Chipsurile de cartofi sunt rele și nu pentru că sunt bogate în grăsimi sau calorii. În schimb, se datorează faptului că chipsurile arse și anumite alte alimente conțin o substanță chimică cunoscută sub numele de acrilamidă care ar putea crește riscul de cancer. La rândul său, Uniunea Europeană a publicat o nouă directivă privind siguranța alimentelor care va obliga companiile să reducă nivelurile găsite în prezent în unele articole, relatează The Telegraph.

motivul

Conform propriei noastre Administrații pentru Alimente și Medicamente, substanța chimică este rezultatul temperaturilor ridicate utilizate în procese precum prăjirea și prăjirea. Acrilamida se formează în mod natural și nu este rezultatul ambalării sau al elementelor exterioare. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară spune că apare de obicei la temperaturi începând de la 248 grade Fahrenheit, care au și un nivel scăzut de umiditate.

Producătorii vor începe să producă așchii la temperaturi reduse pentru perioade mai lungi de timp. Din păcate, multe dintre gustările tale preferate, cum ar fi chipsurile, vor pierde acea culoare maro atrăgătoare.

Expertul în siguranță alimentară, Lisa Ackerley, de la British Hospitality Association, a declarat că acest nou pas a venit de mult.

"Companiile fac deja progrese bune în ceea ce privește acrilamida și când comparați chipsurile de culoare de acum câțiva ani până acum, veți găsi că astăzi sunt mult mai deschise", a spus Ackerley pentru The Telegraph .

Potrivit ziarului, companiile care nu își detaliază eforturile de reducere a substanței chimice ar putea plăti o amendă, începând din aprilie 2018.

Studiile au arătat că acrilamida crește cancerul la animale, totuși cercetările la om nu au fost concludente.

O reprezentantă a Cancer Research UK Emma Shields a explicat cercetarea curentă către The Guardian la începutul acestui an. „Dovezile din studiile pe animale au arătat că acrilamida poate interacționa cu ADN-ul din celulele noastre, astfel încât ar putea provoca daune și poate provoca cancer, dar atunci când analizăm studii la oameni nu putem vedea o legătură clară și consecventă”, a spus ea. a spus.

Ea a mai menționat că există și alți pași pe care oamenii îi pot face, în afară de evitarea gustărilor preferate.

"Dacă oamenii fumează încă, renunțarea la fumat este cel mai mare lucru pe care îl pot face pentru sănătatea lor", a spus ea. În plus, după cum arată ea, evitarea jetoanelor nu este cel mai rău lucru pe care îl poți face. „Unele dintre cele mai mari surse de acrilamidă sunt lucruri precum chipsuri și chipsuri și biscuiți, care oricum nu ar trebui să mâncăm în fiecare zi”, a spus ea.

Alte alimente care conțin acrilamidă includ cafeaua, cartofii prăjiți și pâinea prăjită arsă, astfel încât evitarea acesteia cu orice preț se poate dovedi dificilă.