VIITORUL ALIMENTELOR

alimentelor

MIERCURI, 7 SEPTEMBRIE 2016
09:00 - 11:00

Vă puteți imagina ce vom mânca peste 40 de ani de acum încolo?

Statisticile sugerează că, cu toate probabilitățile, veți locui într-un oraș major sau în apropiere și că aprovizionarea cu alimente a planetei noastre va fi în mare primejdie.

Cine va defini direcția fermelor și pescăriilor, va construi supermarketuri și restaurante, va explora ultimele tendințe și evoluții în nutriție și va crea tehnologii emergente care ar putea schimba modul în care mâncăm? Și ce rol vei avea?

Jonathan Cetnarski (CEO, Natural Gourmet Institute), Jennifer Goggin (președinte, Slowfood NYC), Mike Lee (fondator, The Future Market) și Farryn Weiner (vicepreședinte marketing, Sweetgreen) au vorbit despre ceea ce urmează cu Simon Roberts (fondator, propagare) ).

Vorbitorii au fost de acord că viitorul alimentelor poate fi găsit în trecutul nostru. Ne întoarcem la un moment în care ne vom așeza la cină, în comunitate, la o masă gătită acasă. Vom ști de unde provin mâncarea noastră și vom avea o relație cu producătorii săi. Ei prevăd un viitor în care nutriția și calitatea vor fi în primul rând și în care deșeurile vor fi reduse la minimum. Insectele pot deveni o sursă mai pronunțată de proteine ​​în dietele occidentale, atâta timp cât sunt prezentate într-un mod digerabil. Aveau diferențe de opinie și erau nesiguri cu privire la efectele pe termen lung ale alimentelor modificate genetic, considerând că ar putea fi o soluție la foamea în lume, atâta timp cât sunt etichetate corespunzător. Toți au fost de acord că consumatorii trebuie să-și exercite puterea de a cere alimente mai bune cu opțiunile de cumpărare.