Ciupercile fierte sunt simple de făcut și gustoase, dar trebuie să iubești ciupercile. Iar cealaltă condiție este să ai ciuperci cu miros, ceea ce în zilele noastre este aproape imposibil, cel puțin în Italia. În supermarketuri putem găsi ciuperci ușor de cultivat. Aceiași porcini de multe ori nu au nici gust, nici miros și, totuși, nu sunt nici fermi, nici intacti, așa cum ar trebui. Oamenii care vor să-i caute în pădure sunt norocoși, dar. cu ciuperci, pericolul este la colț.

ulei măsline

dificultate: uşor

timp: 50 de minute

calorii: 252 (kCal)

Ingrediente/Porții 2

  • 400g (14 uncii) de ciuperci proaspete
  • 30g (1 uncie) unt nesărat
  • 1 sau 2 căței de usturoi
  • Buchet de pătrunjel proaspăt cu frunze plate
  • 1 1/2 lingură ulei de măsline extravirgin
  • Sare
  • Piper dacă doriți
Dificultate: rețetă ușoară Timp: pregătire: 20 de minute
gătit: 30 de minute
total: 50 minute Câte calorii într-o porție? Calorii: 252 (kcal) 13% - 1052 (kJ)
Proteine: 7,3 (g) 15% GDA
Grăsime totală: 23,8 (g) 34% GDA
Glucide totale: 2,0 (g) 1% GDA
Zaharuri: 2,0 (g) 3% GDA

Descarca versiune PDF gratuită (139 descărcare) .

Informații nutriționale

Rețetă de ciuperci fierte

Pregătirea și gătitul

  • - Curățați ciupercile.
    Trebuie să ștergeți orice pământ și să ștergeți cu hârtie umedă de bucătărie.
    Nu le spălați sub apă curentă rece. Ciupercile își pot relaxa mirosul cu ușurință.
    Acum puteți să le tăiați destul de gros sau să le cubicați.
  • - Gătit.
    Puneți într-o tigaie antiaderentă unt nesărat, ulei de măsline și căței de usturoi.
    Soteți cățelele de usturoi la foc mic, câteva minute.
    Îndepărtați-le și adăugați ciuperci.
    Se mărește căldura și se sotează câteva minute amestecând frecvent.
    Puteți observa câteva forme lichide (tipice ciupercilor).
    Se reduce focul și se continuă gătitul, pe jumătate acoperit, amestecând din când în când până când sucul de gătit este bine redus.
    Ai nevoie de aproximativ 20 de minute.
    Adăugați un pic de legume fierbinți numai dacă este necesar.
    Se presară pătrunjel, se condimentează după gust cu sare și piper și se amestecă.

Chiar înainte de a servi

  • - Sote de ciuperci proaspete în ulei de măsline, pătrunjel, usturoi și unt este modul obișnuit prin care sunt gătite ciupercile proaspete sau congelate. În Italia, acest mod de gătit se numește trifolare. Veți obține cel mai bun rezultat cu ciupercile porcino (specii Boletus).
  • - Păstrați un pic de legume fierte în timp ce gătiți ciuperci, deoarece multe ciuperci nu formează lichid.
  • - Dacă doriți o rețetă mai ușoară, nu folosiți unt.
  • - Ai cel mai bun rezultat cu porcini (ciuperci sălbatice)
  • - Puteți pregăti acest fel de mâncare cu o zi înainte. Acoperiți și dați la frigider. Reîncălziți înainte de servire.
  • - Dacă nu-ți place usturoiul nu-ți face griji! Înlocuiți usturoiul cu ceapă. Mâncarea are un gust fantastic!

Planificarea meniului

  • - Nu lăsați sucul de gătit să se reducă foarte bine și să crească uleiul de măsline: aveți un sos fantastic pentru a îmbrăca tagliatele italiene sau tăiței.
  • - Puneți-le peste pâine prăjită pentru o cină ușoară sau pentru a face un antipasto italian.
    Sunt, de asemenea, un însoțitor frumos la preparatele din carne sau pește.
  • - Puteți găsi directoriile noastre despre antipasto, paste, orez, carne, pește, prăjituri și deserturi. uşor. Uită-te la bara de navigație din partea de sus a acestei pagini și dă clic pe „Gătit italian”.

Link-uri utile pentru această rețetă

  • - Vrei să afli alte rețete ale mele cu ciuperci?
  • - Ai vreo curiozitate despre ciuperci? Urmăriți linkul!