Unul dintre cei mai buni prieteni ai mei de aproape 30 de ani l-a vizitat în weekend. O cunosc de la școala elementară, am mers împreună la liceu și am trăit împreună după facultate și, deși nu am mai văzut-o de 5 ani, mi s-a părut că au trecut doar câteva luni. Ori de câte ori ne întâlnim, nu sunt altceva decât râsuri de burtă bună, glume inteligente și conversații grozave. Nu-ți place asta despre prietenii buni? Am făcut o fugă frumoasă, am primit pedichiuri și altfel ne-am prins de mâncare și băuturi bune.

Odată ce ai copii, știi că este mult mai plăcut să stai acasă decât să încerci să-i faci pe toți fericiți la un restaurant, dar am vrut totuși să îi arătăm puțin. Am decis să o ducem la pizzeria noastră preferată, Vic’s Pizza din Olympia.

Dacă vă aflați vreodată în zona Seattle/Olympia, trebuie să veniți aici. Ne plac pizza lor cu cârnați, care are cârnați tăiați în felii plate (ca pepperoni) în loc de măcinată. Este delicios. Apoi obținem de obicei o jumătate de legume.

coaste

Duminică seară am decis să gătim și să ne bucurăm de această vreme fabuloasă pe care am avut-o. Ne-am bucurat de margarite de casă, fotbal și mâncare bună! A trebuit să aducem un gust de Texas iubitei noastre din Texas, așa că am mers cu coaste afumate la grătar, salată de salată, fasole și mac și brânză la cuptor.

Am făcut aceste coaste de mai multe ori acum și sunt fantastice. Îmi place în mod deosebit să le fac pentru că, în afară de a freca condimentele, îi pot preda meseria soțului meu. Dacă aveți un fumător, trebuie să încercați acest lucru. Sunt de calitate restaurant (chiar mai bine) - atât de delicioase. Am avut atât de multe resturi de mâncare (inclusiv salate și pui) încât am sărit planificarea mesei pentru săptămână.

Bineînțeles că carnea roșie, inclusiv coastele, ar trebui consumată cu moderație, așa că o depun în categoria mea demnă de spurcă. Piramida ghidului alimentar al USDA recomandă zilnic 5-6 uncii de proteine, dar nu există o recomandare specifică referitoare la cantitatea de carne roșie care trebuie să fie în fiecare săptămână. Vă recomandăm să mențineți consumul de carne roșie (inclusiv carne de porc) de două ori pe săptămână și să vizez alte opțiuni de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi saturate, cum ar fi anumiți pești, pui, curcan, fasole, nuci și semințe.

Sper că aveți încă o vreme minunată la grătar ca și cum am fi aici în Washington! Odihnă bună a săptămânii!

  • Utilizați cărbunele Stubb (sau alt cărbune din lemn de esență tare). Aveți nevoie (1) de geantă de 15 lb.
  • 8 oz de bucăți de lemn mesquite (suficient pentru a dura o oră)
  • Începător de cărbune poate
  • Coaste din spate pentru porc din porc (am folosit 2 rafturi cumpărate de la Costco)
  • Câteva linguri de ulei vegetal
  • Spice Rub (rețetă de urmat)
  • (combinați următoarele ingrediente: face aproximativ 1½ căni, astfel încât veți avea destule pentru data viitoare sau alte alimente pe care doriți să le faceți la grătar)
  • ¼ cană plus 2 linguri zahăr alb
  • ¼ cană plus 2 linguri zahăr brun
  • ¼ Cupă de boia
  • 2 linguri pudră de usturoi
  • 2 linguri sare kosher
  • 1 lingură de piper negru măcinat
  • 1 lingură ghimbir
  • 1 lingură praf de ceapă
  • 1 linguriță de rozmarin uscat (zdrobit cu degetele) sau folosiți 1 linguriță de rozmarin praf
  1. Pentru a pregăti coastele, tăiați excesul de grăsime, îndepărtați membrana (nu este necesară pentru spate), clătiți, uscați. Așezați puțin ulei vegetal într-un castron mic. Folosind degetele, frecați puțin ulei pe toate coastele. Apoi presară cu