Activitate legată de carte

Descriere

A devenit cunoscut faptul că ratele obezității la copii cresc în fiecare an. Dar ratele continuă să crească. Și între programele de lucru încărcate și adevărul incomod că copiii pur și simplu refuză să mănânce legume și alte alimente sănătoase, cum se poate asigura părinții obișnuiți că copiii lor primesc o nutriție adecvată și evită obiceiurile alimentare proaste?

citește

În calitate de mamă a trei copii, Jessica Seinfeld poate vorbi pentru toți părinții care se luptă să-și hrănească copiii bine și să se ocupe noaptea de fiascoșii la cină. În timp ce duce un război personal împotriva zaharurilor, a alimentelor ambalate și a altor sabotori nutriționali, ea oferă alternative apetisante pentru părinții care se trezesc cedând celor mai rapide și mai ușoare (și mai puțin sănătoase) alegeri disponibile pentru ei. Modul ei operandi? Cartea ei este plină de rețete tradiționale pe care copiii le adoră, cu excepția faptului că sunt împachetate furtunos cu legume ascunse în ele, astfel încât copiii nici măcar să nu știe! Cu ajutorul unui nutriționist și al unui bucătar profesionist, Seinfeld a dezvoltat mese pentru copii de toate vârstele, în valoare de o lună, care include, de exemplu, conopidă în piure în mac și brânză și kale în spaghete și chiftele. Ea oferă, de asemenea, anecdote personale revelatoare și pline de umor, ghiduri de cumpărături pentru a ajuta părinții să meargă prin supermarket și sfaturi despre cum să facă față copilului care „trebuie să aibă” cele mai recente cereale cu bombă de zahăr.

Dar această carte conține, de asemenea, mult mai mult decât rețete și sfaturi. Rezolvând problemele la nivel practic pentru părinți, Seinfeld abordează problemele de ansamblu care înconjoară obezitatea infantilă și efectele sale pe termen lung (și ruine) asupra corpului. Cu ajutorul unui nutriționist proeminent, cartea ei oferă părinților un arsenal de informații legate de nutriția copiilor, astfel încât părinții să înțeleagă de ce este important să aruncăm un pic de piure de avocado în quesadillas. Ea discută despre importanța critică a mărimii porțiilor și despre elementele specifice pe care trebuie să le aibă copiii (spre deosebire de adulți) pentru a înflori acum și în viitor: proteine, calciu, vitamine și grăsimi Omega 3 și 6.

Cartea lui Jessica Seinfeld este practică, ușor de citit și o mână de Dumnezeu pentru orice părinte care dorește ca copiii lor să fie sănătoși pentru o lungă perioadă de timp.

Activitate legată de carte

Informații despre carte

Descriere

A devenit cunoscut faptul că ratele obezității la copii cresc în fiecare an. Dar ratele continuă să crească. Și între programele de lucru încărcate și adevărul incomod că copiii pur și simplu refuză să mănânce legume și alte alimente sănătoase, cum se poate asigura părinții obișnuiți că copiii lor primesc o nutriție adecvată și evită obiceiurile alimentare proaste?

În calitate de mamă a trei copii, Jessica Seinfeld poate vorbi pentru toți părinții care se luptă să-și hrănească copiii bine și să se ocupe noaptea de fiascoșii la cină. În timp ce duce un război personal împotriva zaharurilor, a alimentelor ambalate și a altor sabotori nutriționali, ea oferă alternative apetisante pentru părinții care se trezesc cedând celor mai rapide și mai ușoare (și mai puțin sănătoase) alegeri disponibile pentru ei. Modul ei operandi? Cartea ei este plină de rețete tradiționale pe care copiii le adoră, cu excepția faptului că sunt împachetate pe furiș cu legume ascunse în ele, astfel încât copiii nici măcar să nu știe! Cu ajutorul unui nutriționist și al unui bucătar profesionist, Seinfeld a dezvoltat mese pentru copii de toate vârstele, în valoare de o lună, care include, de exemplu, conopidă în piure în mac și brânză și kale în spaghete și chiftele. Ea oferă, de asemenea, anecdote personale revelatoare și pline de umor, ghiduri de cumpărături pentru a ajuta părinții să meargă prin supermarket și sfaturi despre cum să facă față copilului care „trebuie să aibă” cele mai recente cereale cu bombă de zahăr.

Dar această carte conține, de asemenea, mult mai mult decât rețete și sfaturi. Rezolvând problemele la nivel practic pentru părinți, Seinfeld abordează problemele de ansamblu care înconjoară obezitatea infantilă și efectele sale pe termen lung (și ruine) asupra corpului. Cu ajutorul unui nutriționist proeminent, cartea ei oferă părinților un arsenal de informații legate de nutriția copiilor, astfel încât părinții să înțeleagă de ce este important să aruncăm un pic de piure de avocado în quesadillas. Ea discută despre importanța critică a mărimii porțiilor și despre elementele specifice pe care trebuie să le aibă copiii (spre deosebire de adulți) pentru a înflori acum și în viitor: proteine, calciu, vitamine și grăsimi Omega 3 și 6.

Cartea lui Jessica Seinfeld este practică, ușor de citit și o mână de Dumnezeu pentru orice părinte care dorește ca copiii lor să fie sănătoși pentru o lungă perioadă de timp.

Despre autor

Autori relevanți

Asociat cu Deceptively Delicious

Categorii relevante

Extras din carte

Delicios înșelător - Jessica Seinfeld

Delicios înșelător

Secretele simple pentru a-i face pe copii să mănânce mâncare bună

de Jessica Seinfeld

Fotografii de Lisa Hubbard • Ilustrații de Steve Vance

Jerry, Sascha, Julian și Shepherd - vă mulțumesc că m-ați umplut cu dragoste în fiecare zi.

Cuprins

de Dr. Roxana Mehran și Dr. Mehmet Oz

Introducere

Schimbarea obiceiurilor prin înșelăciune iubitoare

Faceți cunoștință cu dulapul de bucătărie

Programul

• Echipați-vă bucătăria

• Stocați-vă cămara

• Piureurile: Cum se face

• Piureuri de legume

• Piureuri de fructe

• Noțiuni de bază: Gătit orez, paste, pui și carne de vită

Ce ar trebui să știe fiecare părinte despre nutriție de Joy Bauer

• Ghiduri nutriționale ușoare pentru copii

• Ce este în Veggie?

• Ce este în acel fruct?

Rețetele

• Rețete de mic dejun

• Rețete Mealtime

• Rețete de desert

Anexă: ABC-urile nutriției

Mulțumiri

Despre autor

Despre editor

CUVÂNT ÎNAINTE

De Dr. Roxana Mehran și Dr. Mehmet Oz

ESTE 7 A.M. și am întârziat aproape la întâlnirea mea de dimineață la spital, dar sunt îngrijorat și de faptul că îmi pregătesc cele trei fete pentru școală și mă asigur că prima lor masă a zilei - micul dejun - este una sănătoasă. Primesc suficiente fibre și vitamine? Există prea multe grăsimi sau zahăr în mâncarea lor? Mai târziu în acea dimineață, când îl văd pe primul meu pacient, un diabet obez în vârstă de treizeci și cinci de ani, care urmează să fie supus unei proceduri de deschidere a arterelor blocate, îmi amintesc cât de important este să-mi protejez fetele de bolile de inimă.

Colegul și prietenul meu, Dr. Mehmet Oz, chirurg inimă la Universitatea Columbia și un avocat îndelungat pentru o viață sănătoasă - precum și tată a patru copii - are aceleași preocupări pentru familia sa. În calitate de medici care îngrijesc pacienții cu boli de inimă, am asistat și am tratat prea mulți pacienți tineri cu blocaje precoce ale arterelor.

Pacienții noștri cu boli de inimă sunt mai grei și, de asemenea, mai tineri decât au fost vreodată. Acest model este deranjant, iar copiii noștri riscă să ducă o viață mai scurtă decât părinții lor. Știm că această boală poate fi prevenită în mare măsură printr-o dietă sănătoasă și, ca doctori, este treaba noastră să educăm și să învățăm pacienții noștri modalități de a-și îmbunătăți viața. În calitate de părinți, știm cât de important este să ne învățăm copiii obiceiuri bune din timp.

În mod ironic, majoritatea oamenilor sunt conștienți de fundamentele unei diete sănătoase și de necesitatea de a mânca mai multe legume și fructe, evitând în același timp prea mult amidon, zahăr și grăsimi saturate. Cu toate acestea, a avea fructe și legume în fiecare zi și a sparge obiceiurile alimentare de lungă durată par a fi cele mai mari provocări cu care se confruntă oamenii.

Faptul este că consumul de legume este piatra de temelie a oricărei diete, fie că este vorba de cardiovasculare, diabetice sau pierderea în greutate. Deși este baza dietelor vegetariene, precum și a dietelor mediteraneene și a altor regiuni specifice, nu face parte din modul nostru național de a mânca. Acest lucru este regretabil: legumele și fructele conțin multe vitamine, minerale și fibre - nutrienți care ne întăresc corpul și îi ajută să crească într-un mod sănătos.

Cu toții am avut experiența de a ne certa cu copiii noștri despre mâncarea legumelor lor, iar frustrarea rezultată este suficientă pentru a ne face să dorim să renunțăm cu totul. Aici intervine Deceptively Delicious. Aceste rețete minunate introduc papilele gustative ale copiilor noștri în alimentele bune și sănătoase, dar copiii ajung totuși să mănânce alimentele pe care le iubesc. Mai târziu, pe măsură ce cresc, vor dori legume sănătoase pe cont propriu, deoarece, de ani de zile, au avut deja pepite de pui acoperite cu ele!

Jessica Seinfeld abordează esența problemei: implementarea sa practică. Ea simplifică dilema modului de a începe, spunându-ne exact ce provizii de bucătărie avem nevoie și arătându-ne trucuri pentru pregătirea meselor simplu și eficient. Rutinele zilnice nu sunt deranjate, în timp ce timpul dedicat acestui efort este minimizat. Pentru noi este clar că beneficiile depășesc în mod clar munca care duce la hrănirea familiei tale.

Această carte este o abordare inovatoare pentru hrănirea copiilor noștri cu alimente sănătoase de la o vârstă fragedă, fără stres suplimentar, nici pentru părinți, nici pentru copii. De asemenea, vorbește pentru căutarea unei mame dedicate: autorul. Ea a explorat toate soluțiile posibile pentru a face ceea ce trebuie pentru familia ei și s-a simțit obligată să împărtășească lumii descoperirile sale plină de satisfacții. Ea a făcut toată munca și acum putem beneficia de eforturile ei. Ideea ei simplă, practică - și implementarea ei eficientă - ne-au impresionat. Sperăm că mulți alți părinți vor citi această carte și vor lua în considerare informațiile ei atunci când gătesc mesele de familie.

INTRODUCERE

Începusem să mă tem de ora mesei.

Încercasem totul și, totuși, toate eforturile mele de a-mi hrăni familia erau subminate de o forță puternică: legumele. Timpul meselor a fost redus la o împingere și tragere constantă, rogându-mi pentru totdeauna copiii să-și mănânce legumele și protestându-i nefericiți. În loc să râd și să mă distrez cu familia mea, am fost iritat și stresat în timp ce m-am străduit să-i constrâng să mănânce mâncarea pe care o găseau dezgustătoare. Nu mai puteam suporta. Voiam doar puțină liniște în jurul mesei.

Apoi, într-o seară, în timp ce găteam cina, făceam piure de dovlecei pentru bebeluș și făceam mac și brânză pentru ceilalți, am avut ideea nebună de a amesteca puțin din piure în macaroane. Și așa am făcut. Culorile se potriveau - nu prea puteai vedea dovleacul acolo - și textura era perfectă. Așa că am amestecat un pic mai mult, gustând pentru a mă asigura că aroma dovlecei nu copleșește brânza. Simțindu-mă doar puțin vinovat că îmi păcălesc copiii, m-am amestecat suficient de dovlecei ca să mă simt mulțumit că le dau o porție respectabilă de legume.

Și apoi mi-am ținut respirația.

A mers! Copiii, cu totul nevinovați de înșelăciunea mea, au arat fericiți prin mesele lor. Eram lângă mine cu bucurie. Nu mă puteam opri din a zâmbi știind că copiii mei mâncaseră legume fără niciun cuvânt de la mine. Soțul meu, Jerry, era pe moarte pentru a ști despre ce-mi zâmbea tot. A fost prima masă dintr-o perioadă foarte lungă de timp în care nu spunusem, mănâncă-ți legumele, chiar o singură dată. Și asta a fost pură plăcere.

Nu am pronunțat fraza temută de atunci și de la acea masă, am devenit un expert în ascunderea piureurilor de legume și a altor adaosuri sănătoase - alimente pe care copiii mei nu le-ar atinge altfel - în toate felurile lor preferate. Întreaga familie este mai fericită și ne putem bucura din nou de masa.

De când am devenit mamă, am descoperit că a fi părinte înseamnă în mare parte a fi provocat tot timpul. Fie că lucrați în afara casei sau rămâneți acasă cu copiii dvs., creșterea copilului este pur și simplu dificilă, iar orele de masă sunt adesea un punct de presiune neplăcut. Tot ce ne dorim este să facem mese simple, rapide, hrănitoare pe care copiii noștri le vor mânca de fapt. Dar, după o singură experiență de a privi un copil aruncând cele mai bune eforturi pe podea sau refuzând să mănânce, vrem doar să renunțăm. Cine are de pierdut acest tip de timp - și mâncare?

Rețetele din Deceptively Delicious au schimbat acea ecuație pentru mine.

Această carte nu este altceva decât abilitățile de a face față unei mame. Cu toții avem comenzi rapide și înțelepciune pe care le învățăm de la propriile noastre mame, de la prieteni și de la cel mai bun profesor dintre toate - eșecul. Dar nu există niciun motiv pentru care toată lumea trebuie să repete aceleași greșeli. Trebuie să știți că, pentru fiecare rețetă din această carte, am încercat alte zece care nu au plăcut nimănui - și vreau să spun nimănui. Am suportat catastrofele, astfel încât să nu fie nevoie.

Nu sunt un bucătar profesionist - departe de asta - și aceste rețete nu necesită niciun fel de pregătire sau cunoștințe de bucătărie. Fiecare a fost testat - fără încetare - pe proprii mei copii și alte familii cu copii mici. Și când am găsit pietrele care au funcționat pentru mine, am solicitat ajutorul unei minunate bucătare prietenoase cu copiii, Jennifer Iserloh, pentru a-mi distila cercetarea în rețetele practice de care se poate bucura orice familie.

Am ales feluri de mâncare cu care sunt încrezător că copiii și părinții se vor simți confortabil pentru că sunt cei familiari pe care copiii îi iubesc deja - macaroane și brânză, tacos, pepite de pui, pizza, clătite și brownies. Rețetele au fost dezvoltate pentru rapiditate și ușurință, iar majoritatea sunt realizabile în treizeci de minute sau mai puțin, cu doar cinci până la douăzeci de minute de lucru efectiv. (Timpul total de gătit, precum și timpul de pregătire, sunt enumerate în partea de sus a fiecărei rețete.) Și toate sunt conforme cu standardele riguroase de nutriție ale expertului în nutriție Joy Bauer.

Dar dacă am învățat un lucru atât din gătitul acestor rețete, cât și din faptul că am trei copii puternici, acesta este: asigurarea nutriției familiei tale necesită mult mai mult decât abilitatea de a urma o rețetă. Pentru ca fiecare masă (sau aproape fiecare masă) să fie sănătoasă, aveți nevoie de un sistem care să funcționeze pentru stilul de viață al familiei.

Așadar, pe lângă mesele simple, potrivite pentru familii, conținute aici, veți găsi și sfaturi și sugestii de la alți părinți cu copii mici care ar putea să vă inspire și să vă ajute în propria casă.