De Caroline Scott-Thomas

puțin

07-Feb-2011 - Ultima actualizare în 08-Feb-2011 la 16:41 GMT

Cu excepția Institutului de sare, liniile directoare dietetice pentru americani din 2010 au fost binevenite ca o veste excelentă de aproape fiecare parte a industriei alimentare. Institutul de sare cu „obezitatea, nu sarea, este principalul vinovat în creșterea ratei tensiunii arteriale” poate fi mai realist decât majoritatea, nu pentru că nu există dovezi suficiente care să coreleze consumul de sodiu și tensiunea arterială (există o mulțime), ci pentru că se uită cel puțin la imaginea de ansamblu. America are o problemă de obezitate și toți avem rolul nostru de jucat.

Industria ar trebui să folosească liniile directoare ca o oportunitate de a face un pas înapoi și de a găsi modalități de a formula alimente sănătoase - în porțiuni mai mici - mai ales că americanii devin mai pricepuți ca niciodată în ceea ce privește alimentația bună.

Reacția covârșitoare a industriei pozitive este o dovadă a doi factori: În primul rând, industria alimentară are în spate niște oameni de PR cu adevărat fantastici, care au reușit să se concentreze pe pozitivele pentru industrie, mai degrabă decât pe mesajul omniprezent „mâncați mai puțin” din spatele noului instrucțiuni. Nicio companie care câștigă bani din alimente nu vrea să audă cuvintele „mănâncă mai puțin” ca mesaj de sănătate publică aprobat de guvern.

Problema este că nimeni nu va înghiți aceste mesaje vesele cu ridicata.

În al doilea rând, guvernul a depus eforturi mari pentru a evita supărarea unui anumit sector. Există câteva sectoare pentru care liniile directoare reprezintă o veste foarte bună. Industria de soia, de exemplu, a reacționat cu entuziasm la faptul că liniile directoare susțin alimentele din soia ca o alternativă bună la produsele lactate și ca o sursă bună de proteine ​​vegetariene.