| Nume: | Ciupercă de paie |
| Nume stiintific: | Volvariella volvacea |
| Origine | În toată Asia de Est și de Sud-Est |
| Culori | Pileusul complet crescut este alb cenușiu, cu o nuanță roșiatică |
| Forme | Umbrelă ca o structură cărnoasă atașată la stipe. Dimensiunea pileului este afectată de factori de mediu, dar în general are o lățime de aproximativ 5-15 cm (Pileus) |
| Culori de carne | Albicios |
| Gust | Mai degrabă gust de mucegai |
| Calorii | 58 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Seleniu (50,36%) Sodiu (46,60%) Fier (32,50%) Cupru (26,89%) Vitamina B9 (17,25%) |
| Beneficii pentru sănătate | Întărirea oaselor, bun pentru sănătatea inimii, creșterea rezistenței, prevenirea anemiei, conține colesterol scăzut, bun pentru perioada de creștere, bun pentru diabet, reducerea radicalilor liberi, prevenirea creșterii celulelor canceroase |
Diferitele soiuri de Volvariella găsite la nivel mondial sunt V. bombycine, V. coesiotincta, V. gloiocephala, V. hypopithys, V. iranica, V. jamaicensis, V. lepiotospora, V. peckii, V. sathei, V. speciosa, V. surrecta, V. volvacea. Dintre toate aceste specii, Volvariella volvacea este frecvent utilizată în scopuri comestibile. Este cunoscută în mod obișnuit ca ciupercă de paie nedecorticat (deoarece crește cel mai bine pe paie nedecorticat) sau ciupercă chineză (deoarece cultivarea artificială a acestei ciuperci a început pentru prima dată în China având un capac alb și tulpină lungă. Este cunoscută și sub numele de ciupercă Nanhua a venit de la Templul Nanhua din Chaohsi din nordul provinciei Kwangtung, China.
Descrierea plantei
Ciuperca de paie este o plantă saprobică care crește în mod gregar sau în ciorchini pe frunze moarte, lemne moarte, așchii de lemn și deșeuri de animale, pe copaci, butuci de deșeuri, sere, grădini, grămezi de compost și locații similare capabile să apară pe tot parcursul anului. În plus, poate crește, de asemenea, pe apă-zambile, deșeuri de ulei de palmier, deșeuri de pericarpi, frunze de banană, deșeuri de bumbac, coajă de boabe de cacao și amestec de rumeguș-Glyricidia și bagas de trestie de zahăr. Planta se găsește în mod normal în creștere în jurul valorii de 28 - 35 ° C.
Părți din ciupercă
Corpul fructifiant matur se poate distinge în următoarele structuri
Volvo: Voalul universal este cunoscut sub numele de volva și rămâne mai mult sau mai puțin distinct în ciuperca adultă ca o structură asemănătoare cupei la baza stipei.
Stipe: De culoare alb murdar până la maro opac, lung, rotund, cu o suprafață netedă și fără inel. Stipe se mărește ușor până la o bază bulbică, care este învelită cu o volva membrană distinctă.
Pileu: Pileus este o umbrelă asemănătoare unei structuri cărnoase atașată la stipe. Dimensiunea pileului este afectată de factori de mediu, dar în general are o lățime de aproximativ 5-15 cm. „Inelul” sau structura asemănătoare inelului de pe tijă este absent vizibil în această ciupercă.
Branhii: Plăcile verticale, radiale de pe suprafața inferioară a pileului sunt lamele sau branhii. Toate branhiile au margini întregi și margini fimbriate, dar dimensiunea variază de la un sfert din raza pileului la dimensiunea completă. Suprafața superioară a capacului are o textură moale și netedă. Culoarea pileusului complet crescut este alb cenușiu, cu o nuanță roșiatică. Griul este dominant în centrul capacului. Tipul umbrelei se reduce de la bază la vârf și este solid, neted și de culoare albă. Tija este ușor de separat de pileus la joncțiunea sa. Brăncile sunt, de asemenea, fără stipe. Pileusul este inițial bine format, dar mai târziu devine convex până la umbonat.
Cultivarea Volvariella volvacea
Volvariella volvacea este o ciupercă tropicală care are nevoie de temperaturi relativ ridicate pentru creșterea vegetativă și fructificare. Se cultivă pe pat de paie în câmp deschis sau prin utilizarea de rame din lemn. Este cea mai veche și frecvent utilizată tehnică, dar oferă un randament foarte scăzut de ciuperci (10-15% din substratul uscat). Acest lucru se datorează faptului că paia singură nu este suficientă ca material de compost, deoarece nu conține substanțe nutritive suficiente și are o rată lentă de descompunere.
Metoda de cultivare
- Fapte nutriționale din soia și beneficii pentru sănătate
- Beneficiile sănătății pepenelui de iarnă, nutriției și toate faptele interesante despre pepenele de iarnă
- Fapte nutriționale ale boabelor cu aripi și beneficii pentru sănătate
- Fapte nutriționale Yuca (rădăcină de manioc) și beneficii pentru sănătate
- Fapte despre vitamina B6 și beneficii pentru sănătate Nutriție