Note de autor
Această rețetă face cele mai ușoare clătite pe care le-ați gustat vreodată. Așa cum scrie Sue Conley: „Am aruncat multe clătite în timpul celor unsprezece ani fericiți ca bucătar de mic dejun la Bette's Oceanview Diner din Berkeley, CA. Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de clătite. Vă așteptați ca brânza să îngreuneze clătitele, dar opusul este adevărat. În timpul gătitului, brânza și albușurile lucrează împreună pentru a le face ușoare. Puteți folosi brânză de vaci sau ricotta. Lăsați-le cu fructe de sezon și aceste delicii de dimineață sunt o trezire perfectă pentru orice anotimp.
Am cofondat Bette’s Oceanview Diner în 1982 împreună cu Bette și soțul ei, Manfred. Când am plecat să încep Cowgirl Creamery în 1993, prima brânză pe care am dezvoltat-o a fost Clabbered Cottage Cheese, iar Bette ne-a folosit brânza la restaurant pentru Cottage Cheese Pancakes, care a devenit popularul „Special de marți”. Clătitele au fost mult îmbunătățite folosind deliciosul Cowgirl Creamery Clabbered Cottage Cheese. Serios, a făcut o mare diferență.
Această rețetă a fost inspirată de amintirile lui Bette Kroening despre restaurantele de produse lactate kosher din New York. Bette și cu mine am scris The Pancake Handbook împreună cu foarte inteligentul nostru prieten, Steve Siegelman, care ne-a ajutat să creăm narațiuni pline de viață și personale în timp ce testam toate rețetele noastre preferate la restaurant. Manualul pentru clătite este una dintre cele mai bune realizări ale mele. A fost o adevărată colaborare între cei trei autori, cu ajutorul unor bucătari buni de la Bette’s Oceanview Diner. ”Rețeta s-a adaptat ușor din Cowgirl Creamery Cooks (Cronici, 2013). „Rețete Genius”.
- Donuts de brânză de vaci-Timea; s Cea mai bună rețetă transilvăneană
- Cremă de brânză Cremă Rețetă MyRecipes
- Donuts cu brânză de vaci (lactate) - Donuts - Sufganiyot - Rețetă kosher
- Găluște cu brânză de vaci sărată - o rețetă cu o fotografie a preparării aluatului și
- Clătite cu mere cu brânză 52 săptămâni sănătoase