Activitate legată de carte

Descriere

În prima ei carte de bucate, 100 de zile de hrană reală, Lisa Leake a dezvăluit cât de simplu este să te gândești din cutie în bucătărie prin înlocuirea alimentelor nesănătoase preambalate și procesate cu „mâncare adevărată” - mese îmbucurătoare făcute cu ingrediente sănătoase și familiare. Acum, Lisa s-a întors cu 100 de rețete rapide și ușoare și foi simple de trișare care vor funcționa cu stilul de viață ocupat al fiecărei familii.

food

100 de zile de mâncare reală: Fast & Fabulous oferă fanilor și noilor veniți devotați Lisa exact ceea ce își doresc, preferințe rapide și gustoase pentru micul dejun, prânz, cină, desert și chiar gustări pe care le puteți face. Înăuntru veți găsi rețete care vă vor mulțumi pe toată lumea, de la scorțișoară de stafidă de scorțișoară, salată de cuscus și roșii și brioșe de porumb până la salată de citrice cu quinoa crocantă, smoothie verde miere și supă de fasole neagră cu aragaz lent până la tacos de pește ușor, pui cu parmezan, și Chocolate Banana Pops. În timp ce unele feluri de mâncare sunt preferate de blog, șaptezeci și cinci la sută sunt noi.

Împreună cu aceste rețete potrivite pentru familie, 100 de zile de mâncare reală: rapid și fabulos încorporează idei pentru prânzuri la pachet pentru adulți, copii mari și copii mici și noi planuri de mese sezoniere și liste de cumpărături - tot ce aveți nevoie pentru acces, rapid și gătit adevărat de casă. Lisa include, de asemenea, o secțiune de resurse stil „CliffsNotes”, plină de îndrumări ușoare despre cum să cumperi alimente reale, elemente de bază din supermarket (inclusiv Top 10 Listele de cumpărături după magazin), adevărul din spatele a peste o duzină de mituri ale magazinelor alimentare și alte bucătării la îndemână sfaturi (cum ar fi ghidurile de pregătire a alimentelor și foile de păstrat).

Să faci și să te bucuri de mese sănătoase pe care toată familia le va plăcea nu trebuie să fie dificil, plictisitor sau costisitor. Cu această carte esențială de bucate, ilustrată cu fotografii color pentru fiecare rețetă, veți vedea cât de rapide și fabuloase pot fi mesele bune gătite acasă.

Activitate legată de carte

Informații despre carte

Descriere

În prima ei carte de bucate, 100 de zile de hrană reală, Lisa Leake a dezvăluit cât de simplu este să te gândești din cutie în bucătărie prin înlocuirea alimentelor nesănătoase preambalate și procesate cu „mâncare adevărată” - mese îmbucurătoare făcute cu ingrediente sănătoase și familiare. Acum, Lisa s-a întors cu 100 de rețete rapide și ușoare și foi simple de trișare care vor funcționa cu stilul de viață ocupat al fiecărei familii.

100 de zile de mâncare reală: Fast & Fabulous oferă fanilor și noilor veniți devotați Lisa exact ceea ce își doresc, preferințe rapide și gustoase pentru micul dejun, prânz, cină, desert și chiar gustări pe care le puteți face. Înăuntru veți găsi rețete care vă vor mulțumi pe toată lumea, de la scorțișoare de scorțișoară cu scorțișoară, cușcuș și salată de roșii și brioșe de porumb până la salată de citrice cu quinoa crocantă, smoothie verde miere și supă de fasole neagră cu aragaz lent până la tacos de pește ușor, pui cu cremă parmezan, și Chocolate Banana Pops. În timp ce unele feluri de mâncare sunt preferate de blog, șaptezeci și cinci la sută sunt noi.

Împreună cu aceste rețete potrivite pentru familie, 100 de zile de mâncare reală: rapid și fabulos încorporează idei pentru prânzuri la pachet pentru adulți, copii mari și copii mici și noi planuri de mese sezoniere și liste de cumpărături - tot ce aveți nevoie pentru acces, rapid și gătit adevărat de casă. Lisa include, de asemenea, o secțiune de resurse stil „CliffsNotes”, plină de îndrumări ușoare despre cum să cumperi alimente adevărate, elemente de bază din supermarket (inclusiv Top 10 Listele de cumpărături după magazin), adevărul din spatele a peste o duzină de mituri ale magazinelor alimentare și alte bucătării la îndemână sfaturi (cum ar fi ghidurile de pregătire a alimentelor și foile de păstrat).

Să faci și să te bucuri de mese sănătoase pe care toată familia le va plăcea nu trebuie să fie dificil, plictisitor sau costisitor. Cu această carte esențială de bucate, ilustrată cu fotografii color pentru fiecare rețetă, veți vedea cât de rapide și fabuloase pot fi mesele bune gătite acasă.

Despre autor

Autori relevanți

Asociat cu 100 de zile de hrană adevărată

Categorii relevante

Extras din carte

100 de zile de mâncare reală - Lisa Leake

dedicare

Mamei și tatălui meu,

pentru dragostea și sprijinul lor neclintit.

conținut

Introducere

1. Capse și secrete ale supermarketurilor

Mâncare adevărată definită: foile de înșelăciune

Iluzii ale magazinului alimentar

Primele mele 10 liste de produse pentru supermarketuri cu produse alimentare reale

Când merită de casă?

Când merită Homegrown?

Idei de pregătire a alimentelor și depozitare

2. Micul dejun

Pâine prăjită cu avocado

Crocant simplu de iaurt

Sconzi de scorțișoară cu scorțișoară

Ovăzul nostru preferat de noapte

Comandă rapidă pe loturi mici Granola

Caserola Cheesy Hash Brown

Clătite din fulgi de ovăz din mere

Omletă din California

Cârnați și Ardei Frittata

Caserola crocantă de pâine franceză

Veggie Cream Brânză

Sienna’s Deviled Eggs

Salată de pui cu smântână și ceapă

Supă de brânză brânză

Salată de pastă thailandeză de pui

Tartine Hummus de fasole neagră

Salată de paste Caprese

Cuscus și salată de roșii

Salată de paste Tangy

Salată de pui cu tarhon

Avocado umplut cu crab

Salată de citrice cu quinoa crocantă

Salată laterală Apple-Cheddar

Salată de ouă cu bacon

Salată de borcan stratificat cu fasole albă

Salată asiatică de tăiței de orez

Salată de paste Feta și Avocado

Salată de legume de vară prăjită

Mix simplu de salată

Lemon and Apple Coleslaw (Fără Mayo)

Lime și Cilantro Coleslaw

Sparanghel cu sos Easy Dijon

Nuggets de conopidă

Varza de Bruxelles cu bacon și suc de mere

Fasole verzi simple cu migdale

Dovlecei cu condimente italiene

Cel mai ușor mere de casă - vreodată!

Pâine de porumb simplă

Cartofii prăjiți din Sydney

6. Gustări și aperitive

Chipsuri de nucă de cocos prăjite

Baruri de ovăz fără unt de arahide

Honeydew Green Smoothie

Brioșe de zmeură de lămâie de grâu integral

Kaboburi de mere și banane cu unt de arahide

Copycat Cashew Cookie LÄRABAR

Briose de porumb

Somon afumat Dip

Falafel ușor la cuptor (prăjituri cu năut)

Stive de dovlecei

Crevete de cocos

Chiftele marocane

7. Supe și tocană

Supă rapidă de conopidă

Inghetata de linte si carnati

Chili de pui alb

Supă de varză, cârnați și fasole albă

Supă de fasole neagră

Supă de tortilă de pui Slow Cooker

Easy Slow Cooker Steak Chili

Gazpacho cu Avocado și Crab

8. Cina simplă

Boluri de fasole neagră

Bastoane de pește de casă

Mac și mazăre cremoase

Carne de porc crocantă cu crustă Cracker

Burritos de legume și fasole cu Crema de Cilantro-Lime

Hamburgeri de Miel

Pui cu parmezan

Taco ușor de pește cu Pico de Gallo

Paste de legume prăjite de vară

Real-Food Sloppy Joes!

Somon simplu cu Pinot Noir

Paste Pesto Rucola-Nuc cu dovlecei

Filet de porc simplu prăjit

Ciuperci săptămânale și paste Kale

Fierbe de creveți cu lot mic

Ardei umpluti cu taco

Paste de dovlecei cu sos de unt brun de salvie

Tacos de porc și fasole mărunțit la cuptorul lent

Săptămâna de vită Bourguignon

9. Tratări speciale

Banane glazurate cu scorțișoară

Fructe de ciocolată neagră de casă

Trufe de ciocolată cu mentă

Ciocolată Banana Pops

Conuri de zăpadă Real-Food!

Pops de brânză cu căpșuni

Inghetata cu banane

Tort Cremă de portocale Bundt

10. Capse de casă

Vinaigreta cu citrice

Pansament proaspăt de fermă

Crutoane de casă

Parmezan chipsuri

Sos Tzatziki

Hummus fără Tahini (2 moduri)

Gravy simplu fabricat din zgârieturi

Sos Marinara Slow Cooker

Ceapa prăjită

Pachete DIY de ovăz

Coajă de ciocolată magică de casă

Cremă batută cu lot mic

Mulțumiri

Note și referințe

Diagrama de conversie universală

Diagrama de rețete a cărții de bucate după necesități dietetice

De asemenea, de Lisa Leake

Despre editor

introducere

După o mulțime de cercetări și experimentări ample, am început în sfârșit să reînvăț cum să mănânc și să gătesc pentru familia mea.

În 2010, am primit apelul de trezire din viața mea, când am urmărit un episod din Oprah cu Michael Pollan, care vorbea de unde provine mâncarea noastră și mi-am dat seama că dieta americană standard pe care o mâncăm ar putea fi de fapt o mare problemă . Am continuat să citesc cartea sa În apărarea alimentelor și am aflat că multe din ceea ce credeam că sunt sănătoase - și îmi hrăneau familia! - De fapt, a fost foarte procesat sau ceea ce Pollan numea substanțe alimentare.

Știam că unele schimbări serioase erau în ordine, dar m-am luptat cu unde să încep. Am pierdut literalmente somnul în legătură cu ce să-mi hrănesc copiii dacă gustările de pește de aur și fructe nu mai erau opțiuni. Dar m-am simțit obligat să-mi dau seama și să plec în cap. După o mulțime de cercetări și experimentări ample, am început în sfârșit să reînvăț cum să mănânc și să gătesc pentru familia mea.

A fost greu să păstrez toate aceste schimbări mari pentru mine, așa că am început să completez familia și prietenii ori de câte ori aveam ocazia - dorind în secret să sară la bord cu noi! Apoi, într-o seară, am avut o idee. Ce se întâmplă dacă familia noastră de patru persoane s-a angajat să meargă 100 de zile consecutive fără a mânca deloc mâncare procesată? Speranța mea a fost că micul nostru experiment (pe care l-am documentat și este încă găzduit pe blogul meu, 100daysofrealfood.com) ar ajuta să atragă atenția asupra modului în care americanii dependenți au devenit de mâncare procesată, ar arăta că o familie suburbană tipică ar putea supraviețui (și chiar prospera!) Cu mâncarea adevărată și ar convinge cât mai mulți alți oameni posibil să ni se alăture.

Așadar, cu soțul și copiii mei (din fericire) la bord, călătoria noastră a început. Am împărtășit detaliile întregului nostru angajament online (și ulterior am creat o versiune bugetară), cu o mulțime de rețete cu produse alimentare reale și sfaturi de cumpărături pe parcurs. Și puțin știam cât de schimbătoare ar fi viața. Încet, dar sigur, micul meu blog a crescut de la cincizeci de cititori (majoritatea familia și prietenii) la milioane de oameni din întreaga lume, iar în 2014 am lansat prima mea carte de bucate, care - spre surprinderea mea - a devenit rapid un bestseller național. Dorința mea de a răspândi acest mesaj important s-a împlinit și sunt încântat că sunteți aici să ne alăturați, indiferent de locul în care vă aflați, în propria călătorie cu mâncare reală.

CE ESTE ÎN ACEASTA CARTE

Cu cât vorbesc mai mult cu cititorii mei - de la începători cu mâncare reală până la cei care au fost în bandă de ani buni - cu atât este mai clar că oamenii caută modalități rapide și ușoare de a integra mâncarea adevărată în viața lor. Și adevărul este că nu trebuie să fie complicat. Speranța mea este că resursele din această carte vă vor ajuta să faceți această tranziție realizabilă pentru dvs. și familia dvs. Schimbarea este dificilă la început, dar pur și simplu faceți primul pas și probabil că veți fi de acord că nu se mai întoarce!

În această carte veți găsi 100 de rețete ușoare și rapide - 75 dintre ele noi, publicate până acum - create cu familii ocupate. Dar mai întâi veți găsi elementele de bază despre cum să identificați mâncarea adevărată și să evitați lucrurile procesate, o listă a descoperirilor mele preferate din magazinele alimentare și trucurile de supermarket la care nu mă mai încadrează și un nou set de planuri de masă sezoniere, împreună cu câteva diagrame utile de pregătire și depozitare a alimentelor.

CAPITOLUL 1

capse și secrete ale supermarketurilor

Mâncarea adevărată este făcută cu cinci sau mai puține ingrediente întregi (sau nu are deloc o listă de ingrediente)!

Consumul de alimente adevărate înseamnă practic evitarea a tot ceea ce este extrem de procesat. Sună simplu, nu? Ei bine, din păcate, fluxul constant de cuvinte cheie (mulțumiri, industria alimentară procesată) și experții care vă spun ce și ce să nu mâncați (mulțumesc, tendințele dietei) sunt suficiente pentru a vă face să vă rotiți capul.

După uriașul meu apel de trezire despre alimentele procesate, am decis să revizuiesc complet dieta familiei mele și să învăț cum să nu fiu pradă acestor influențe. În noul nostru mod de viață, ne propunem să mâncăm mâncărurile tradiționale cu care au supraviețuit strămoșii noștri timp de secole înaintea noastră. Aceasta nu este o dietă la modă - este noul nostru normal.

Deci, pentru a vă ajuta să ajungeți la noul dvs. normal, iată câteva foi de înșelăciune care vă vor arăta cum să identificați mâncarea reală. Pentru o explicație mai aprofundată din spatele acestor alegeri, precum și motivele convingătoare pentru a evita alimentele procesate plus rețete și mai sănătoase, aruncați o privire la prima mea carte de 100 de zile de alimente reale, dacă nu ați făcut-o deja.

ALIMENTE ADEVĂRATE DEFINITE: FIȘELE DE TRICĂ

Care este modalitatea numărul unu de a afla ce conține mâncarea dvs. și cât de procesată este aceasta? Citiți eticheta ingredientului (nu trebuie confundată cu eticheta nutrițională)! Îmi place să urmăresc cinci sau mai puține ingrediente întregi, dar identificarea acestor ingrediente întregi nu este întotdeauna atât de simplă pe cât ar trebui, așa că iată câteva foi de înșelăciune pe care să le folosiți ca ghid. Faceți fotografii cu aceste diagrame cu telefonul, astfel încât să le puteți consulta data viitoare când vă aflați la magazinul alimentar.

REGULILE NOASTRE REAL-ALIMENTARE

În cazul în care sunteți nou în povestea noastră, acestea sunt regulile de 100 de zile de hrană reală pe care le-am urmat în 2010, angajamentul nostru de a evita toate alimentele foarte procesate, indiferent dacă am fost acasă, la cină, în călătorie sau la casa unui prieten:

1. Fără boabe rafinate; numai 100% cereale integrale

2. Fără îndulcitori rafinați sau artificiali; numai miere și sirop de arțar pur, cu măsură

3. Nimic dintr-un pachet care conține mai mult de cinci ingrediente

4. Fără carne cultivată în fabrică; numai produse din carne crescute local

5. Fără alimente prăjite

7. Băuturile care includ doar apă, lapte, sucuri naturale ocazionale, cafea și ceai îndulcit natural și (pentru a ajuta adulții să-și păstreze sănătatea) vin și bere cu moderare!

DE CE MANCA ASA?

Întotdeauna am fost în față că este nevoie de mai mult timp și efort pentru a pune o masă sănătoasă cu mâncare reală pe masă decât pentru a scoate un Hot Pocket în cuptorul cu microunde. Dar, după cum am aflat repede, merită efortul pentru sănătatea familiei noastre. Am revizuit inițial dietele pentru că am considerat că este un lucru corect, dar am fost încântat când am experimentat aceste schimbări neașteptate în sănătatea noastră ca urmare:

• Îmbunătățirea simptomelor astmului bronșic (adică, mai puțină respirație șuierătoare)

• Mai puține boli generale

• Modificare a gustului/alimentație mai puțin pretențioasă

Pentru adulți:

• Creșterea colesterolului HDL (bun)

Acestea au fost doar cele mai evidente schimbări - așa că trebuie să mă întreb ce alte beneficii de bază pe termen lung pentru sănătate au avut loc în corpul nostru. Indiferent, are sens să știi de unde provine mâncarea ta!

Merită efortul pentru sănătatea familiei noastre.

CEREALE COMUNE

LACTATE

EGALITĂȚI CU GRASIMI SCĂZUT PROCESATE

Crede-mă, obișnuiam să fiu pe căruța cu conținut scăzut de grăsimi (și fără grăsimi), așa că am fost surprins destul de nepăsător de acesta. Dar ideea este să ne întoarcem la alimentele tradiționale cu conținut ridicat de grăsimi care există de secole. Odată ce vă schimbați laptele îngropat, fără grăsimi, vă veți bucura că ați făcut-o. Dacă sunteți îngrijorat de a face această modificare, pur și simplu luați în considerare reducerea consumului total (ceea ce am făcut)! Vezi mai multe despre Aici.

ADULCITORI ADAUGATI

† Denumiri generice (găsite pe etichetele ingredientelor)

ZAHARURILE PROVENIND NATURAL ÎN BINE

Notă: zaharurile naturale, cum ar fi cele care se găsesc în fructele întregi și produsele lactate, sunt aprobate pentru alimente reale, deoarece sunt ambalate împreună cu toate celelalte lucruri bune pe care natura ni le oferă în aceste alimente! Nu le veți vedea listate pe o etichetă de ingrediente, deoarece nu sunt adăugate zahăr, dar vor contribui la numărul de zahăr pe eticheta nutrițională. Aștept cu nerăbdare ziua în care zahărul adăugat este împărțit ca element rând separat, deoarece pur și simplu nu sunt același lucru.