Dimensiune de servire Aproximativ 2 1/2 cani
Calorii 377

ciorbă

Grasime monosaturataGrăsime saturatăGrăsime totalăSodiuColesterolFibre dieteticeProteină
Suma pe servire
5 g
1 g
9 g
410 mg
8 mg
19 ani
22 g

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de necesarul de calorii:

Calorii: 2.000 2.500 Grăsime totală Grăsime saturată Colesterol Sodiu Glucide totale Fibre dietetice
Mai puțin decât 65g 80g
Mai puțin decât 20g 25g
Mai puțin decât 300 mg 300 mg
Mai puțin decât 2.400mg 2.400mg
300g 375г
25g 30g

Calorii pe gram:

Grăsimi 9 • Carbohidrați 4 • Proteine ​​4

Această supă rapidă, consistentă, făcută cu mazăre galbenă despărțită, se împerechează bine cu pâine integrală crustă.

Ingrediente

Cremă de arpagic:

  • 3 linguri de arpagic proaspăt tocat gros, plus tăieturi lungi pentru garnitură
  • 3 linguri iaurt simplu fără grăsimi
  • 1 lingură zeama cu un conținut scăzut de grăsimi
  • 1/4 linguriță zahăr
  • Vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă, tocată
  • 1 morcov mare, curățat și tocat
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 1/2 cani de mazăre galbenă sau verde măcinată, culese, clătite și scurse
  • 3 căni de apă
  • 3 căni de bulion sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană șuncă slabă tocată

Directii

Pentru a face crema de arpagic, într-un mic blender sau robot de bucătărie, combinați arpagicul tocat, iaurtul, zeama, zahărul și sarea. Procesați până se omogenizează bine. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și sotati-o până se înmoaie și ușor aurie, aproximativ 6 minute. Se adaugă morcovul și se sotează până când morcovul se înmoaie, aproximativ 5 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează 1 minut. Se amestecă mazărea despărțită, apa, bulionul și ardeiul și se fierbe. Reduceți căldura la minim, acoperiți parțial și fierbeți până când mazărea este moale, 60-65 de minute.

Într-un blender sau robot de bucătărie, faceți supa în sortimente până la omogenizare și reveniți la cratiță la foc mediu. Reîncălziți ușor.

Se amestecă în boluri individuale încălzite. Completați fiecare porție cu o picătură sau vârtej de cremă de arpagic și garnisiți cu un strop de șuncă mărunțită și câteva bucăți lungi de arpagic proaspăt. Serviți imediat.