Indiferent dacă sunteți la dietă și încercați să reduceți caloriile sau un diabetic care caută să se bucure de ceva dulce fără zahăr, îndulcitorul natural stevia oferă o alternativă bună. Fără calorii, fără carbohidrați și un indice glicemic zero, stevia oferă dulceață fără zahăr în plus. Stevia este mult mai dulce decât zahărul, așa că un pic merge mult. Din acest motiv, trebuie să ajustați celelalte ingrediente din rețeta dvs. pentru a compensa volumul pierdut. În plus, câtă stevie adăugați depinde de forma de stevie pe care o aveți.

coacere


Gătitul cu stevia necesită o curbă de învățare, dar din moment ce beneficiile reducerii zahărului în dieta dvs., precum și eliminarea consumului de aspartam și alți îndulcitori artificiali sunt atât de importante, merită efortul. Cel mai important lucru de reținut este să nu folosești prea multă stevie, ceea ce poate duce la o dulceață excesivă și un gust de după. Începeți întotdeauna cu cantitatea exactă solicitată într-o rețetă sau chiar puțin mai puțin, apoi gustați înainte de a mai adăuga. Stevia este delicioasă în aproape orice rețetă care folosește fructe sau produse lactate, dar prezintă un pic de provocare atunci când este utilizată pentru coacere, deoarece nu are abilitățile zahărului de a adăuga textură, a ajuta la înmuierea aluatului, a carameliza, a îmbunătăți procesul de rumenire și a alimenta fermentația de drojdie. Pe de altă parte, una dintre fațetele excelente ale steviei este că temperaturile ridicate nu îi afectează proprietățile de îndulcire.

Este posibil să constați că amestecarea steviei cu alți îndulcitori, cum ar fi miere sau sirop de arțar, este o modalitate bună de a începe să o utilizați. Acest lucru vă va permite să reduceți cantitățile acestor alți îndulcitori (precum și caloriile) în timp ce vă obișnuiți să gătiți cu această minunată plantă. Alte soiuri de stevia pot fi folosite și la gătit, dar necesită cantități diferite. De asemenea, rețineți că frunzele uscate sau pudrate nu se vor dizolva în lichide și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru băuturi.

Iată 3 pași simpli și simpli pentru a încorpora stevia la coacere:


Combinați ingredientele rețetei conform instrucțiunilor până ajungeți la zahăr. Înlocuiți zahărul cu stevia pe baza tipului de stevia pe care îl aveți. Deoarece stevia este mult mai dulce decât zahărul, nu este posibilă o înlocuire directă. Pentru fiecare ceașcă de zahăr pe care o solicită rețeta dvs., înlocuiți fie cu 1 linguriță de stevia lichidă, 1/3 până la 1/2 linguriță de pulbere de extract de stevia, 1 lingură de stevia concentrată lichidă sau cu 18 până la 24 de pachete de servire individuale. Pentru măsurători mai mici de zahăr, consultați o diagramă de conversie a steviei.


Adăugați ingredientul de umplutură în vrac. Deoarece cantitatea de înlocuire a steviei este mult mai puțin voluminoasă decât zahărul, rețeta necesită mai multe ingrediente pentru a o echilibra. Pentru fiecare cană de zahăr pe care ați substituit-o, trebuie să adăugați 1/3 cană de lichid sau vrac, cum ar fi sos de mere, iaurt, suc de fructe, albușuri de ou sau apă.


Amestecați restul ingredientelor împreună și urmați restul rețetei.

Declinare de responsabilitate: Informațiile furnizate au doar scop educativ și nu constituie sfaturi medicale. Solicitați întotdeauna sfatul medicului dumneavoastră sau al furnizorului de servicii medicale calificat cu orice întrebări sau nelămuriri legate de sănătatea dumneavoastră. Consultați medicul înainte de a începe orice program de nutriție sau exerciții fizice. Nu ignorați și nu întârziați să solicitați sfatul medicului din cauza a ceea ce ați auzit sau ați citit în acest articol sau pe internet.