expertul
Numărul din martie 2018

Întrebați expertul: Calories In, Calories Out Diet
De Toby Amidor, MS, RD, CDN
Dieteticianul de astăzi
Vol. 20, nr. 3, p. 10

Î: Care este dieta Calories In, Calories Out (CICO) și este eficientă pentru pierderea în greutate?

R: Dieta CICO se bazează pe conceptul simplificat conform căruia crearea unui deficit caloric în organism - adică consumul mai puțin de calorii decât o arsură - are ca rezultat pierderea în greutate. Discuțiile CICO au devenit virale pe site-urile de socializare precum Reddit, iar conceptul de dietă atrage atenția. Cu toate acestea, această dietă de modă - la fel ca în toate dietele de modă - are argumente pro și contra și poate fi o pungă mixtă în ceea ce privește pierderea în greutate și obținerea unei alimentații adecvate.

Dieta
Conceptul din spatele dietei CICO este că mâncarea pe care alegi să o consumi nu contează; mai degrabă, numărul de calorii consumate este cheia pierderii în greutate. Această gândire rezultă din statistica că 1 lb de grăsime este egal cu 3.500 kcal. Ca atare, teoretic, dacă cineva consumă cu 500 kcal mai puțin decât arde în fiecare zi a săptămânii, atunci după o săptămână ar trebui să piardă 1 lb de grăsime (500 kcal X 7 = 3.500 kcal). Alimentele alese sunt irelevante, făcând toate caloriile „egale”. De exemplu, caloriile dintr-o portocală sunt percepute la fel ca și caloriile dintr-o bomboană.

Beneficii
Dieta CICO presupune numărarea caloriilor din tot ceea ce este consumat. Mulți profesioniști în nutriție discută despre importanța urmăririi caloriilor consumate cu clienții și există dovezi științifice care susțin această tactică de slăbire. O revizuire sistematică din 2011 publicată în Jurnalul Asociației Dietetice Americane a analizat relația dintre pierderea în greutate și strategiile de auto-monitorizare, cum ar fi un jurnal de hârtie sau o aplicație mobilă. Cercetătorii au descoperit o asociere consistentă și semnificativă între auto-monitorizare și pierderea în greutate

Dezavantaje
Există mai multe dezavantaje atunci când urmează dieta CICO. În primul rând, atunci când nu se ia în considerare compoziția nutritivă a alimentelor, pot rezulta insuficiențe și, pe termen lung, deficiențe. Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 identifică substanțele nutritive subconsumate din dieta americană, inclusiv vitamina D, potasiu, fibre și calciu. Trecerea în considerare a compoziției nutrienților într-un plan de slăbire poate determina dietele să consume în continuare niveluri inadecvate de nutrienți esențiali. Mai mult, datele din Ghidurile dietetice arată că trei sferturi dintre americani au o dietă scăzută în fructe și legume, 2 și alte surse arată că această statistică este chiar mai mare. Modele de alimentație, cum ar fi dieta CICO, care se concentrează exclusiv pe aportul de calorii și nu pe calitatea caloriilor, pot încuraja persoanele care țin dieta să continue să facă alegeri nesănătoase, care conțin puține sau deloc fructe și legume.

Mai mult, dieta CICO nu se concentrează pe comportamente sănătoase pe termen lung. Ca rezultat, atunci când dietele au atins greutatea dorită prin reducerea caloriilor, este probabil să recâștige greutatea pierdută, deoarece nu au stabilit un model de alimentație sănătos și durabil. Adesea, vor reveni la fosta lor dietă, mai puțin sănătoasă și la consumul excesiv de calorii. Potrivit unui studiu din 2010 bazat pe datele anchetei de examinare a sănătății și nutriției din 1999 - 2006 și publicat în Jurnalul internațional de obezitate, doar aproximativ unul din șase (

17%) Adulții americani care au fost supraponderali sau obezi și au slăbit au păstrat greutatea de cel puțin un an

Recomandări pentru clienți
Dacă clienții aleg să urmeze dieta CICO, RD ar trebui să calculeze caloriile adecvate pe baza nevoilor fiecărui client, luând în considerare condițiile medicale și medicamentele pe care le pot lua. Profesioniștii în dietetică pot lucra cu clienții și pot dezvolta un plan de pierdere în greutate bine echilibrat, bazat pe preferințele și tiparele de hrană ale indivizilor, pentru a-i ajuta să își satisfacă nevoile de calorii și nutrienți. Ajutarea construirii și dezvoltării obiceiurilor sănătoase pe termen lung ale clienților pentru a menține pierderea în greutate ar trebui să fie, de asemenea, principalul obiectiv al practicantului.

• Toby Amidor, MS, RD, CDN, este fondatorul Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) și autorul cărții de bucate Bucătăria cu iaurt grecesc: peste 130 de rețete delicioase și sănătoase pentru fiecare masă a zilei, Cartea de bucate Healthy Meal Prep, și viitorul Cartea de bucate sănătoasă cu 5 ingrediente. Este expertă în nutriție pentru FoodNetwork.com și contribuie la Știri din SUA Eat + Run și MensFitness.com.

Referințe
1. Burke LE, Wang J, Sevick MA. Auto-monitorizare în pierderea în greutate: o revizuire sistematică a literaturii. J Am Diet Conf. Univ. 2011; 111 (1): 92-102.

2. Departamentul Agriculturii SUA; Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane. Liniile directoare dietetice pentru americani 2015 - 2020, ediția a 8-a. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Publicat pe 7 ianuarie 2016. Accesat pe 3 ianuarie 2018.

3. Kraschnewski JL, Boan J, Esposito J și colab. Întreținerea pierderii în greutate pe termen lung în Statele Unite. Int J Obes (Londra). 2010; 34 (11): 1644-1654.