Aurii și crocanți la exterior, tandri și fulgi la interior, cu o notă de unt și gem proaspăt, biscuiții sunt o capodoperă de sărbători. Fie că vă pregătiți să găzduiți familia în acest sezon de vacanță, fie că așteptați cu nerăbdare următoarea dimineață leneșă acasă, acestea sunt Scones și gem de hrișcă de afine ar trebui cu siguranță să facă parte din meniul dvs.

hrișcă

Acestea nu sunt biscuiții tăi tipici. Știți pe cele care încep cu o bază de biscuiți dulci, sunt umplute cu fructe uscate îndulcite și apoi acoperite cu un strat de glazură de zahăr greu? Da, nu le veți găsi aici. Aceste scone au profunzime și caracter. Știm, asta provine dintr-un mic scone. O ușoară mușcătură de afine proaspete și aroma bogată, de nuci din făina de hrișcă, aceste biscuiți sunt cu o crestătură peste restul. Adăugați la asta o dulceață de afine proaspătă și ușor dulce, ușor dulce și veți avea un chibrit făcut în paradis. Din punct de vedere nutrițional, ambalează și un pumn, dar mai multe despre asta mai târziu ...

Dacă ați făcut vreodată biscuiți înainte să știți că există două reguli foarte importante pentru un produs fraged și fragil: 1) aveți grijă să nu vă suprasolicitați aluatul și 2) doriți să păstrați aluatul cât mai răcit posibil pe tot parcursul procesului. nu lasa buttah-ul sa se topeasca!). Stăpânește-le și ești mai mult decât la jumătatea drumului către sconata * perfectă!

Pentru început, pregătiți ingredientele uscate.

Apoi, amestecați ingredientele umede și pregătiți untul.

Combinați untul cu făina pentru a face un amestec „aglomerat”.

Adăugați afine și aruncați.

Apoi, pliați ingredientele umede până când tocmai sunt încorporate. Puneți aluatul în frigider (sau congelator) pentru a vă răci în timp ce pregătiți gemul.

Faceți un sirop simplu folosind apă și zahăr granulat. Se adaugă afine și se lasă să fiarbă.

Folosind spatula dvs., zdrobiți fructele de pădure și continuați să fierbeți ...

Odată îngroșat, scoateți-l de pe foc. Esti gata! Înapoi la scones mergem.

Scoateți aluatul din congelator. Apăsați într-o formă rotundă cu grosime uniformă. Notă: nu trebuie să fie un cerc perfect, evidențiat de blob-ul superb pe care îl vedeți mai jos.

Feliați în 8 felii uniforme de plăcintă.

Biscuiții tăi sunt gata pentru cuptor! Coaceți până devine auriu și crocant:

Bucurați-vă simplu sau cu o delicioasă gem.

Note nutriționale: mureșurile proaspete sunt bogate în vitaminele C, A și K și sunt foarte sărace în calorii. Acestea conțin compuși cunoscuți sub numele de proantocianidine sau PAC, care sunt antioxidanți care pot ajuta la prevenirea unei game largi de boli. Poate că cele mai recunoscute pentru a ajuta la prevenirea ITU, afine pot preveni, de asemenea, bolile cardiovasculare, contribuind la reducerea tensiunii arteriale și prevenirea aterosclerozei, sau acumularea formării plăcii arteriale. Hrișca este un bob integral bogat în zinc, cupru, mangan, magneziu și potasiu, precum și fier și vitamine B, inclusiv folat. Este natural fără gluten și se mândrește cu o bună sursă de proteine ​​pe bază de plante și fibre dietetice. Consumul regulat de hrișcă poate contribui la promovarea inimii și a sănătății și a fost recent studiat pentru efectele sale asupra cancerului, inflamației și chiar a bolii Alzheimer.

Ingrediente

2 cani de făină de patiserie din grâu integral

½ cană de făină de hrișcă

1 ½ cani de afine proaspete

¼ cană zahăr granulat

2 ½ linguriță praf de copt

6 linguri de unt răcit, nesărat

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 1/2 linguriță de vanilie

2 lingurițe de coajă de portocală proaspătă

2 cani de afine proaspete

1/3 cană zahăr granulat, sirop de arțar sau alt îndulcitor preferat

Directii

Într-un castron mare, cernem împreună făină, zahăr, praf de copt și sare. Tăiați untul în bucăți mici și adăugați amestecul de făină cu ulei de măsline. Se amestecă împreună cu mâinile pentru a forma un amestec sfărâmicios. Nu vă faceți griji cu privire la obținerea unui aluat uniform și uniform. Vor fi bucăți mai mari de unt și asta este ok!

Bateți împreună ouăle, vanilia și laptele.

Adăugați afine la amestecul uscat și aruncați până când afine sunt bine acoperite. Adăugați un amestec umed pentru a se usca și amestecați până când se formează un aluat lipicios. Acoperiți și puneți la congelator 5-10 minute pentru a se răci.

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Făină ușor o tigaie tapetată cu hârtie pergament. Scoateți aluatul din congelator și puneți-l pe tigaie. Apăsați aluatul într-un cerc plat, de aproximativ ½ inch. Feliați în 8 bucăți de „plăcintă”. Așezați tigaia din nou în congelator pentru încă 5-10 minute! (Acest lucru nu este necesar, dar vă ajută să vă deplasați bucățile pe foaia de copt fără a le sparge). În timp ce aluatul se răcește, pregătiți sosul.

Sos: Adăugați 1 cană de apă într-o tigaie mică; aduce la foc mic. Adăugați 1/3 cană zahăr granulat și amestecați ocazional până când zahărul se dizolvă, aproximativ 4-5 minute. Adăugați 2 căni de afine proaspete; se acoperă cu capac 3-4 minute sau până când merisoarele încep să se înmoaie și să se spargă. Scoateți capacul și amestecați amestecul. Folosind o spatulă, „smulgeți” cu grijă merisoarele pentru a elibera sucul și a rupe ușor fructele. Continuați să gătiți amestecul încă 4-5 minute sau până când sosul începe să se îngroașe. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Scoateți aluatul din congelator și cu ajutorul unui cuțit sau a unei spatule curate, mutați bucățile pe o foaie curată de hârtie pergament. Îndepărtați ușor partea superioară a biscuiților cu lapte sau spălare cu ouă. Așezați foaia pe o tavă de foi și în cuptor pentru 25-27 de minute sau până când biscuiții sunt aurii. Serviți imediat.

Date nutriționale (pe scone; face 8 bile mari)

Calorii - 255 Grăsimi - 14g Carbohidrați - 30g Proteine ​​- 5g Fibre - 3g