Nu-mi place? Nu chiar, dar când ați făcut deja quinoa în congelator, vă simțiți sigur. Această rețetă este doar o pură serendipitate în bucătărie. Am vrut ceva ușor, dar plin de proteine ​​și legume sănătoase. Iată, așadar, ideea mea despre un fel de mâncare de pește mai ușor, care ar putea fi făcut cu orice pește pe care îl aveți la îndemână. Am descoperit că quinoa atunci când este prăjită în acest fel are o crocantă foarte frumoasă de nuci care face acest fel de mâncare destul de delicios!

dovlecei

Ingrediente:

  • 8 uncii de cod sălbatic prins
  • 1 cană de quinoa gătită (am folosit quinoa gătită congelată a comerciantului Joe, dar tu o poți prepara pe a ta)
  • 1 albus de ou
  • 2 linguri de făină de semințe de in măcinate
  • 1 lingură ghimbir proaspăt ras
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță de coriandru tocat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru

Directii:

Gatiti quinoa conform instructiunilor, clatiti si lasati deoparte. Lăsați quinoa să se „usuce” puțin și să-i amestecați ocazional. Tăiați codul în benzi de 1 inch (ar trebui să facă aproximativ 8 bucăți). Combinați quinoa, inul, ghimbirul, coriandrul, usturoiul, sarea și piperul negru într-un castron și amestecați până când totul este încorporat. Puneți albușul într-un vas separat pentru dragare.

Pulverizați o tavă cu grătar cu ulei de cocos spray de gătit (sau ulei de măsline) și încălziți la foc mediu. Scufundați bucățile de pește în albuș de ou, apoi „rulați” în amestec de quinoa folosind mâinile pentru a-l lipi de pește. Așezați ușor în tigaie, gătiți bucăți timp de 6-7 minute pe o parte și apoi răsturnați cu grijă folosind o spatulă. (Tongs ajută aici).

Se servește cu un strop de ardei afumați. Pentru a face panglici de dovlecei, folosiți un cojitor de legume, mandolină sau spiralizator pentru a-l panglica. Stropiți cu ulei de măsline și sare, aruncați, apoi cu microunde timp de 2 minute.

Face două porții de 4 uncii.

Informații nutriționale pentru pești: Calorii: 245, Proteine: 26g, Glucide: 28g, Grăsimi 6g