13 septembrie 2020 | 36 de comentarii

Rețeta mea de cotlet de porc este un mod simplu de a transforma cotletele obișnuite de porc în ceva cu adevărat special. Toată lumea iubește șnițelul de porc și cartofii prăjiți!

cucina

Publicat inițial pe 24 aprilie 2013.

Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult este călătoria.

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Desigur, cât de mult îmi place să călătoresc este direct proporțional cu cât mă bucur de mâncare pe parcurs. Sunt sigur că acest lucru nu te va surprinde, dar mâncarea este la fel de importantă pentru mine ca orice alt aspect al experienței de călătorie. Sunt sigur că majoritatea dintre voi vă puteți relaționa, deoarece nici măcar nu trebuie să călătoriți departe pentru a avea un impact alimentar asupra plăcerii dvs. de o noapte sau o excursie de o zi.

Wienerschnitzel în fața Matterhorn (Elveția).

Călătoria și mâncarea sunt interconectate

Dacă mă urc în mașină și conduc spre Santa Barbara și mă distrez fabulos la plajă, admirând priveliștile frumoase, făcând puțin cumpărături și apoi terminând cu o masă oribilă la un restaurant (pentru care aveam mari speranțe), mai degrabă pune un amortizor în ziua respectivă. Cu toate acestea, dacă acea masă este fabuloasă, atunci gloria încununătoare este cea care face doar o zi perfectă!

A mânca mâncăruri delicioase în toate țările Europei este ca și cum ai da jackpot-ul pentru mine. Când copiii mei erau mai mici, îmi plăcea să-i expun la noi gusturi, atracții și culturi.

Copiii mei se relaxează în fața hotelului nostru din Germania

De două ori, am avut norocul să călătoresc din Germania în Italia și înapoi, cu mașina (o dată în luna de miere și o dată cu copiii noștri). Există atât de multe motive pentru care ador să fac această excursie pe lângă faptul că pot să iau rute mai puțin directe și să văd sate vechi pitorești și vederi uluitoare.

Un alt motiv este că există posibilitatea de a gusta din bucătăria germană, austriacă, elvețiană și italiană într-o singură călătorie.

Aștept doar mâncare, ca de obicei. Prima zi a lunii noastre de miere (1990).

Editat pe 13 septembrie 2020: De când am scris acest post acum aproape 7 ani și jumătate, am mai făcut multe călătorii în Europa (chiar anul trecut am fost de trei ori).

Jerk de pui în Jamaica

De asemenea, am fost de două ori în Caraibe și Australia. Acest lucru confirmă doar cât de mult ador să descopăr mâncăruri și arome noi pe tot globul!

Lamington în Australia.

Wienerschnitzel adecvat

Unul dintre punctele culminante ale vizitei Germaniei și Austriei este „Wienerschnitzel mit Pommes Frites”. Dacă nu ați avut niciodată acest lucru, acesta este un vițel subțire, prăjit, care este prăjit la o perfecțiune maro auriu.

Weinerschnitzel cu cartofi prăjiți în Elveția

Se servește cu cartofi prăjiți, pe care îi cunoaștem ca cartofi prăjiți. Wienerschnitzel este o masă atât de simplă, dar atât de incredibil de delicioasă. Se întâmplă să fie și felul de mâncare național al Austriei.

Panorama mea despre Innsbruck, Austria (înainte de camerele digitale și Photoshop!)

Nu cumpăr și nu mănânc vițel în SUA, deoarece vițeii nu sunt tratați la fel de uman ca aici, așa cum sunt și în Europa. Acesta este și motivul pentru care cumpăr numai carne de vită organică, hrănită cu iarbă. Așadar, când îmi fac versiunea acestei mese, îmi place să folosesc carne de porc.

ATENȚIE: aceasta nu este rețeta pentru wienerschnitzel tradițional sau schweinschnitzel și nu pretind că așa ar trebui preparate aceste feluri de mâncare; aceasta este, de fapt, doar rețeta mea pentru cotletele de porc pâine făcute în stil șnițel.

După ce o faceți o singură dată, nu va trebui să vă referiți la această rețetă, deoarece este asa de uşor! Dacă nu mâncați carne de porc, puteți face acest lucru și cu pui sau curcan.

Asigurați-vă că serviți acest fel de mâncare cu felii de lămâie sau pene, care pot fi stoarse peste șnițelul de porc: delicios!

Christina’s Breaded Pork Chops (Schnitzel)

Aceasta este propria mea rețetă, inspirată de călătoriile în Europa. Servicii - 4

  • 4 cotlete/cotlete de porc dezosate
  • Sare kosher sau de mare
  • 1 ou, bătut cu 1 lingură de apă și câteva vârfuri de sare (s-ar putea să mai aveți nevoie de un ou dacă nu lăsați să se scurgă prea mult înainte de a fi coapte)
  • făină, pentru a trage carne de porc (păstrați o ceașcă de făină în apropiere, nu este nevoie să măsurați și adăugați în continuare în tavă, astfel încât să nu pierdeți mult)
  • aproximativ 1 1/2 cană (6 oz) pesmet simplu, preferabil de casă
  • cimbru uscat
  • patrunjel uscat
  • ierburi uscate din Provence
  • sare si piper
  • începeți cu 3 linguri de ulei de măsline (va trebui să adăugați ulei pe măsură ce prăjiți)

Pregătiți cotletele de porc

Bateți cotletele între foi de pergament sau hârtie cerată până la dimensiunea cel puțin dublă. Dimensiunea originală în stânga/sus, după ce a bătut în dreapta/jos. Presară puțină sare pe fiecare parte.

Pregătiți acoperirile

Luați aproximativ 1/2 o cană sau 2 oz de pesmet și puneți-le într-un castron sau plat mare. Adăugați aproximativ 1/8 linguriță de cimbru, pătrunjel și ierburi de provence și puțină sare și piper. Se amestecă împreună.

FĂINĂ: Apoi, pregătiți o farfurie/tavă cu niște făină universală în care să dragați carnea. Începeți doar cu aproximativ 1/3 ceașcă, deoarece orice resturi va trebui aruncat. Îmi plac aceste tăvi.

OU: Puneți oul bătut și apa într-un castron mare/plat, care va găzdui cotletele de porc bătute.

FIRIMITURI DE PÂINE: Acum, nu intrați în panică, dar nu voi fi specific cu măsurătorile pe această parte, dar chiar nu trebuie să măsurați nimic, sincer! Iată de ce: pe măsură ce scufundați carnea de porc în pesmet, ierburile tind să dispară mai repede decât pesmetul, așa că va trebui să vă „completați” pesmetul de iarbă de câteva ori.

Înveliți carnea de porc

Trageți cotletele de porc în făină. Asigurați-vă că acoperiți fiecare loc.

Apoi se înmoaie în oul bătut până se acoperă complet.

Acum înmuiați în pesmetul cu ierburi și puneți-l deoparte pe pergament/hârtie cerată sau pe o tavă.

Pe măsură ce folosiți făina și/sau pesmetul cu ierburi, umpleți farfuriile cu mai multe dintre ele, după cum este necesar, până când acoperiți toate bucățile și acestea sunt gata de gătit.

Prăjiți cotletele de porc

Folosind o tigaie din oțel inoxidabil sau antiaderentă, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu până când este fierbinte, apoi adăugați câteva bucăți de carne de porc. Carnea de porc se va găti repede deoarece este atât de subțire. Verificați dacă cealaltă parte este frumos colorată, deoarece doriți să le întoarceți o singură dată.

Se prăjește până se rumenesc pe fiecare parte, adăugând mai mult ulei, după cum este necesar.

Scoateți cotletele de porc din tigaie și așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Se pastreaza cald la cuptor in timp ce se prajeste restul de porc.

Serviți cotletele de porc (Schnitzel)

Așezați cotletele de porc coapte pe platou de servire și garnisiți cu pătrunjel și felii de lămâie. Serviți cu cartofi la alegere, cum ar fi cartofi prăjiți, piure de cartofi sau cartofi la cuptor și o legumă verde. Sosul de mere este foarte bun ca acompaniament, la fel ca și o salată verde proaspătă. Modul austriac este doar șnițelul și cartofii prăjiți, dar, așa cum am spus, acesta nu este șnițelul austriac autentic, așa că nu ezitați să încălcați regulile.:) Micul pahar înclinat este de la REVOL.

Și pentru a vă demonstra cât de simplu este să faceți acest lucru. Aceasta este cina, inclusiv cotletele de porc pe care mi le-au făcut băieții de 14 și 17 ani când am ieșit într-o seară. Arată destul de delicios, nu-i așa?

Vrei o altă rețetă de carne de porc inspirată din Europa? Încercați acest porc francez cu mere (Porc ala Normande).

Nu ratați o altă postare de călătorie sau rețetă; abonați-vă la abonamentul meu gratuit de mai jos!
Promit să nu vă împărtășesc sau să vând niciodată informațiile dvs.