clătite

Buna dimineata! Stau cu picioarele încrucișate pe patul hotelului meu din San Antonio, lângă o fereastră mare cu vedere la Turnul Americii. Este atât de tulbure încât abia mai văd vârful. Ceața din capul meu se ridică încet, în timp ce sorb ceașca de cafea și tocmai am răzuit ultimele bucăți din „totul natural, super premium” (ce înseamnă asta?) Făină de ovăz instant de pe părțile laterale ale ceștii sale de unică folosință cu o furculita din plastic. Nu este rău.

Făina de ovăz și aceste fotografii cu clătite pufoase cu banane mă duc înapoi sâmbăta trecută, când mi-am luat timp pregătind micul dejun, cu Cookie la picioare. Cookie iubește bananele aproape la fel de mult ca iubește brânza, știai asta? Nu m-am putut abține să o fac să se răsucească pe picioarele din spate pentru mușcături de banane. Uneori cred că a scăpat din circ, acel câine.

Aceste clătite cu banane consumă puțin mai mult timp decât media clătitelor de la zero, dar oh, a fost munca mea recompensată în leneșa mea sâmbătă dimineață. După ce am făcut, fotografiat și apărat prăjiturile de la Cookie, m-am așezat și am strecurat partea furculiței vechi a bunicii mele prin trei straturi din cele mai cremoase, pufoase, paradise dulci pe care le-am gustat vreodată.

Spre plăcerea mea surprindere, mi-am dat seama că clătitele au moștenit textura cremoasă a fulgului de ovăz datorită făinii de ovăz și că bananele au contribuit cu o dulceață atât de minunată și naturală, încât cu greu au nevoie de sirop. Mi-am acoperit clătitele de banane cu felii de banană, fulgi de nucă de cocos prăjiți și o strop de sirop de arțar, dar untul de arahide sau untul de nucă de cocos ar fi, de asemenea, o potrivire naturală.

Așadar, răsplătește-te după o săptămână grea de muncă cu aceste clătite cu banane în timp ce bei o cafea proaspăt preparată din propria cană. O meriți!

Clătite de ovăz cu banane fără gluten

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 25 minute
  • Randament: 8 clătite 1 x
  • Categorie: Mic dejun
  • Metoda: Plită
  • Bucătărie: fără gluten

4,8 din 153 recenzii

Aceste clătite pufoase de ovăz cu banane sunt un mic dejun delicios sănătos, îndulcit natural pentru dimineți leneșe. Rețeta este făcută cu făină de ovăz 100% în loc de făină de grâu, deci este fără gluten, precum și fără lactate. Rețeta produce aproximativ 8 clătite.

Ingrediente

  • Scăzută 1 ¼ cană piure de banane (aproximativ 3 banane mici, piure sau 9,5 uncii)
  • 2 linguri ulei de cocos sau unt, topit
  • 1 lingură suc de lămâie (aproximativ 1 lămâie mică, sucată)
  • 1 linguriță miere sau sirop de arțar
  • 2 oua
  • 1 cană de făină de ovăz *
  • ½ linguriță bicarbonat de sodiu
  • ½ linguriță sare
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță nucșoară măcinată

Instrucțiuni

  1. Într-un bol mic, amestecați împreună piureul de banane, uleiul de cocos (sau untul), sucul de lămâie și mierea (sau siropul de arțar).
  2. Bateți ouăle. (Dacă uleiul dvs. de nucă de cocos revine la starea sa solidă, așa cum a făcut-o al meu în acest moment, încălziți amestecul pentru scurte scurte 20 de secunde în cuptorul cu microunde, amestecând între fiecare, până când este topit din nou.)
  3. Într-un castron mediu, amestecați împreună făina de ovăz, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele.
  4. Formați un puț în centrul ingredientelor uscate și turnați ingredientele umede. Cu o lingură mare, amestecați doar până când ingredientele uscate sunt bine umezite. Nu amestecați prea mult!
  5. Lăsați aluatul să stea 10 minute. Poate doriți să subțiați puțin aluatul cu o atingere de lapte sau apă.
  6. Încălziți o tigaie grea din fontă/tigaie antiaderentă la foc mediu-mic sau încălziți o plită electrică la 350 de grade Fahrenheit. Ungeți ușor suprafața cu ulei de cocos, unt sau spray de gătit. (Dacă utilizați o plită electrică antiaderentă, este posibil să nu aveți deloc nevoie de ulei.)
  7. Odată ce suprafața tigaiei este suficient de fierbinte încât să picure o picătură de apă, turnați ¼ cană de aluat pe tigaie. Lăsați clătita să gătească timp de aproximativ 3 minute, până când bulele încep să se formeze în jurul marginilor tortului.
  8. Odată ce partea inferioară a clătitei este ușor aurie, întoarceți-o cu o spatulă și gătiți-o încă 90 de secunde sau cam așa, până se rumenesc pe ambele părți. Este posibil să trebuiască să reglați căldura în sus sau în jos în acest moment.
  9. Serviți clătitele imediat sau păstrați-le calde într-un cuptor de 200 grade Fahrenheit.

Note

Rețetă adaptată din coacerea cerealelor întregi de făină regele Arthur.
Note fără gluten: Aceste clătite sunt fără gluten, atâta timp cât ați folosit făină de ovăz certificată fără gluten sau ovăz de modă certificat fără gluten.
* Cum să-ți faci propria făină de ovăz: Pentru a face făină de ovăz din ovăz de modă veche, toarnă pur și simplu o cană de ovăz într-un robot de bucătărie și procesează până când este măcinată bine.
Sfaturi de pregătire: Această aluat de cereale întregi este mai groasă decât majoritatea, deci este mai dificil de măsurat atunci când clătitele sunt gata să se întoarcă. Am aflat că este mai ușor să treceți prin cronometru: setați-l timp de 3 minute pentru prima parte, apoi răsturnați și așteptați încă 90 de secunde pentru ca cealaltă parte să termine. Timpul va varia în funcție de setarea temperaturii, dar cam acesta ar trebui să fie necesar pentru clătitele complet coapte și aurii pe fiecare parte.
Înghețați-l: Aceste clătite îngheață bine. (Nu am întâlnit niciodată o clătită care să nu se întâmple.) Comentatorul Megan a avut noroc să facă aluatul cu o seară înainte, să-l refrigereze peste noapte și să continue rețeta în dimineața următoare (adăugați un strop de lapte pentru a subțire aluatul).
Fă-l fără lactate: Folosiți doar ulei de cocos în loc de unt.

Fă-l fără ou: Înlocuiți ouăle cu ouă de in (am auzit că acest lucru funcționează bine de la alți comentatori, dar nu am avut ocazia să încerc și eu).