12 august 2013 De Săptămânile Caitlin

nuntă

Recent am avut niște carne măcinată în frigider care trebuia preparată. M-am gândit la asta și am decis să fac supă de chiftele de nuntă italiană, dar în stil Paleo, fără firimiturile de pâine adăugate. Această supă este, de asemenea, Paleo, fără multe modificări față de rețeta obișnuită și este destul de natural, cu conținut scăzut de carbohidrați. Multe rețete necesită escarolă sau andive, dar am avut spanac, așa că m-am gândit că va funcționa și din moment ce gătește repede. Spanacul este plin de vitamina C și folat care susține sistemul imunitar.

Am urmărit-o pe Giada făcând acest lucru pe Food Network, așa că tocmai l-am schimbat ușor pentru a-l face mai prietenos cu Paleo. Sora mea a venit și s-a distrat de minune mâncând această supă delicioasă cu mine.

Supă de nuntă italiană fără cereale cu chiftele

Ingrediente:

Pentru supă:

1 lingură unt, ghee sau ulei de cocos (comandați aici)

2 bețe de țelină, tăiate cubulețe

2 catei de usturoi tocat

Sare de mare (comandați aici) și piper după gust

6-8 căni de supă de os de casă (obțineți aici rețeta mea ușoară de bulion de oală)

2 morcovi medii, tăiați cubulețe

3 căni spanac pentru bebeluși

2 linguri de pătrunjel tocat

2 linguri de ulei de măsline (opțional)

Pentru chiftele

1 kg de carne măcinată (alegerea ta, îmi place carnea de vită hrănită cu iarbă !)

1 linguriță pudră de usturoi

2 linguri de pătrunjel tocat

Directii:

Topiți grăsimea într-o oală de supă la foc mediu.

Adăugați ceapa și țelina, apoi amestecați timp de două minute.

Adăugați usturoiul, sarea și piperul și continuați să amestecați.

Odată ce ceapele sunt translucide, adăugați bulionul în oală.

Adăugați morcovii în oală și gătiți câteva minute în timp ce preparați chiftelele.

Se amestecă toate ingredientele chiftelute într-un castron separat.

Rulați carnea în bile de 1 inch și aruncați-le în supă.

Lăsați amestecul de supă să fiarbă neacoperit timp de 15 minute, până când morcovii se înmoaie.

Adăugați spanacul în oală și amestecați.

Scoateți o ceașcă de bulion din oală și amestecați-o cu oul bătut într-un castron mic.

Apoi amestecați cu grijă amestecul de ouă înapoi în oală.

Puneți supa cu pătrunjel proaspăt și stropiți cu ulei de măsline, dacă doriți.

Serviți și bucurați-vă!

(Utilizați întotdeauna ingrediente organice ori de câte ori este posibil pentru rezultate mai bune pentru sănătate.)

Informații nutriționale: Calorii: 430, Proteină: 35 g, Gras:12 g, Total carbohidrați: 6 g, Carbohidrati neti: 4,6 g, Fibră: 1,4 g (informații nutriționale bazate pe 6 porții).

Căutați rețete mai hrănitoare ca aceasta?