proper

Măsline verzi, roșii, șalote, cimbru proaspăt, vin alb și usturoi din belșug creează o bază aromată și aromată pentru acest pui provensal delicat îndulcit cu curmale.

Treceți Rozul, S’il Vous Plait

Dacă nu putem călători în Provence pentru REAL - și, din păcate, nu este chiar acum pe cărți - cel puțin putem aduce acea parte idilică, îmbibată de vin, parfumată de lavandă, cu măslini, punctată din Franța, pe masa noastră de cină. Călătorii diferite nu sunt, în mod evident, la fel de bune ca și călătoriile reale, dar se vor întâmpla într-un pic! După cum vor ști cititorii noștri obișnuiți, facem opriri frecvente (imaginare, culinare) în Asia de Sud-Est și Italia, dar astăzi avem sudul cald și însorit al Franței pe creier și astfel transformăm coapsele vechi de pui obișnuite într-o de măsline, de garlicky, de pui cu vin alb, provensal. Adăugați doar pâine crustă și o mulțime de roz.

Aromele Provence

Provence este o regiune a Franței, care este îmbibată de soare, iar bucătăria sa reflectă acest lucru. Puiul nostru fierte sărbătorește recompensa provensală, folosind:

  • Măsline. Plantațiile de măslini sunt abundente în Provence, iar regiunea produce ulei de măsline cu adevărat excelent. Mușcătura lor salată aduce o cantitate disproporționată de deliciositate acestui pui simplu înăbușit.
  • Vinul, desigur! Vin alb, mai precis. Folosiți un vin alb sec pe care îl bucurați să beți. Mai multe despre asta într-un minut!
  • Ierburi. Poate că ați auzit de clasicul amestec de ierburi cu pâine de lavandă, Herbes de Provence și, dacă aveți ceva la îndemână, mergeți mai departe și folosiți-l în această rețetă! Cu toate acestea, pentru a menține lucrurile simple și accesibile, apelăm doar la cimbru. Cu atâtea arome mari în joc, puiul înăbușit este încă parfumat și delicios chiar și cu doar cimbru.
  • Roșii. Probabil că sunteți deja familiarizați cu unul dintre celelalte faimoase exporturi culinare încărcate de tomate - ratatouille!
  • Usturoi. Usturoi proaspăt și mult din el - știm doar că ne-am afla chiar acasă în Provence.

Cel mai bun pui fiert este puiul fiert la vin (clar)

Dacă doriți cu adevărat să rămâneți la temă, căutați un vin alb provensal pentru această delicioasă plăcintă. Amintiți-vă, fierberea este o metodă de gătit cu căldură umedă - spre deosebire de prăjire, care se bazează în primul rând pe căldură uscată - și în acest caz, umezeala va proveni din roșii și din CUPA PLINĂ de vin pe care o adăugați în oală. Puteți folosi orice vin vă place să beți, dar dacă doriți să vă distrați puțin, de ce să nu încercați un vin alb provensal? Iată câteva vinuri albe obișnuite din Provence:

  • Ugni Blanc. De asemenea, numit „Trebbiano Toscano”, Ugni Blanc este un soi plantat în mod obișnuit în Franța și produce un vin alb crocant, acru. Este puțin greu de găsit aici în S.U.A. dar dacă îl puteți găsi, este adesea destul de ieftin.
  • Marsanne/Roussanne. Combinăm aceste două soiuri de struguri pentru că asta fac de obicei vinificatorii - amestecați-i! Marsanne este un soi de struguri francez care conferă vinurilor un pic de corp și greutate - cam ca Chardonnay. Roussanne este la fel de corpos, dar are un parfum pe bază de plante, uneori floral, care îl deosebește de Marsanne. Împreună, sunt un amestec clasic de vin alb din Valea Rodului.
  • Grenache Blanc. Popular în Spania (unde se numește Garnacha sau Garnatxa Blanca) și sudul Franței, Grenache Blanc nu este prea greu de găsit în S.U.A. și este adesea destul de accesibil - da! Folosiți o sticlă spaniolă sau franceză - oricare ar fi delicioasă în puiul provensal.

Cum să frig puiul

Mai exact, iată cum să faceți pui provensal - iar BTW „provensal” înseamnă doar „în stilul Provence”. Arome mari, căldură umedă, aproximativ o oră de la început la sfârșit. Cina este servită.

  1. Condimentează pulpele de pui. Sare, piper, cimbru.
  2. Se rumenesc coapsele de pui. Căldură, ulei, o atingere ușoară.
  3. Aromați coapsele de pui. Usturoi, șalotă, roșii, curmale, măsline, vin. Fierbe.
  4. Puneți coapsele de pui. Intr-un cuptor incins timp de o ora.
  5. Mănâncă pulpele de pui. Cu pâine crustă pentru a scoate tot sosul superb.

Instrumente de care aveți nevoie:

  • Tigaie mare rezistentă la cuptor - aceasta este o treabă excelentă pentru cuptorul dvs. olandez - cu un capac. Capacul este o necesitate!
  • Cuțit ascuțit.
  • Cleștele sunt la îndemână pentru rumenirea coapselor de pui.
  • Roz pentru băut. Nu esențial, dar foarte recomandat. Este posibil să nu fie chiar soare afară, dar cu siguranță ne putem preface.

Braise Baby, Braise.

În casele noastre, iarna - în special aceste luni triste, post-vacanțe - este sezonul de înfierbântare. Pur, confortabil, confort pentru a ne purta ușor spre primăvară.

Hei, spune-ne cum ți-a plăcut asta, OK?

Faceți o fotografie cu puiul dvs. provensal și poate chiar un videoclip cu oamenii frumoși cărora le hrăniți. Etichetați-ne pe Instagram folosind @themodernproper și #themodernproper, astfel încât să putem vedea! Pofta buna!