înțelegeți că alimentele au densități calorice variind de la 100 de calorii pe kilogram pentru legume la 4.000 pentru ulei, trebuie doar să schimbați ceea ce voi ' mănânci din nou. Când schimbi ceea ce mănânci, nu trebuie să schimbi cât de mult. De fapt, puteți mânca mai mult.

„Mesele mele sunt foarte mari, deoarece mănânc în conformitate cu principiile densității calorii, așa că mănânc alimente foarte diluate caloric, dar pline din punct de vedere nutrițional. Pot mânca aceste salate uriașe și boluri uriașe de legume, cartofi și amidon, deoarece sunt într-adevăr foarte diluate caloric, dar foarte bogate în nutrienți. Sunt foarte fericit să mănânc în acest fel și să pot menține o pierdere în greutate de 50 de kilograme acum timp de opt ani, ceea ce este extraordinar deoarece, așa cum am spus, până la 52 de ani, eram supraponderal sau obez. "

Un lucru este să înțelegeți conceptul de densitate calorică și altul este să știți cum să îl executați.

„Vrei alimente cu o densitate calorică de 600 de calorii pe kilogram sau mai puțin. Aceasta este fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale, deoarece acestea sunt alimentele cele mai bogate în nutrienți de pe planetă, pline de fibre și micro-nutrienți și puteți mânca cât de mult doriți și nu veți fi supraponderali.

„Este un schimbător de jocuri. Nu este același lucru cu numărarea caloriilor, care nu funcționează. Mi-aș dori să știu asta mai devreme.

Sfatul Chef AJ's Stay Slim 4. Nu înșelați somnul. Vreodată! Învață Du-te la culcare devreme

„Mi-a luat mult timp să realizez cât de important era somnul. Oamenii se gândesc doar la dietă și exerciții fizice. Nu Nu! Dieta, somnul și exercițiile fizice. Somnul este al treilea picior al scaunului. Poate că al patrulea ar fi soarele. Trebuie să te culci la timp. Organizez un summit online, numit Adevărul despre pierderea în greutate și aflăm de la acești medici despre ce se întâmplă în timpul somnului, cum ne spală literalmente creierul. Orele de la 22 seara la miezul nopții sunt cele mai importante ore pentru acest lucru și, dacă ne culcăm târziu, ne este dor de orele de curățare.

"Așa că m-am învățat să mă culc devreme. Faceți asta ridicându-vă devreme și ridicându-vă devreme, veți fi obosiți la început câteva zile. Dar nu folosesc stimulente precum cafeaua. Somnul este important și trebuie să fiu în pat până la ora zece. "

„Pe scurt, regimul nu trebuie să fie o condamnare la moarte. De fapt, este o condamnare pe viață pentru a te simți grozav și a-ți reveni sănătatea. Mănâncă culorile curcubeului, ferește-te de alimentele bogate în calorii, adormi-te și găsește [cum să treci] carnea și lactatele. Acum: imaginează-l! Ești aproape acolo! "