ciupercă
Ciupercile de paie, originare din Asia, sunt cultivate pe paturi de orez și culese imature înainte de a fi trimise pe piață. Deoarece nu călătoresc foarte bine, acestea sunt de obicei disponibile numai în afara Asiei în forma sa uscată. Comună pe piețele chinezești, ciuperca de paie conține o bilă densă care face un plus excelent pentru orice supă, tocană sau salate. În timp ce numește ciuperci de paie, capacele acestui spor seamănă în schimb cu un ou. Numele de ciuperci de paie a fost dat pentru faptul că cresc pe paturi de paie de orez. Cu un gust destul de mucegăit, acestea nu sunt consumate în mod obișnuit în culturile occidentale din cauza acestui gust distinct. Există multe soiuri otrăvitoare, deci este mai bine să nu căutați sau să obțineți singuri ciuperci de paie în natură. În schimb, asigurați-vă că le cumpărați din surse și furnizori de încredere

Nutrienți cheie

Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine, cupru, potasiu, zinc, seleniu și vitamine B. Ciupercile sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre dietetice și sunt sărace în grăsimi atât saturate, cât și nesaturate.

Beneficii pentru sănătate

Vitamina B1 - Tiamina este o vitamină importantă, deoarece descompune zaharurile din organism. Tiamina ajută, de asemenea, la susținerea sănătății nervilor și a inimii.

Vitamina B6 - Vitamina B6 ajută la menținerea sistemului imunitar în stare bună de funcționare. Ajută la descompunerea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor, contribuind în același timp la menținerea sănătății ganglionilor limfatici. În plus, vitamina B6 ajută la reglarea nivelului de glucoză din sânge.

Vitamina B9 - Folatul este o vitamină importantă pentru funcția ficatului.

Vitamina B12 - Vitamina B12 ajută la păstrarea funcției neurologice și a sintezei ADN-ului. De asemenea, joacă un rol cheie în sănătatea globulelor roșii. Sistemul nervos se bazează și pe vitamina B12 și pentru funcționarea corectă.

Dietetic Fibră - Fibra dietetică stimulează digestia și peristaltismul, ajutând la ameliorarea problemelor de indigestie și constipație.

Potasiu - Potasiul este un mineral esențial care ajută la reglarea fluidelor, sinteza proteinelor și sănătatea cardiovasculară. Nivelurile ridicate de potasiu sunt asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral, un control îmbunătățit al tensiunii arteriale, precum și sănătatea oaselor.

Zinc - Beneficiile pentru sănătate ale zincului includ buna funcționare a sistemului imunitar, digestia, controlul glicemiei și metabolismul energetic.
Cupru este un mineral esențial care ajută la promovarea unei creșteri adecvate, a reacțiilor enzimatice, a țesuturilor conjunctive sănătoase și a ritmului cardiac adecvat.

Sezon

Ciupercile de paie sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Informatii nutritionale

Pe 1 cană (182 grame):

Calorii: 58
Proteine ​​(grame): 6,97
Grăsime totală (grame): 1,24
Glucide (grame): 8,44
Fibra (grame): 4,6

Cumpărare și stocare

Atunci când cumpărați ciuperci, asigurați-vă că pulpa este fermă la atingere și nu prezintă putregai, dăunători și daune. A se păstra la frigider până la o săptămână, asigurându-se că se pune într-o pungă sigilată atunci când este posibil.

Cel mai bun mod de a adăuga la dietă

Ciupercile se bucură cel mai bine atunci când sunt gătite. Adăugați ciuperci fierte la omleta preferată sau așezați deasupra pește la grătar, burger sau friptură. Adăugați câteva ciuperci proaspăt gătite la orice fel de mâncare principală sau încercați ca un supliment fantastic la o supă, tocană sau prăjit.